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Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Delta Platinum è la miscela di alta gamma della casa Delta Cafés. Delta la descrive come una miscela di Arabica centroamericano, per la finezza aromatica e la dolcezza, e Robusta asiatico, per il corpo e la tenuta della crema. Tostatura lenta e naturale a Campo Maior (Alentejo, Portogallo), secondo la scuola portoghese: sviluppo completo degli zuccheri, senza bruciare il chicco.
In tazza, un espresso dal corpo intenso e dal gusto dolce e persistente, crema densa color nocciola, note di frutta matura, caramello e cioccolato. Acidità presente ma ben integrata, amarezza contenuta — la tazza rotonda ed elegante della gamma Delta.
Il pack XL da 20 kg contiene 40 sacchetti da 500 g, lo stesso sacchetto dell'articolo singolo Delta Platinum 500 g, ciascuno sigillato con valvola di degasaggio. Formato pensato per i locali ad alta affluenza: bistrot e brasserie (60-100 espressi al giorno, autonomia di 4-6 settimane), ristoranti (30-60 espressi al giorno), hotel a 3-4 stelle (colazione + salotto), uffici con 30-60 collaboratori — risparmio −21% rispetto ai 40 sacchetti acquistati separatamente. Formato superiore: Platinum 30 kg (60 sacchetti) per l'uso intensivo nel settore HoReCa.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Espresso con macchina professionale a portafiltro
Macchine professionali a portafiltro da 2-3-4 gruppi (La Marzocco, Rancilio, Nuova Simonelli) — estrazione classica italiana
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7-8 g singolo / 16-18 g doppio
- T°
- 93-94 °C
- Estrazione
- 25-30 s
Macchina professionale per caffè in grani HoReCa
Macchine professionali automatiche o superautomatiche (Jura XJ9, WMF, Franke, La Cimbali) per uffici o alberghi
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 s
Cappuccino e latte macchiato
Base per cappuccino o latte macchiato — il corpo di Platinum e la sua crema densa reggono bene il latte caldo, le note di caramello e cioccolato emergono
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7-8 g per espresso
- T°
- 93 °C
- Latte
- 65 °C schiuma densa
Risparmia con le nostre confezioni
Questo articolo è disponibile anche in un formato più grande — −22% rispetto ai sacchetti acquistati singolarmente.
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al pack Delta Platinum 30 kg?
Lo stesso caffè, lo stesso sacchetto da 500 g; cambia solo il numero di sacchetti. La scelta dipende dall'affluenza settimanale del tuo locale:
- Delta Platinum 20 kg (questo articolo) — 40 sacchetti, ideale per 60-100 espressi al giorno, autonomia di 4-6 settimane, collo più leggero da ricevere e stoccare.
- Delta Platinum 30 kg — 60 sacchetti, ideale per 100-200 espressi al giorno, autonomia di 3-6 settimane.
Per affluenze molto elevate (> 200 espressi al giorno), ordina più pack da 30 kg con consegne programmate.
Cosa contiene il pack da 20 kg?
Il pack contiene 40 sacchetti da 500 g di caffè in grani Delta Platinum, tutti identici — il sacchetto venduto singolarmente come Delta Platinum 500 g — stessa miscela, stessa tostatura. Ogni sacchetto è sigillato con una valvola di degasaggio. Apri un sacchetto alla volta per preservare la freschezza degli altri (rotazione primo entrato, primo uscito). I sacchetti sono raggruppati in scatole di cartone per la spedizione; modalità di consegna, tempi e costi sono visualizzati nel carrello in base al tuo indirizzo.
Esiste un formato più piccolo per provare la miscela?
Sì, ed è lo stesso sacchetto: il Delta Platinum 500 g singolo, il Delta Platinum 1 kg (2 sacchetti da 500 g), poi i pack da 5 kg (10 sacchetti) e da 10 kg (20 sacchetti). Consigliamo di provare un sacchetto da 500 g prima di acquistare un pack da 20 kg.
Quanto si risparmia rispetto a 40 sacchetti da 500 g acquistati separatamente?
Il prezzo del pack è confrontato, in questa pagina, con il prezzo di 40 sacchetti Delta Platinum 500 g acquistati singolarmente — risparmio −21% alla tariffa in vigore. Un'unica spedizione copre diverse settimane di servizio; le spese di spedizione, calcolate nel carrello in base all'indirizzo, vengono così ammortizzate meglio. Per un approvvigionamento regolare o volumi maggiori, la nostra pagina del caffè all'ingrosso permette di richiedere un preventivo.
Per quale tipo di locale è consigliato?
Destinatari ideali del pack da 20 kg:
- Bistrot / bar di quartiere — 60-100 espressi/giorno, clientela abituale.
- Ristorante / brasserie — 30-60 espressi/giorno (caffè a fine pasto).
- Hotel a 3-4 stelle — colazione a buffet + salone durante il giorno.
- Ufficio con 30-60 collaboratori — macchina professionale per caffè in grani nella sala caffè.
Con ~71 espressi per sacchetto, 40 sacchetti coprono da 4 a 6 settimane per un bistrot, di più per un ristorante.
Platinum o Gold — come scegliere?
Due miscele Delta in formato pack:
- Delta Platinum (questa miscela) — la proposta di alta gamma: Arabica dell'America centrale e Robusta dell'Asia, tostatura lenta, frutta matura / caramello / cioccolato, caffè in tazza rotondo e dolce, intensità 8/10.
- Delta Gold 20 kg — il profilo distintivo equilibrato, Robusta africani e Arabica dell'America centrale, miele / frutta matura / mandorle tostate, versatile (espresso, filtro, moka), intensità 8/10. Stesso formato, 40 sacchetti da 500 g.
Platinum è la scelta per il locale che cerca un espresso elegante e persistente al palato.
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