Cafea boabe Delta

Acestea sunt cele două amestecuri emblematice din gama de cafea boabe Delta, cu poziționări diferite:

Delta Cafés Gold — cel mai vândut sortiment al nostru. Amestec Arabica + Robusta: cafele Robusta din Africa și Arabica din America Centrală, prăjite lent, pentru o cafea pură, echilibrată și plină de vitalitate, cu note de miere și fructe coapte, intensitate 8/10. Alegerea de bază pentru a descoperi Delta (24,50 € pe kilogram).

Delta Platinum — sortimentul de vârf al gamei Delta. Amestec de Arabica din America Centrală și Robusta din Asia, prăjire lentă și naturală, aceeași intensitate 8/10 ca sortimentul Gold, dar o cafea mai rotundă, mai delicată și cu gust mai persistent, cu note de fructe coapte, caramel și ciocolată. Se vinde în pungi de 500 g (formatul de 1 kg și pachetele conțin mai multe pungi). Recomandat pentru degustare sau un moment premium.

Sfatul nostru: Gold pentru espresso de zi cu zi, plin de vitalitate, Platinum pentru o cafea mai rotundă și cu gust mai persistent.

Foarte puțină: cafeaua nu se cultivă în Portugalia continentală. Singura producție din țară provine din Azore, unde familiile care cultivă cafea sunt în număr de peste 500 și beneficiază, din 2019, de sprijinul mărcii Delta Cafés, al asociației producătorilor din Azore și al guvernului regional; Delta o prezintă drept singura cafea produsă în Europa.

Prin urmare, „cafeaua portugheză” desemnează mai ales priceperea în prăjirea cafelei: boabe importate, prăjite și amestecate în Portugalia pentru un espresso scurt și intens, bica din cafenelele Lisabonei. Delta Cafés își prăjește boabele la Campo Maior, în Alentejo, din 1961.

Cafeaua boabe Delta își păstrează aromele timp de mai multe luni, cu condiția să fie depozitată corect:

• Ambalajul original cu supapă unidirecțională: permite eliberarea CO₂ din boabele proaspăt prăjite, fără să lase oxigenul să pătrundă.
• Loc uscat, ferit de lumină și departe de surse de căldură (cuptor, aparat de cafea care se încălzește).
• NU păstra la frigider: umiditatea și mirosurile alimentelor alterează boabele.
• NU congela: decongelarea produce condens, care deteriorează uleiurile aromatice.
• Consumă cafeaua în termen de 3–4 săpt. de la deschidere, pentru un espresso cu prospețime maximă.

Pe scala de intensitate Delta, cu un maxim de 15, cele mai intense cafele boabe din gamă sunt Delta Ritual și Delta Signature Intense, ambele cu 13 din 15 (9/10 pe paginile noastre de produs):

• Ritual: cafele Arabica din Tanzania și Robusta din Angola, pentru o cafea cu personalitate și intensă, cu note de fructe roșii și ciocolată.
• Signature Intense: cafele Robusta din Africa și Arabica din America Centrală și de Sud, cu note de vanilie și fructe uscate.

Urmează, cu 12 din 15 (8/10), sortimentele Delta Gold, Chávena și Superior. Pentru o cafea mai delicată, sortimentul Gran Crema, 100% Arabica, are intensitatea 9 din 15 (6/10).

Alegerea depinde de consumul tău zilnic (aproximativ 7 g de cafea pentru un espresso):

• 500 g — pentru a descoperi gama sau pentru o gospodărie mică: număr aproximativ de porții de espresso: 70; durată în săptămâni: 3–4, la un consum zilnic de cești în număr de 2 sau 3.
• 1 kg — format standard pentru o gospodărie cu un număr de persoane între 2 și 3: număr aproximativ de porții de espresso: 140.
• 5 kg — birou mic, local cu preparate ușoare: număr aproximativ de porții de espresso: 700.
• 10 kg — birou mediu, restaurant: număr aproximativ de porții de espresso: 1 400 (−4% pe kilogram față de formatul de 1 kg).
• 20 kg / 30 kg — Ho.Re.Ca., hoteluri, birouri mari: număr de porții de espresso între 2 800 și 4 200 (până la −9% pe kilogram față de formatul de 1 kg).

Atenție: pentru formatele profesionale mari (10–30 kg), asigură un consum regulat (utilizare zilnică) și depozitare într-un loc ferit. Cafeaua boabe își pierde aromele după deschidere.

Cafeaua boabe Delta este concepută pentru a fi proaspăt măcinată în momentul extracției:

1. Espressor cu râșniță integrată — cea mai practică variantă. Un singur aparat macină cafeaua și prepară espresso. Vezi espressoarele noastre cu râșniță. Ideal pentru acasă, un birou mic sau un restaurant.

2. Espressor + râșniță separată — configurația puristă. O râșniță dedicată permite reglarea fină a măcinării în funcție de amestec și prospețime maximă. Recomandat pentru barista și profesioniștii exigenți din Ho.Re.Ca.

Delta Cafés este cafeaua servită în numeroase restaurante portugheze și unități Ho.Re.Ca., atât în Portugalia, cât și în străinătate: amestecurile sale sunt concepute pentru espresso servit la tejghea.

Orice comandă plasată înainte de ora 16 într-o zi lucrătoare este expediată în aceeași zi, apoi livrată de obicei în 24–48 h în Franța metropolitană. La plată, alegi livrarea la un punct de ridicare, la domiciliu sau prin serviciul expres înainte de ora 13, ori ridicarea din magazinul din Sarcelles. Data estimată a livrării este afișată pe fiecare pagină de produs, iar informațiile de urmărire îți sunt trimise prin e-mail imediat după expediere.