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Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Delta Cafés The Harvest Collection Rainforest è uno dei tre caffè di The Harvest Collection, la gamma che Delta ha lanciato per bar, hotel e ristoranti con la certificazione Rainforest Alliance su tutta la linea. Il sacchetto lo presenta come un caffè tostato in grani delle varietà Robusta e Arabica, una miscela di origini extra Unione europea ottenuta con pratiche più sostenibili sul piano ambientale ed etico.
In tazza: Delta lo descrive come intenso e corposo, con note aromatiche, esotiche e di agrumi, seguite da note persistenti di miele e frutta matura su un fondo di caffè tostato. Il sacchetto indica un'intensità di 12 su 15, pari a 8/10 sulla scala comune alle nostre schede, con corpo 12, equilibrio 11, aroma 9 e acidità 8 sulla stessa scala.
Per chi: per chi ama l'espresso deciso e strutturato, per le macchine da caffè in grani di casa e dell'ufficio e per chi desidera un caffè certificato Rainforest Alliance ogni giorno. Il suo corpo regge l'abbinamento con il latte: si presta sia al cappuccino sia al caffellatte.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Espresso
Macchina da caffè espresso con macinacaffè o macchina automatica per caffè in grani
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7 g (dose indicata sul sacchetto)
- T°
- 92-94 °C
- Estrazione
- 25-30 s
Macchina da caffè in grani — il caffè di ogni giorno
Macchine automatiche di tutte le marche. Se l'espresso scende troppo velocemente, regola il macinacaffè di uno scatto per una macinatura più fine anziché aumentare la dose; per un cappuccino, prepara un espresso corto e poi aggiungi il latte montato.
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- 7-9 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Moka
Una miscela corposa adatta alla moka: macinatura un po' più grossa rispetto all'espresso, filtro riempito a raso senza pressare, fuoco basso e rimozione dal fuoco al primo gorgoglio.
- Macinatura
- Medio-fine
- Filtro
- A raso, senza pressare
- Fuoco
- Delicato
- Tempo
- 4-5 min
Spesso acquistati insieme
5 kg – Caffè in grani Delta Cafés Gold
Caffè in grani Delta Cafés Gold 500 g
Caffè in grani Delta Platinum 500 g
Caffè in grani Delta – CHAVENA 1 kg
Domande frequenti
Quando sarà di nuovo disponibile il prodotto?
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Nel frattempo, con la stessa intensità 8/10 su Cafemalin: Delta Cafés Gold 1 kg (il classico della casa) e Delta Cafés Platinum 1 kg.
Questo caffè è biologico?
No. Questo caffè è certificato Rainforest Alliance, ma non proviene da agricoltura biologica: il sacchetto non riporta il logo biologico. Nella stessa gamma, il Delta Harvest Bio Décaféiné 500 g possiede entrambe le certificazioni.
Che cosa garantisce la certificazione Rainforest Alliance?
Il marchio Rainforest Alliance stampato sul sacchetto indica un caffè prodotto secondo lo standard dell'organizzazione, che mira alla tutela della natura, dei produttori e delle comunità agricole. Delta l'ha ottenuto per i tre caffè di The Harvest Collection; il sacchetto parla di «pratiche più sostenibili sul piano ambientale ed etico».
Questo caffè è 100% Arabica?
No: il sacchetto indica un caffè tostato in grani delle varietà Robusta e Arabica, ottenuto da una miscela di origini extra Unione europea. Delta non pubblica né la percentuale di ciascuna varietà né i paesi d'origine di questo caffè. Il Robusta gli conferisce corpo e crema.
Qual è la sua intensità?
Il sacchetto riporta 12 sulla scala Delta da 0 a 15, pari a 8/10 sulla scala comune alle nostre schede — lo stesso livello del Delta Gold e del Delta Platinum. Sulla stessa scala di 15, Delta assegna al corpo 12, all'equilibrio 11, all'aroma 9 e all'acidità 8; la caffeina è indicata a 2 su 3.
Rainforest, Gold o Platinum: quale scegliere?
Tre miscele Delta con intensità 8/10, tre profili:
- Delta Harvest Rainforest (questo prodotto) — note di agrumi, miele e frutta matura, certificato Rainforest Alliance.
- Delta Gold 1 kg — il bestseller della casa, note di miele, frutta matura e mandorle tostate.
- Delta Platinum 1 kg — note di frutta matura, caramello e cioccolato.
Quale macchina usare per questo caffè in grani?
Una macchina automatica per caffè in grani (con macinacaffè integrato) oppure una macchina da caffè espresso abbinata a un macinacaffè. Calcola circa 7 g per tazza, la dose indicata sul sacchetto, pari a circa 140 tazze per sacchetto. Con una macinatura un po' più grossa, è adatto anche alla moka.
Come conservarlo?
Il sacchetto è confezionato in atmosfera protettiva. Dopo l'apertura, richiudilo bene e conservalo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, mai in frigorifero; consumalo preferibilmente entro 3–4 settimane e macina solo al momento di preparare il caffè.
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