Delta Cafés in grano Colombia 500 g

Tre fattori determinanti:

1. Altitudine : in Colombia la coltivazione avviene tra i 1200 e i 2000 metri sulle Ande, contro i 600-1200 metri del Brasile. L'altitudine rallenta la maturazione, conferendo aromi più complessie maggiore acidità.
2. Terroir : terreni vulcanici ricchi, clima temperato umido, ombra degli alberi da frutto → note fruttate e floreali caratteristiche.
3. Trattamento — prevalentemente lavato → chicchi puliti, aromi nitidi, acidità vivace.

Risultato in tazza: Brasile = rotondo, cacao, bassa acidità. Colombia = complesso, frutti rossi + agrumi, acidità vivace. Due profili molto diversi per due piaceri distinti.

SÌ, è proprio l'utilizzo principale di questo chicco. di Arabica d'alta quota , come la Colombia, esprimono tutta la loro complessità aromatica con il delicato metodo del filtro :

• V60 / Chemex — estrazione lenta che rivela note floreali e di frutti rossi. Rapporto 60 g/L, T° 93 °C, tempo 3-4 min.
• Caffè preparato con la French Press : consistenza corposa e avvolgenti aromi fruttati. Macinatura grossolana, tempo di infusione 4 minuti.
• AeroPress : ideale per monorigini, formato breve, sviluppa un'acidità fruttata.

Anche l'espresso funziona molto bene, ma concentra gli aromi: è il formato più intenso.

Sì, con qualche accorgimento. I chicchi di Arabica provenienti da alta quota, come quelli colombiani, sono un po' più delicati da estrarre rispetto alle miscele più robuste. Impostazioni consigliate:

• Macinatura 5/10 (leggermente più fine di quella brasiliana per compensare).
• Dosaggio: 9-10 g per tazza (dose standard).
• Temperatura di 93 °C se la vostra macchina lo consente (non più alta per preservare la finezza).

Per un'esperienza ottimale, questo caffè si esprime al meglio con macchine di alta gamma (Jura Serie Z, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) o con il metodo manuale a filtro.

I due motori Delta, provenienti da un unico produttore, offrono profili complementari:

• Delta Colombia 500g (questa ref.) — frutti rossi, agrumi, caramello. Corpo medio, acidità marcata, persistenza eccezionale al palato. Profilo complesso e aromatico.
• Delta Brasile 500g — cacao, frutta matura, mandorla tostata. Corpo rotondo, bassa acidità, amarezza moderata. Profilo accessibile e appagante.

Eccellente blend della casa : 50% Brasile + 50% Colombia = perfetto equilibrio tra corpo rotondo (Brasile) e aromi complessi (Colombia).

Confezione Delta da 500 g con chiusura a zip richiudibile e valvola di degassamento. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (dispensa). Non refrigerare. Una volta aperto, consumare entro 3-4 settimane. Gli aromi floreali e fruttati del tè colombiano sono particolarmente delicati : consumare entro 3 settimane per preservarne il profilo aromatico.

La selezione Cafemalin comprende diversi caffè Arabica provenienti da coltivazioni ad alta quota:

• decaffeinato biologico Delta Harvest 500 g — Il decaffeinato biologico di Delta, una miscela di Arabica sudamericane e Robusta africane.
• Lavazza Gold Selection 1 kg — Miscela 100% Arabica di alta qualità, note floreali/di miele.
• Covim Honduras 100% Arabica ESE baccelli — Altopiani dell'America Centrale.