Zrnková káva Delta

Sú to dve charakteristické zmesi zo sortimentu zrnkovej kávy Delta, každá s odlišným zameraním:

Delta Cafés Gold — naša najpredávanejšia káva. Zmes arabiky a robusty: pomaly pražené robusty z Afriky a arabiky zo Strednej Ameriky pre šálku kávy s čistou, vyváženou chuťou plnou vitality, s tónmi medu a zrelého ovocia, intenzita 8/10. Základná voľba na zoznámenie sa so značkou Delta (24,50 € za kilogram).

Delta Platinum — najvyššia trieda značky Delta. Zmes arabiky zo Strednej Ameriky a robusty z Ázie, pomalé a prirodzené praženie, rovnaká intenzita 8/10 ako pri káve Gold, ale vyváženejšia, jemnejšia chuť s dlhšou dochuťou, tóny zrelého ovocia, karamelu a čokolády. Predáva sa vo vreckách s hmotnosťou 500 g (balenie 1 kg aj väčšie balenia obsahujú viacero vreciek). Odporúča sa na degustáciu alebo prémiový zážitok.

Naša rada: káva Gold na každodenné espresso plné vitality, káva Platinum na šálku s vyváženejšou chuťou a dlhšou dochuťou.

Veľmi málo: na portugalskej pevnine sa káva nepestuje. Jediná produkcia v krajine pochádza z Azor, kde kávu pestujú rodiny, ktorých počet presahuje 500, s podporou značky Delta Cafés, združenia azorských pestovateľov a regionálnej vlády od roku 2019; značka Delta ju predstavuje ako jedinú kávu vyprodukovanú v Európe.

„Portugalská káva“ teda označuje predovšetkým pražiarske umenie: dovezené zrná, ktoré sa pražia a miešajú v Portugalsku na prípravu krátkeho a silného espressa, známeho v lisabonských kaviarňach ako bica. Značka Delta Cafés praží svoje zrná v obci Campo Maior v regióne Alentejo od roku 1961.

Zrnková káva Delta si zachováva arómu niekoľko mesiacov za predpokladu, že je správne skladovaná:

• Pôvodný obal s jednosmerným ventilom: umožňuje únik CO₂ z čerstvo pražených zŕn bez toho, aby dovnútra prenikal kyslík.
• Suché miesto chránené pred svetlom a vzdialené od zdrojov tepla (rúra, zahrievajúci sa kávovar).
• NEDÁVAJTE do chladničky: vlhkosť a pachy potravín znehodnocujú zrná.
• NEZMRAZUJTE: pri rozmrazovaní vzniká kondenzácia, ktorá poškodzuje aromatické oleje.
• Spotrebujte do 3 až 4 týž. po otvorení, aby bolo espresso čo najčerstvejšie.

Na stupnici intenzity značky Delta s maximom 15 sú najsilnejšími zrnkovými kávami v sortimente Delta Ritual a Delta Signature Intense, obe s hodnotou 13 z 15 (9/10 v našich detailoch produktov):

• Ritual: arabiky z Tanzánie a robusty z Angoly pre šálku kávy s výraznou a silnou chuťou, s tónmi červeného ovocia a čokolády.
• Signature Intense: africké robusty a arabiky zo Strednej a Južnej Ameriky s tónmi vanilky a sušeného ovocia.

Nasledujú kávy Delta Gold, Chávena a Superior s hodnotou 12 z 15 (8/10). Pre jemnejšiu šálku je tu káva Gran Crema s podielom arabiky 100 % a hodnotou 9 z 15 (6/10).

Výber závisí od vašej dennej spotreby (približne 7 g kávy na espresso):

• 500 g — na vyskúšanie alebo pre malú domácnosť: približný počet espress: 70, výdrž 3 až 4 týž. pri dennom počte šálok 2 alebo 3.
• 1 kg — štandardné balenie pre domácnosť s počtom osôb 2–3: približný počet espress: 140.
• 5 kg — malá kancelária, menšia gastronomická prevádzka: približný počet espress: 700.
• 10 kg — stredne veľká kancelária, reštaurácia: približný počet espress: 1 400 (−4 % za kilogram oproti baleniu 1 kg).
• 20 kg / 30 kg — Ho.Re.Ca., hotely, veľké kancelárie: počet espress od 2 800 do 4 200 (až −9 % za kilogram oproti baleniu 1 kg).

Upozornenie: pri veľkých profesionálnych baleniach (10–30 kg) počítajte s pravidelnou spotrebou (každodenné používanie) a skladovaním na chránenom mieste. Zrnková káva po otvorení stráca arómu.

Zrnková káva Delta je určená na čerstvé mletie tesne pred extrakciou:

1. Kávovar so zabudovaným mlynčekom — najpraktickejšia možnosť. Jediný prístroj kávu pomelie aj pripraví espresso. Pozrite si naše kávovary s mlynčekom. Ideálne pre domácnosť, malú kanceláriu či reštauráciu.

2. Espresso kávovar + samostatný mlynček — zostava pre puristov. Samostatný mlynček umožňuje jemné nastavenie hrúbky mletia podľa zmesi a maximálnu čerstvosť. Odporúča sa pre baristov a náročné prevádzky Ho.Re.Ca.

Kávu Delta Cafés podávajú mnohé portugalské reštaurácie a prevádzky Ho.Re.Ca. v Portugalsku aj v zahraničí: jej zmesi sú navrhnuté na espresso podávané pri bare.

Každú objednávku zadanú v pracovný deň pred 16 h odosielame v ten istý deň a v metropolitnom Francúzsku ju zvyčajne doručíme do 24 až 48 h. Pri platbe si vyberiete doručenie na výdajné miesto, na adresu alebo expresne pred 13 h, prípadne osobný odber v predajni v meste Sarcelles. Odhadovaný dátum doručenia sa zobrazuje na stránke každého produktu a údaje na sledovanie zásielky vám pošleme e-mailom hneď po odoslaní.