Caffè macinato

Il caffè in grani offre : massima freschezza (macinato poco prima dell'estrazione - durata di conservazione circa 15 minuti dopo la macinatura), calibrazione precisa a seconda della macchina (espresso fine, filtro medio, pressa francese grande) e una più ampia gamma di miscele . Richiede un macinacaffè o una macchina per espresso con macinacaffè incorporato .

Il caffè macinato offre : preparazione immediata senza macinacaffè, dosaggio semplice e compatibilità universale con caffettiere italiane/a filtro . Perde il suo aroma più rapidamente dopo l'apertura (2-3 settimane contro circa 18 mesi per i chicchi interi).

Scelta pratica: caffè macinato se non si possiede un macinacaffè e si utilizza una caffettiera moka o una caffettiera a filtro. Caffè in grani se si dispone di un macinacaffè o di una macchina per espresso con macinacaffè incorporato.

No, la maggior parte delle macchine da caffè espresso con macinacaffè integrato (Delonghi Magnifica, Jura, Saeco, Krups EA, ecc.) accetta solo chicchi interi: il macinacaffè della macchina macina i chicchi per ogni estrazione. Non è possibile utilizzare caffè pre-macinato (non è presente un contenitore per il caffè macinato, ad eccezione di alcuni modelli con un apposito scomparto per il caffè macinato da utilizzare occasionalmente).

Per la preparazione dell'espresso, scegliete le nostre gamme di caffè in grani (Lavazza, Delta, Kimbo, Illy, Bristot, Bio…).

Dipende dal profilo aromatico desiderato :

• Lavazza Italiano Classico — intensità 5/10, una miscela equilibrata e delicata con morbide note di cioccolato, tostatura media. Una scelta accessibile per chi preferisce un caffè armonioso e facile da bere. €9,50 per 250 g.
• Delta Gold — intensità 8/10, una miscela equilibrata e corposa con spiccate note di cioccolato e un corpo generoso, tostatura medio-alta. Uno dei preferiti dagli amanti dell'autentico caffè portoghese e dalla diaspora portoghese. €5,90 per 250 g (ottimo rapporto qualità-prezzo).

Preparazione ottimale con una caffettiera italiana :

1. Riempire il serbatoio dell'acqua (camera inferiore) fino alla valvola di sicurezza (circa 150-250 ml a seconda della dimensione della moka 3/6/9)
2. Per misurare il caffè macinato nel portafiltro: riempire senza pressare (circa 7-15 g a seconda delle dimensioni della moka)
3. Avvitare saldamente il compartimento superiore al serbatoio.
4. Riscaldare delicatamente per 2-3 minuti fino a raggiungere il caratteristico suono "glug-glug" — non riscaldare mai a temperature elevate (per evitare di bruciare il caffè).
5. Togliere immediatamente dal fuoco non appena il gorgoglio comincia a diminuire.
6. Servire immediatamente in una tazzina da espresso per un'esperienza di degustazione autentica.

Resa media di una bustina da 250 g a seconda della preparazione:

• Moka da 3 tazze — circa 35 utilizzi (circa 7 g per estrazione)
• Caffettiera moka da 6 tazze — circa 16 utilizzi (circa 15 g per estrazione)
• Caffettiera elettrica con filtro : circa 35-50 tazze (circa 5-7 g per tazza a seconda delle dimensioni)
• Espresso con portafiltro : circa 30 dosi singole (circa 8 g per dose)

Conservazione ottimale:

• Prima dell'apertura : sacchetto ben sigillato, durata di conservazione ~18 mesi se conservato al riparo da fonti di calore e luce
• Dopo l'apertura : richiudere bene la confezione (utilizzando la clip di chiusura o un contenitore ermetico) e consumare entro 2-3 settimane.
• Evitare : frigorifero (umidità), congelatore (condensa), esposizione prolungata all'aria (rapida ossidazione)
• Ideale : contenitore opaco e ermetico, dispensa asciutta, temperatura 18-22 °C