Boabe de cafea Delta Cafés Gold 500g

Cafeaua boabe este mai stabilă decât cafeaua măcinată, dar rămâne sensibilă la aer, umiditate și lumină. După deschidere, resigilați cu grijă punga (folosind banda termosigilantă Delta) sau transferați boabele într-un recipient etanș, opac. A se păstra la temperatura camerei (18-22°C), ferit de lumină și de orice sursă de căldură. Evitați frigiderul, unde cafeaua va absorbi umezeala și mirosurile. O pungă sigilată de 500 g se va păstra până la data de expirare indicată (în general, 18-24 de luni de la prăjire). După deschidere, consumați-o în mod ideal în termen de 3 până la 4 săptămâni pentru o aromă optimă.

Măcinarea trebuie adaptată metodei de extracție :

• Espressor / râșniță măcinare fină (textură de nisip fin care se compactează). Extracție 25-30 s la 30 mL.
• Cafetieră cu filtru / moka italiană măcinare medie (textură de nisip de plajă). Timp de extracție 4-5 min.
• Presă franceză / piston : grosieră (textură de griș). Lăsați la infuzat timp de 4 minute, apoi apăsați încet.
• Chemex / V60 măcinare medie-grosieră, raport 60 g / L.

Dacă măcinarea este prea fină pentru această metodă, cafeaua va fi prea amară (supraextracție). Dacă este prea grosieră, cafeaua va fi acidă și slabă (subextracție). Deoarece punga Delta Gold conține boabe întregi, puteți ajusta măcinarea după dorință cu o râșniță.

Da, Delta Gold este perfect potrivit pentru aparatele automate de cafea „bean-to-cup” cu râșnițe integrate: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco etc. Pur și simplu turnați boabele în buncărul superior; aparatul va ajusta automat măcinarea și presiunea. La aparatele din gama medie, setați selectorul de măcinare la mediu-fin (4-6/10) pentru un espresso bogat și cremos. Amestecul de Arabica-Robusta produce o cremă densă și persistentă , care compensează bine pentru aparatele fără pre-infuzie. Randament estimat: ~55 de cești per pungă de 500 g la 9 g per extracție.

Cele trei amestecuri emblematice Delta reflectă diferite echilibre și intensități Arabica-Robusta :

• Delta Gold — intensitate 8/10, amestec echilibrat de Arabica și Robusta, note de ciocolată și fructe uscate. cea mai bine vândută , versatilă (espresso + filtru + moka).
• Delta Platinum — intensitate 7/10, predominant Arabica, prăjire mai blândă, note florale și de fructe roșii. Pentru iubitorii unei cafele mai rafinate și mai rotunde.
• Delta Gran Espresso — intensitate 10/10, amestec profesional Ho.Re.Ca. cu o bază Robusta, cremă foarte corpolentă și foarte groasă. Conceput pentru extracții de volum mare și viteză mare.

La Cafemalin, aceste trei amestecuri sunt disponibile sub de boabe întregi și măcinate, în dimensiuni de 250g / 500g / 1kg / pachete de până la 30kg. Gold rămâne alegerea implicită pentru o primă achiziție Delta.

Randamentul depinde de dozajul per cană :

• Espresso tare (7g/cană) : ~71 de căni per plic de 500g.
• Espresso standard (9g/cană) : ~55 de căni per plic de 500g.
• Cafea lungă / lungo (10 g/cană) : ~50 de căni per pungă de 500 g.
• Aparat de cafea cu filtru (60 g/l, adică 12 g la 200 ml) : ~41 cești la o pungă de 500 g.

o utilizare casnică obișnuită de 4 căni pe zi, un plic de 500 g de Delta Gold durează între 2 și 3 săptămâni. Pentru o utilizare mai intensivă (birou, restaurant), luați în considerare de 5 kg sau 10 kg.

Da, o râșniță de cafea de uz casnic este perfect potrivită pentru Delta Gold — tipul de râșniță mai important decât prețul acesteia:

• Râșniță cu bavuri (conică sau plată) — recomandată. Măcinare constantă, reglabilă, păstrează aromele. Modele entry-level sunt disponibile de la Timemore, 1Zpresso sau Hario.
• Râșniță cu lamă (helix) — funcțională, dar mai puțin precisă. Măcinare neuniformă (amestec de măcinare grosieră și fină), extracție mai puțin consistentă. Potrivită pentru aparatele de cafea cu filtru și presele franceze; nu este recomandată pentru espresso.

Sfat: Măcinați doar cantitatea de care aveți nevoie (cafeaua măcinată se oxidează în 15 minute). Dacă râșnița este electrică, lăsați-o să se răcească între măcinări pentru a preveni degradarea aromelor de către căldură.