Café en grains Kimbo

Oui. Le Prestige et l'Extra Cream appartiennent à la gamme professionnelle de Kimbo, celle des bars et des restaurants, livrée en sachets de 1 kg par cartons de six ; l'Armonico vient de sa ligne Vending, conçue pour les machines à café automatiques. Chez Cafemalin, ces cafés existent en sachet de 1 kg et en packs de 3 et 6 sachets, pour un bureau, un restaurant ou une forte consommation à la maison.

Deux assemblages d'Arabica et de Robusta en torréfaction moyenne, aux profils opposés :

• Kimbo Prestige — à dominante Arabica : très équilibré, corps moyen, douceur élégante, notes de caramel, de biscuit et de fruits secs.
• Kimbo Extra Cream — à dominante Robusta : corps plein, goût affirmé, texture crémeuse et crème épaisse, notes de poivre et de réglisse.

Le Prestige pour un espresso rond à boire seul, l'Extra Cream pour un espresso plus marqué ou un cappuccino.

Oui, la plupart des cafés Kimbo assemblent Arabica et Robusta, dans des proportions qui font leur caractère :

• Prestige — à dominante Arabica (35 % de Robusta sur la fiche de Kimbo au Royaume-Uni) ;
• Extra Cream — à dominante Robusta (65 %) ;
• Cremoso — moitié Arabica, moitié Robusta ;
• Espresso Mix et Armonico — Arabica et Robusta, sans proportions publiées par Kimbo ;
• Kimbo Bio — 90 % Arabica selon ses distributeurs, certifié agriculture biologique et Fairtrade.

Le Robusta apporte le corps, la crème épaisse et davantage de caféine ; l'Arabica, l'arôme et la douceur.

Kimbo vend aussi du café moulu, pour la cafetière italienne ou la machine à expresso. Chez Cafemalin, sa gamme est en grains : un moulin, ou le broyeur d'une machine automatique, le moud au moment, ce qui garde mieux ses arômes qu'un café moulu à l'avance. Réglez une mouture fine pour l'espresso, un peu plus grosse pour la cafetière italienne.

Un sachet fermé se garde jusqu'à la date imprimée dessus. Une fois ouvert :

• refermez-le bien en chassant l'air, ou versez les grains dans une boîte opaque et hermétique ;
• gardez-le dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur ;
• jamais au réfrigérateur : l'humidité et les odeurs abîment le grain.

Avec un pack de 3 ou 6 sachets, on n'ouvre qu'un sachet à la fois : les autres restent fermés.

Selon votre consommation :

• 1 kg — environ 140 espressos, six à sept semaines à trois espressos par jour.
• 3×1 kg — environ 430 espressos, quatre à cinq mois au même rythme, ou un petit bureau (−3 % par rapport à trois sachets unitaires, sur le pack Prestige).
• 6×1 kg — environ 860 espressos, un mois à trente tasses par jour, pour un bureau ou un restaurant (−5 % par rapport à six sachets unitaires).

Les packs contiennent des sachets de 1 kg, pas un grand sac : vous ouvrez un sachet à la fois et les autres restent fermés.

Toute commande passée avant 16 h un jour ouvré est expédiée le jour même, puis livrée en général sous 24 à 48 h en France métropolitaine. Au paiement, vous choisissez la livraison en point relais, à domicile ou en express avant 13 h, ou le retrait en magasin à Sarcelles. La date de livraison estimée s'affiche sur chaque fiche, et le suivi vous est envoyé par e-mail dès l'expédition.