Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Brasile appartiene alla gamma Arabica Selection di illy, caffè monorigine la cui tostatura è adattata a ciascun territorio. I suoi Arabica provengono dal Cerrado Mineiro, nello Stato di Minas Gerais in Brasile, da coltivazioni certificate regenagri®, un programma di agricoltura rigenerativa che mira a preservare la biodiversità e la fertilità del suolo. illy gli assegna un punteggio di 5 su 9 e gli attribuisce un aroma equilibrato, piacevolmente acido e amaro, con note di caramello e frutta secca.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Espresso
Macchina con portafiltro o macchina per caffè in grani, macinatura fine
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7 g
- Volume
- Da 25 a 30 ml
- Estrazione
- Da 25 a 30 s
Caffè filtro
Macchina per caffè filtro o filtro manuale, macinatura media
- Macinatura
- Media
- Rapporto
- 60 g per litro
- T°
- Da 92 a 96 °C
Moka
Moka a fuoco basso, filtro riempito senza pressare
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- Filtro pieno
- Calore
- Basso
- Tempo
- Da 3 a 4 min
Lungo
Stessa dose, estrazione più lunga per un caffè lungo
- Macinatura
- Da fine a medio-fine
- Dose
- 7 g
- Volume
- Da 90 a 110 ml
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Domande frequenti
Che gusto ha il caffè in grani illy Brasile?
illy gli assegna un'intensità di 5 su 9. Ne descrive l'aroma come un equilibrio tra una piacevole acidità e l'amarezza, caratteristico della sua origine, con note di caramello e frutta secca.
Che cos'è la gamma Arabica Selection?
Che cosa significa la certificazione regenagri®?
regenagri® certifica pratiche di agricoltura rigenerativa che mirano a preservare la biodiversità, la fertilità del suolo e i cicli naturali. illy dichiara di selezionare per questo caffè solo coltivazioni del Cerrado Mineiro certificate regenagri® (certificazione n. CU-897057).
Quale macinatura per ogni preparazione?
illy consiglia questo caffè per l'espresso, il lungo, la moka e il caffè filtro. Macina appena prima della preparazione: macinatura fine per l'espresso e il lungo, medio-fine per la moka, media per il filtro.
Quante tazze si ottengono da un barattolo da 250 g?
Circa 35 espressi da 7 g, oppure 25 espressi doppi da 10 g. Con il filtro (circa 60 g per litro), un barattolo permette di ottenere poco più di 4 litri di caffè.
Come conservare il caffè dopo l'apertura?
Il barattolo è pressurizzato: l'aria viene rimossa e sostituita con azoto, proteggendo così il caffè fino all'apertura. Dopo l'apertura, illy consiglia di conservarlo al riparo dalla luce e dal calore, preferibilmente in frigorifero, con il coperchio ben chiuso. Attenzione: il bordo del barattolo aperto può essere tagliente.
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