Cești de cafea

Mărimea standard italiană pentru un espresso este ceașca de 70 ml — mică, groasă, cu margini evazate. Este potrivită pentru toate scurte pe bază de espresso:

• Ristretto (~20-25 ml) — espresso concentrat, extracție scurtă 15-20 secunde
• Espresso clasic (~30-35 ml) — extracție 25-30 de secunde, dimensiune standard italiană
• Espresso lungo (~40-50 ml) — extracție lungă 35-40 secunde
• Macchiato — espresso + un point de lapte fiert la abur

Pentru băuturile pe bază de lapte (cappuccino, latte macchiato, mocha), alegeți cana de 160 ml , care lasă loc pentru laptele aburit și spumă.

Porțelanul materialul pentru ceștile de cafea în tradiția italiană, din trei motive principale:

• Reținerea căldurii — pereții groși ai porțelanului mențin cafeaua caldă timp de 4-6 minute, față de 2-3 minute în sticla subțire. Esențială pentru degustarea lentă a cafelei italiene.
• Inerția gustului — porțelanul este neutru din punct de vedere chimic și nu conferă cafelei gusturi nedorite. Unele pahare sau materiale plastice modifică aromele.
• Conservarea cremei — suprafața interioară evazată a ceștii de porțelan păstrează crema (spuma aurie caracteristică espresso-ului) mai mult timp decât un pahar cu pereți drepti.
• Durabilitate profesională — rezistență la șocuri termice și detergenți industriali pentru mașini de spălat vase, standard bar-restaurant.

băuturile vizuale (latte macchiato stratificat, cafea cu gheață), dar espresso-ul clasic este servit în mod tradițional în porțelan.

Cele două formate servesc unor scopuri distincte:

• Cana espresso de 70 ml — înălțime ~6 cm, diametru margine ~5,5 cm. Pentru ristretto, espresso, espresso lungo, macchiato. Forma interioară evazată păstrează crema și concentrează aromele.
• Cana de cappuccino de 160 ml — înălțime ~7-8 cm, diametru margine ~8 cm. Pentru cappuccino, latte macchiatoși Americano. Formă mai lată, cu margine evazată, pentru a reține spuma de lapte și a permite prepararea latte art.

Pentru o configurație completă, este ideal să aveți ambele dimensiuni - cea de 70 ml pentru rutina zilnică de espresso și cea de 160 ml pentru cappuccino-urile de dimineață sau când sosesc oaspeții. Ambele se potrivesc perfect în bucătăria de acasă sau în colțul de cafea al biroului.

Da, ceștile noastre de porțelan Lavazza se pot spăla în mașina de spălat vase, inclusiv pentru uz profesional intensiv (bar-restaurant, brasserie).

• Program recomandat — ciclu standard 55-65 °C, detergenți convenționali compatibili cu porțelanul
• Evitați ciclurile prelungite la temperaturi extrem de ridicate (>75°C) care, pe termen foarte lung, pot altera ușor logo-ul imprimat (dar nu și porțelanul în sine).
• O practică bună pentru profesioniști — așezați ceștile cu susul în jos în coșul de sus, cu suficient spațiu pentru a preveni lovirea lor una de cealaltă în timpul spălării.

Pentru a păstra aspectul nou al ceștilor în uzul casnic, o clătire rapidă cu apă caldă imediat după utilizare (înainte ca zațul de cafea să se usuce) reduce agresivitatea ciclului de spălare necesar la mașina de spălat vase.

Ceștile Lavazza Signature oferă mai multe avantaje față de porțelanul generic:

• Dimensiunile calibrate în Italia — 70 ml și 160 ml — respectă tradiția italiană a espresso-ului. Multe cești generice sunt mai mari (80-100 ml pentru espresso) și diluează experiența.
• Formă interioară evazată — concepută pentru a păstra crema . Un detaliu pe care producătorii de cafea generică nu îl iau în considerare.
• Consecvența serviciului — dacă deja utilizați aparate și capsule Lavazza (A Modo Mio, Blue, Espresso Point), potrivirea ceștilor creează o consecvență a gamei apreciată în cafeaua profesională.
• Robustețe de calitate profesională — porțelan de înaltă densitate, testat pentru utilizare intensivă în mașina de spălat vase în baruri și restaurante.

Pentru cadouri corporate sau seturi cadou de cafea, marca Lavazza adaugă o valoare percepută superioară ceștilor generice.

Da — în gama noastră actuală, ceștile și farfurioarele se vând separat. Acest lucru are două avantaje:

• Flexibilitate la comandă — puteți cumpăra doar ceștile dacă aveți deja farfurioare sau tăvițe sau invers pentru a completa o colecție deteriorată
• Economii — dacă serviți acasă doar pe o tavă de lemn sau marmură, farfurioarele sunt opționale, adică economii per porție.

Pentru un serviciu italian tradițional complet (bar, hotel, restaurant), se recomandă utilizarea farfurioarelor asortate : acestea previn stropirea în cazul vărsării cafelei, permit așezarea lingurii și a zahărului și consolidează percepția calității serviciului.

Oferim:

• 12 cești de espresso de 70 ml + 12 farfurioare asortate
• 6 cești de cappuccino (160 ml) + 6 farfurioare asortate