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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Il caffè decaffeinato biologico Delta Harvest Collection miscela unica : combina due requisiti solitamente separati: 100% Arabica biologica certificata (proveniente da agricoltura biologica certificata) e decaffeinato (circa il 99,9% della caffeina rimossa con un metodo delicato). Questa doppia certificazione è rara sul mercato : la maggior parte dei caffè decaffeinati disponibili in commercio non è biologica, e la maggior parte dei caffè biologici contiene la propria caffeina naturale.
In tazza : un espresso morbido e rotondo con note distintive di cioccolato leggero, sentori maltati e dolcezza naturale . Corpo medio, acidità ben integrata e amarezza molto leggera. La decaffeinizzazione non altera gli aromi principali : la miscela conserva il suo delicato profilo di cioccolato.
Target specifico : donne in gravidanza/allattamento che desiderano mantenere il rituale del caffè, consumarlo nel pomeriggio/sera senza rischio di insonnia, persone sensibili alla caffeina (palpitazioni, ipertensione), famiglie attente all'ambiente che non scendono a compromessi sull'impegno per il biologico, nemmeno per il decaffeinato.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Espresso decaffeinato leggero
Macchina da caffè espresso automatica o macchina a chicchi da tazza
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g
- T°
- 93 °C
- Estrazione
- 25-30 secondi
Macchina per cereali — pomeriggio/sera
Macchine automatiche di tutte le marche. La miscela decaffeinata mantiene un profilo aromatico morbido e rotondo, ideale per un espresso dopo i pasti senza il rischio di insonnia.
- Macinatura
- Medio 5/10
- Dose
- 8-9 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Caffettiera a filtro / Chemex
Estrazione delicata tramite filtrazione: le note maltate e di cioccolato leggero della miscela decaffeinata emergono particolarmente bene con una filtrazione lenta.
- Macinatura
- Media
- Rapporto
- 60 g/L
- T°
- 94 °C
- Tempo
- 4-5 minuti
Spesso acquistati insieme
5 kg – Chicchi di caffè Delta Cafés Gold
Caffè in grani Delta Cafés Gold, 1 kg
Caffè in grani Delta Platinum, 1 kg
Caffè in grani Delta Cafés Gold 500 g
Domande frequenti
Come avviene la decaffeinizzazione del caffè?
Il caffè decaffeinato biologico Delta Harvest utilizza un metodo delicato che preserva l'aroma, probabilmente il metodo Swiss Water o la decaffeinizzazione con CO2 supercritica , a seconda del lotto. Questi metodi rimuovono circa il 99,9% della caffeina mantenendo intatti gli aromi principali del caffè. Nel prodotto finito non vengono utilizzati solventi chimici
Che cos'è la certificazione biologica?
Certificazione europea per l'agricoltura biologica. La miscela proviene da cooperative di produttori biologici certificati in America Centrale/Meridionale, con completa tracciabilità.
Per chi è pensata questa miscela?
Obiettivo bio-consapevole :
- Donne in gravidanza o in allattamento : mantenete la vostra abitudine di bere caffè senza caffeina.
- Pomeriggio/sera : un espresso dopo i pasti senza il rischio di insonnia.
- Soggetti sensibili : palpitazioni, ipertensione, ansia.
- Casa attenta all'ambiente : coerenza nell'offerta di alimenti biologici.
- Un espresso serale per due : cena senza disturbare il sonno.
Qual è la differenza con Lavazza Voice of the Earth?
Due caffè biologici di diverse varietà:
- Delta Harvest Organic Decaffeinated (questo riferimento) — biologico + decaffeinato. Limite di caffeina target.
- Lavazza Voix de la Terre 6 kg — caffè biologico con caffeina. Ideale per chi predilige il biologico puro, formato ufficio/hotel/ristorante/caffetteria.
La soluzione di archiviazione ottimale?
Confezione da 500 g con chiusura a zip e valvola di degassamento. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Non refrigerare. Consumare entro 3-4 settimane dall'apertura.
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