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Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Delta Cafés Gran Crema è un 100% Arabica: Delta lo miscela a partire da caffè di diverse origini e lo tosta a Campo Maior, in Portogallo.
In tazza: note di spezie, cacao e sfumature fruttate, in un caffè forte e intenso al palato, senza amarezza né acidità. Intensità 9 sulla scala Delta di 15, pari a 6/10 sulle nostre schede. Un caffè per il servizio in brasserie o nei bar-ristoranti e per cappuccini e latte macchiato, nei quali mantiene il proprio carattere anche con il latte.
La confezione XL da 10 kg è pensata per consumi moderati nel settore Ho.Re.Ca. / uffici di medie e grandi dimensioni: bistrot (60-100 espressi al giorno, autonomia di 15-25 giorni), hotel a 3-4 stelle (colazione a buffet + lounge), ufficio con 40-60 dipendenti (macchina da caffè in grani condivisa, autonomia di 3-5 settimane), ristorante / brasserie, sala da tè. Formati più piccoli da 5 kg, sacchetto singolo da 1 kg.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Espresso
Macchina da caffè espresso con portafiltro da 58 mm — Gran Crema offre un espresso forte e intenso, senza amarezza
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7-8 g singolo / 16-18 g doppio
- T°
- 93-94 °C
- Estrazione
- 25-30 s
Macchina da caffè in grani professionale
Macchine professionali automatiche o superautomatiche (Jura, WMF, Franke, Melitta) — Gran Crema mantiene il proprio carattere anche con l'estrazione automatica
- Macinatura
- Medio-fine (4-5/10)
- Dose
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 s
Cappuccino / bevande a base di latte
Espresso Gran Crema come base per il cappuccino — un caffè forte e intenso, che mantiene il proprio carattere anche con il latte
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7-8 g
- T°
- 93 °C
- Latte
- 65 °C schiuma densa
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Domande frequenti
Qual è la resa della confezione 10 × 1 kg?
La confezione da 10 kg permette di preparare ~1 428 espressi con la dose standard di 7 g per tazza. Resa tipica:
- Bistrot 100 espressi al giorno → ~14 giorni di autonomia.
- Hotel a 3-4 stelle, colazione → ~20-30 giorni.
- Ufficio con 40-60 dipendenti → ~3-5 settimane.
- Brasserie / ristorante → ~20-30 giorni.
Qual è la differenza tra Gran Crema e Gold?
Due miscele Delta in confezione professionale:
- Delta Gold — profilo equilibrato, Robusta africani e Arabica dell'America centrale, intensità 8/10, note di miele, frutta matura e mandorle tostate; versatile (espresso, filtro, moka).
- Delta Gran Crema (questa miscela) — 100% Arabica, intensità 6/10, note di spezie, cacao e frutta, senza amarezza né acidità.
Gran Crema è la scelta per un caffè in tazza rotondo e senza asprezze, che mantiene il proprio carattere anche con il latte; Gold per un espresso più corposo.
Gran Crema è adatto al cappuccino?
Sì, ottima scelta. Un caffè forte e intenso, senza amarezza né acidità, che mantiene il suo carattere anche con il latte: le note di spezie, cacao e frutta si sposano con la schiuma. Per un cappuccino: espresso singolo (7-8 g), tazza in ceramica da 150 mL preriscaldata, 100 mL di latte intero scaldato a 65 °C con una schiuma densa.
Cosa contiene la confezione 10 × 1 kg?
La confezione contiene 10 sacchetti da 1 kg di caffè in grani Delta Gran Crema, tutti identici. Ogni sacchetto rimane sigillato nella confezione originale fino al momento dell'uso: si apre solo quello della giornata.
Confezione da 5 kg o 10 kg: come scegliere?
Scelta in base al volume di consumo:
- Gran Crema 5 × 1 kg — piccolo ufficio di 15-30 persone, piccolo ristorante, famiglia di appassionati, autonomia di 3-6 settimane.
- Gran Crema 10 × 1 kg (questa confezione) — bistrot, hotel a 3-4 stelle, ufficio medio di 40-60 persone, brasserie, autonomia di 14-30 giorni nel settore Ho.Re.Ca.
Per provare il profilo prima di un acquisto più impegnativo, sacchetto singolo da 1 kg.
Consegna e condizioni per i professionisti per la confezione da 10 kg?
Spedizione in giornata per tutti gli ordini effettuati entro le 16 (dal lunedì al sabato, esclusi i festivi); la data di consegna stimata è indicata sotto il prezzo. Per una fornitura regolare, un preventivo o condizioni per professionisti, contatta il nostro team commerciale oppure invia una richiesta di preventivo per caffè all'ingrosso.
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