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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
La Colombia è una delle regioni produttrici di caffè più iconiche. Delta Colombia è un caffè 100% Arabica coltivato nei terreni vulcanici di Tolima e Huila , due regioni produttrici di caffè nelle Ande colombiane.
In tazza, Delta lo descrive come una morbida e vellutatacon leggere note agrumate note dolci (caramello, cacao) e frutta secca. Valutato 8 sulla scala Delta di 15, o 5/10 sulle nostre schede prodotto: il più delicato della nostra selezione di caffè in grani Delta.
Delta Cafés, torrefazione portoghese attiva dal 1961, lo tosta a Campo Maior. Un'ottima scelta per scoprire un caffè monorigine a un prezzo ragionevole, o per confrontarlo con un chicco più rotondo, il Delta Brazil 500g.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Espresso
Macchina per espresso con portafiltro da 58 mm: esalta la dolcezza e le note agrumate
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g singola / 16-18 g doppia
- T°
- 92-93 °C
- Estrazione
- 25-28 secondi
V60 / Chemex
Estrazione lenta con filtro: il metodo che esalta le note agrumate di un Arabica colombiano
- Macinatura
- Medio-grossolano
- Rapporto
- 60 g/L
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 3-4 minuti
Macchina automatica per cereali
Macchine di alta gamma (Jura Serie Z, De'Longhi Prima Donna) che preservano la finezza aromatica
- Macinatura
- Medio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
Spesso acquistati insieme
Pack Caffè in Grani Origine – Delta Cafés
Caffè in grani Delta Cafés Gold, 1 kg
Caffè in grani Delta Platinum, 1 kg
Caffè in grani Delta Cafés Gold 500 g
Domande frequenti
Da dove proviene il caffè Delta Colombia?
regioni di Tolima e Huila, nel cuore delle Ande colombiane, il caffè Delta è un caffè di Delta, una varietà Arabica coltivata ad alta quota su terreni vulcanici, per lo più lavati. Il caffè Delta offre una morbida e vellutatacon leggere note agrumate.
È un caffè adatto a metodi di preparazione delicati (V60, Chemex, French Press)?
Sì, molto bene. Delicata e leggera, la Colombia si presta bene ai metodi di coltivazione delicati .
- V60 / Chemex — estrazione lenta che ne rivela le note agrumate. Rapporto 60 g/L, T° 93 °C, tempo 3-4 min.
- Caffettiera a stantuffo (French Press) : consistenza piena e vellutata. Macinatura grossolana, tempo di infusione 4 minuti.
- AeroPress : formato corto, ideale per monorigini.
Anche l'espresso funziona molto bene e concentra gli aromi: è il formato più intenso.
È adatto alla mia macchina automatica da caffè in grani di livello base?
Sì, con qualche accorgimento. I chicchi di Arabica provenienti da alta quota, come quelli colombiani, sono un po' più delicati da estrarre rispetto alle miscele più robuste. Impostazioni consigliate:
- Macinatura 5/10 (leggermente più fine di quella brasiliana per compensare).
- Dosaggio: 9-10 g per tazza (dose standard).
- Temperatura di 93 °C se la vostra macchina lo consente (non più alta per preservare la finezza).
Per un'esperienza ottimale, questo caffè si esprime al meglio con macchine di alta gamma (Jura Serie Z, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) o con il metodo manuale a filtro.
Qual è la differenza con Delta Brasile 500g?
I due motori Delta, provenienti da un unico produttore, offrono profili complementari:
- Delta Colombia 500g (questo riferimento) — Tolima e Huila: morbido e vellutato, leggere note agrumate. Intensità 5/10.
- Delta Brasile 500g — Cerrado Mineiro e Sud di Minas: acidità equilibrata, aroma dolce e fruttato. Intensità 6/10.
Due caffè 100% Arabica da confrontare fianco a fianco, oppure da alternare a seconda del momento della giornata.
La soluzione di archiviazione ottimale?
Richiudere bene la confezione dopo ogni utilizzo oppure trasferire i cereali in un contenitore opaco e a chiusura ermetica. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (dispensa), mai in frigorifero. Una volta aperta la confezione, consumare entro 3-4 settimane.
Altri caffè Arabica d'alta quota nella gamma Cafemalin ?
La selezione Cafemalin comprende diversi caffè Arabica provenienti da coltivazioni ad alta quota:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100% Arabica proveniente dall'America Centrale e Meridionale, con note di biscotto e cereali tostati.
- Covim Honduras 100% Arabica ESE baccelli — Altopiani dell'America Centrale.
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