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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Delta Cafés The Harvest Collection Rainforest è uno dei tre caffè della linea The Harvest Collection, la gamma lanciata da Delta per bar, hotel e ristoranti, tutti con certificazione Rainforest Alliance varietà Robusta e Arabica, una miscela di origini extra UE proveniente da coltivazioni più sostenibili dal punto di vista ambientale ed etico.
In tazza : Delta lo descrive come intenso e corposonote aromatiche, esotiche e agrumate, seguite da persistenti sentori di miele e frutta matura su una base di caffè tostato. La confezione valuta l'intensità a 12 su 15, ovvero 8/10 sulla nostra scala di valutazione standard, con un corpo di 12, un equilibrio di 11, un aroma di 9 e un'acidità di 8 sulla stessa scala.
Per chi : amanti dell'espresso corposo e deciso, per chi possiede una macchina da caffè automatica a casa o in ufficio e per chi desidera ogni giorno un caffè certificato Rainforest Alliance. Il suo corpo trattiene bene il latte: è perfetto sia per i cappuccini che per i latte macchiati.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Espresso
Macchina per espresso con macinacaffè o macchina automatica da chicchi a tazza
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7 g (indicatore sulla bustina)
- T°
- 92-94 °C
- Estrazione
- 25-30 secondi
Macchina da caffè automatica: il caffè di tutti i giorni
Macchine automatiche di tutte le marche. Se l'espresso scorre troppo velocemente, stringere il macinacaffè di una tacca anziché aumentare la dose; per un cappuccino, un espresso corto e poi montare il latte.
- Macinatura
- Medio-sottile
- Dose
- 7-9 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
macchina da caffè italiana
Una miscela corposa adatta alla moka: macinare leggermente più grossolanamente rispetto all'espresso, riempire il filtro fino all'orlo senza pressare, fuoco basso e togliere al primo gorgoglio.
- Macinatura
- Medio-sottile
- Filtro
- Livellare, senza compattare
- Fuoco
- Morbido
- Tempo
- 4-5 minuti
Spesso acquistati insieme
5 kg – Chicchi di caffè Delta Cafés Gold
Caffè in grani Delta Cafés Gold 500 g
Chicchi di caffè Delta Platinum 500 g
Chicchi di caffè Delta – CHAVENA 1 kg
Domande frequenti
Questo caffè è biologico?
No. Questo caffè è Rainforest Alliance, ma non è biologico: la confezione non riporta il logo biologico. Nella stessa gamma, il Delta Harvest Organic Decaf da 500 g possiede entrambe le certificazioni.
Cosa garantisce la certificazione Rainforest Alliance?
Il Rainforest Alliance stampato sulla confezione indica che il caffè è prodotto secondo gli standard dell'organizzazione l'orche mirano a proteggere la natura, i produttori e le comunità agricole. Delta ha ottenuto questo sigillo per tutti e tre i caffè della collezione The Harvest Collection ; la confezione fa riferimento a "pratiche più sostenibili dal punto di vista ambientale ed etico".
Questo caffè è 100% Arabica?
No: la confezione indica caffè in grani tostati delle Robusta e Arabica, da una miscela di origini extra UE. Delta non pubblica la proporzione di ciascuna varietà né i paesi di origine di questo caffè. La Robusta gli conferisce corpo e crema.
Qual è la sua intensità?
La bustina riporta un punteggio di 12 sulla scala Delta da 0 a 15, che corrisponde a 8/10 sullo standard comune alle nostre valutazioni: i Delta Gold e Delta Platinum. Sulla stessa scala di 15, Delta valuta il corpo con 12, l'equilibrio con 11, l'aroma con 9 e l'acidità con 8; il livello di caffeina è indicato come 2 su 3.
Foresta pluviale, oro o platino: quale scegliere?
Tre blend Delta da 8/10, tre profili:
- Delta Harvest Rainforest (questo riferimento) — note diagrumi, miele e frutta maturacertificato Rainforest Alliance.
- Delta Gold 1 kg : il best-seller della maison, con note di miele, frutta matura emandorle tostate.
- Delta Platinum 1 kg — note di frutta matura, caramello e cioccolato.
Qual è la macchina migliore per questi chicchi di caffè?
Una macchina automatica per caffè macinato al momento (con macinacaffè incorporato) o una macchina per espresso con macinacaffè separato. Calcolare circa 7 g per tazza, come indicato sulla confezione, per circa 140 tazze a confezione. Macinato leggermente più grossolanamente, è adatto anche per la moka.
Come conservarlo?
La confezione è in atmosfera protettiva. Una volta aperta, richiuderla bene e conservarla in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, mai in frigorifero; consumarla preferibilmente entro 3-4 settimane e macinarla solo al momento della preparazione del caffè.
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