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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Il caffè brasiliano rappresenta il DNA storico del caffè mondiale : il Brasile da solo produce circa il 35% del caffè mondiale, la maggior parte del quale è Arabica coltivato ad altitudini moderate (600-1200 m). Questa origine conferisce al caffè un profilo ricco e armonioso, una bassa aciditàe note distintive di cacao, frutta matura e mandorla tostata , molto diverse dalle Arabica di alta quota (Etiopia, altopiani colombiani, Kenya) che crescono ad altitudini più elevate e sviluppano un'acidità più pronunciata.
Delta Cafés , torrefazione portoghese dal 1961, numero uno in Portogallo e presente in oltre 40 paesi utilizza una tostatura media, secondo la tradizione portoghese, : pieno sviluppo degli aromi di cioccolato e frutta senza bruciare le delicate note. Il risultato in tazza: un espresso equilibrato , corposo, con chiare note di cacao, molto gradevole anche per chi non ama i caffè troppo acidi o amari.
Un'ottima scelta come caffè da consumare quotidianamente, oppure in una miscela casalinga con un Arabica di alta quota più acido (Delta Colombia 500g ) per bilanciarne il sapore.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Espresso classico
Macchina per caffè espresso con portafiltro da 58 mm o macchina automatica da chicchi a tazza
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g singola / 16-18 g doppia
- T°
- 93-94 °C
- Estrazione
- 25-30 secondi
Stampa francese
Un'estrazione delicata che esalta le note di cacao e frutta matura del chicco brasiliano
- Macinatura
- Maleducato
- Rapporto
- 60 g/L
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 4 minuti
Macchina automatica per cereali
Lavatrici automatiche Jura, De'Longhi, Melitta: profilo brasiliano versatile, adatta a tutte le esigenze
- Macinatura
- Medio 6/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
Spesso acquistati insieme
Pack Caffè in Grani Origine – Delta Cafés
Caffè in grani Delta Cafés Gold, 1 kg
Caffè in grani Delta Platinum, 1 kg
Caffè in grani Delta Cafés Gold 500 g
Domande frequenti
Perché il caffè brasiliano è così popolare?
Il caffè brasiliano è il più consumato al mondo per tre motivi principali:
- Volume : il Brasile produce circa il 35% del caffè mondiale, il che lo rende la base della maggior parte delle miscele internazionali.
- Un profilo accessibile : il Brasile offre un caffè equilibrato, a bassa acidità, con note familiari di cacao e frutta secca , un profilo che si adatta al maggior numero di palati.
- Ottimo rapporto qualità-prezzo : le dimensioni della produzione brasiliana consentono di offrire Arabica di qualità a prezzi accessibili rispetto ai microlotti di origine (Panama, Etiopia premium).
La Delta Cafés Brazil offre una scelta di caffè Arabica brasiliano di alta qualità, non la solita miscela industriale di bassa qualità.
Qual è la differenza con Delta Colombia 500g?
I due motori Delta, provenienti da un unico produttore, offrono profili molto diversi:
- Delta Brasile 500 g (questo riferimento) — note di cacao, frutta matura e mandorla tostata. Corpo rotondo, bassa acidità, amarezza moderata. Un profilo accessibile e appagante.
- Delta Colombia 500g — note di frutti rossi, agrumi, caramello. Corpo medio, acidità marcata, finale lungo. Profilo più complesso e aromatico.
Un duo eccellente da miscelare in parti uguali per creare il tuo espresso fatto in casa equilibrato (corpo dal Brasile + aromi dalla Colombia).
È un buon caffè per una macchina automatica che macina i chicchi?
Sì, eccellente. Il profilo del caffè brasiliano (corpo rotondo, bassa acidità, amarezza moderata) è molto versatile : perdona le imprecisioni nella macinatura e nella temperatura delle macchine automatiche di fascia bassa/media. Impostazioni consigliate:
- Macinatura : media 6/10.
- Dosaggio : 9-10 g per tazza.
- Volume dell'espresso : 30-35 ml.
Compatibile con tutti i tipi di macchine: Jura, De'Longhi Magnifica, Melitta Caffeo, Philips 3200/5400, Saeco.
La soluzione di archiviazione ottimale?
La confezione Delta da 500 g è dotata di chiusura a zip richiudibile e valvola di degassamento. Conservare:
- In un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (dispensa, armadio chiuso).
- Mai in frigorifero : ogni volta che viene aperto si forma condensa.
- Una volta aperto, consumare entro 3-4 settimane per preservarne la freschezza.
Per un utilizzo prolungato, dopo l'apertura trasferire il prodotto in un contenitore opaco e ermetico .
Alternative: confezioni di grano Delta da 500 g o più grandi?
La gamma di chicchi di caffè Delta da 500 g comprende diversi prodotti:
- Delta Colombia 500g — cugino monorigine, con note di frutti rossi.
- Delta Superior 1 kg : miscela versatile, formato più grande.
- Delta Signature Intense 500g — miscela corposa esclusiva.
- Delta Ritual 500g : una miscela quotidiana accessibile a tutti.
Per Delta Pro Volume: confezione Delta Platinum da 30 kg.
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