Păstăi moi

O ESE (Easy Serving Espresso) este un european standardizat de cafea pre-măsurată, creat în anii 1990 pentru a standardiza piața cafelei de unică folosință:

• Diametru : 44 mm (standard universal ESE)
• Greutate : ~7 g de cafea măcinată per capsulă
• Ambalaj : hârtie de filtru biodegradabilă, termosigilată, fără ambalaj rigid
• Extracție : presiune de 9-15 bari pe espressor, debit ~25-30 ml în 25 de secunde

Formatul ESE este deschis și neproprietar : spre deosebire de capsulele Nespresso, Dolce Gusto sau Lavazza, capsulele moi pot fi fabricate de orice marcă și sunt interschimbabile între toate aparatele ESE de 44 mm.

Toate aparatele cu suporturi pentru capsule ESE de 44 mm :

• Espressoare cu suport integrat pentru capsule — Delonghi Dedica EC685, Ariete Vintage, La Pavoni Europiccola, Krups Nomad, Cuisinart EM-100…
• Cafetiere cu filtru cu adaptor ESE — unele modele Krups și Melitta acceptă un adaptor opțional pentru capsule
• Senseo — cu un adaptor ESE (accesoriu de la o terță parte, format nativ Senseo = 70 mm diferit)

Atenție : aparatele cu capsule rigide (Nespresso Original/Vertuo, Dolce Gusto, Lavazza Blue/AMM/EP/Firma, Delta Q) nu sunt compatibile cu capsulele moi ESE.

Două diferențe principale:

• Extracție mai delicată — capsula moale permite apei să treacă prin hârtia de filtru , care reține particulele fine și o parte din uleiurile esențiale. Rezultatul: o cafea mai filtrată, mai blândă,cu o cremă mai ușoară.
• Corp mai puțin dens — capsulele de aluminiu extrudează cafeaua sub presiune maximă cu toate uleiurile, producând un corp mai gros și o cremă mai densă. Capsulele moi produc un mai ușor și mai fluid.

Alegeți în funcție de gust: italian intens, corpolent = capsule de aluminiu (Lavazza Maestro, Nespresso). mai blând, mai filtrat,cu un impact mai mic asupra mediului = capsule moi.

Trei motive:

• Hârtie de filtru biodegradabilă — punga care conține zațul de cafea este fabricată din hârtie alimentară și este direct compostabilă. După utilizare: aruncați capsula (zațul + hârtia) în compostul casnic.
• Fără ambalaje rigide — spre deosebire de capsulele de aluminiu (Nespresso, Lavazza Maestro) sau capsulele de plastic (Dolce Gusto), nu există o coajă care să fie reciclată sau aruncată. Amprentă minimă de material.
• Ambalaj colectiv din carton — capsulele sunt ambalate într-o cutie de carton resigilabilă (reciclabilă) cu o pungă interioară de plastic pentru a păstra prospețimea. Impact general semnificativ mai mic.

Este alegerea preferată de consumatorii sensibili laimpactul asupra mediului al cafelei de unică folosință.

Capsulele moi au o dată de expirare mai scurtă decât capsulele de aluminiu — hârtia de filtru este mai puțin impermeabilă la oxigen și umiditate decât aluminiul:

• A se consuma de preferință înainte de data expirării (ambalaj nedeschis) — 8 până la 12 luni de la data fabricației
• După deschidere , consumați păstăile în termen de 3 până la 4 săptămâni.
• Depozitare — a se păstra într-un loc uscat, ferit de lumină și căldură. Ambalaj resigilabil (cu fermoar sau recipient etanș)
• FĂRĂ frigider — umezeala se infiltrează și modifică aromele

Pentru utilizare regulată, optați pentru un compact (5-10 sau 20 de capsule) în loc de stocuri mari — prospețimea este mai bună.

În prezent, selecția noastră de capsule moi ESE de 44 mm este condusă de marca franceză Carte Noire — o referință istorică în domeniul cafelei Arabica pure în Franța din 1978. 3 amestecuri semnătură acoperă principalele profiluri de intensitate (5 până la 8/10):

• Clasic Echilibrat (i.5) — cafea 100% Arabica fină, cu note de fructe uscate. Ideală dimineața sau după o masă ușoară.
• Corp plin și aromatic (i.7) — espresso echilibrat, revigorant, prăjire mai intensă.
• Espresso Intense (i.8, bestseller) — prăjire intensă, corp plin, cremă densă. Cel mai apropiat de un espresso italian.

Extindem periodic oferta în funcție de cerere — și alte mărci fac referire la acest format (Illy, Lavazza, Segafredo).