Всяка кафиварка има свой собствен стил:италианското еспресо , от Торино от 1895 г.;неаполитанското еспресо ; Bristot в подножието на Доломитите; Covim в Генуа; португалските блендове на Delta Carte Noire, плюс от био продукти. Изберете според вашия вкус и вашата машина.
Пекарна от Торино от 1895 г.: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection,Aroma Top 100% Арабика и органичен Voix de la Terre, в торби от 1 кг и в опаковки до 30 кг.
Бавно печено португалско кафе, в Кампо Майор от 1961 г.: марка номер 1 в Португалия. От Delta Gold с медени нотки до Ritual , в торбички от 500 г и 1 кг и в опаковки до 30 кг.
Неаполитанско еспресо : Kimbo е основана в Неапол през 1963 г. и пече зърната си в Мелито ди Наполи. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico и Kimbo Bio, предлагани в торби от 1 кг и опаковки от 3 и 6 кг.
Пет семейства генуезки пекарни, обслужващи барове повече от петдесет години: Granbar, Orocrema, Prestige и Giada, в торби от 1 кг.
Belluno roaster, в подножието на Доломитите, от 1919 г.: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro и Americano Dark Roast, в торби от 1 кг.
Френска марка, създадена през 1978 г. Две кафета на зърна от професионалната ѝ серия, в торбички от 1 кг: Ароматна,100% Арабика, и Балансирана,Арабика и Робуста.
Сертифицирана био селекция — Kimbo Bio (биологично и Fairtrade) и Lavazza Voix de la Terre (Арабика и Робуста, серия Expert), в торби от 1 кг и в опаковки от 3 и 6 кг.
Три начина да намерите кафените си зърна: форматът, който отговаря на вашата консумация, интензитетът, който харесвате в чашата, или специфичен избор, като например 100% Арабика, органично или безкофеиново.
От комплекта за открития до професионалния комплект.
От чаша меко до най-силното еспресо.
Произход, биологично земеделие или без кофеин.
Четири насоки за избор на кафе на зърна, независимо от вашата машина.
Светлото изпичане запазва повече киселинност и плодови нотки; тъмното изпичане, често избирано за еспресо, осигурява повече тяло и горчивина, с нотки на какао. Средното изпичане балансира двете.
Мляното кафе губи аромата си много по-бързо от целите зърна: смляно по време на екстракцията, чрез мелачка или мелница, то дава по-ароматна чаша. Колкото по-кратък е контактът с вода, толкова по-фино трябва да бъде смилането: фино за еспресо, средно за филтърно кафе, едро за френска преса.
След отваряне съхранявайте зърната в херметически затворен, непрозрачен контейнерили в плътно затворена торбичка на сухо място, далеч от топлина и светлина. Избягвайте хладилник: влагата ще кондензира върху зърната. Lavazza препоръчва консумация в рамките на един месец.
Арабиката дава по-мек и по-ароматен вкус, докато Робуста предлага повече тяло, каймак и кофеин. Повечето от нашите кафета на зърна смесват двете, като например Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold и Kimbo Extra Cream; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema и Carte Carte Noire Professionnel Aromatique са 100% Арабика.
Кафето на цели зърна запазва ароматите си по-дълго; след като бъде смляно, кафето ги губи много по-бързо. При целите зърна смилате точното количество за вашата чаша в последния момент и регулирате степента на смилане според метода на приготвяне: фино за еспресо, по-едро за филтър или френска преса.
Необходима е мелачка или мелничка. Ако нямате нито едното, нито другото, изберете предварително смляно кафе, готово за употреба в кафемашина с филтър, италианска кафемашина или еспресо машина с портафилтър.
В зависимост от това коя чаша харесвате:
Всяка карта предоставя информация за интензивността, състава и нотките на кафето.
Кафето не расте в Италия: Италианското кафе се пече и смесва в Италия, най-често за еспресо. Нашите италиански кафеени зърна идват от:
Цената зависи от марката, кафето и формата. В торба от 1 кг, например: Kimbo Prestige (19 евро), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 евро) или Delta Gold (24,50 евро).
За голяма консумация, в офиса или в бар, вижте опаковките от3 до 30 кг: Crema e Aroma Expert в опаковка от 6 кг (18,10 евро за килограм, -9% в сравнение с шест торби по 1 кг, закупени отделно) или в опаковка от 30 кг (16,71 евро за килограм), Delta Gold в опаковка от 10 кг (23,53 евро за килограм).
Разделете 1000 г на количеството смляно кафе, необходимо за една чаша. За еспресо, Италианският национален институт за еспресо препоръчва 7 г смляно кафе, а Lavazza посочва 7 до 9 г: следователно един килограм дава 110 до 140 еспреса . Лунго, филтърно кафе или френска преса ще изискват повече кафе на чаша.
С Lavazza Crema e Aroma Expertочаквайте да платите за 7 г еспресо: в пакетчета от 1 кг (0,14 евро) или в опаковки от 6 кг (0,13 евро).
Неговите врагове са въздух,светлина ,топлина и влажност.След отваряне на сашето:
Lavazza препоръчва консумация на зърната в рамките на един месец. При опаковка отваряйте само едно пакетче наведнъж: останалите остават запечатани до изтичане на срока на годност, отпечатан на опаковката.
Кафемелачката смила сама зърната: регулирайте степента на смилане според кафето. Ако мелите отделно, правилото е просто: колкото по-кратък е контактът между водата и кафето, толкова по-фино трябва да бъде смилането .
Еспресо, което тече твърде бързо и е кисело, изисква по-фино смилане; ако тече капка по капка и е горчиво, е необходимо по-едро смилане.
Ръководство за купувачи:Коя капсула Delta Q да изберете въз основа на желаната интензивност? Qharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Ограничена по време оферта за връщане в училище през 2026 г.: Възползвайте се от 10% отстъпка от всичко Cafemalin
Covim Granbar или Orocrema: Коя капсула, съвместима с Lavazza Firma, трябва да изберете?
Lavazza Crema e Aroma Expert срещу Crema Classica: кои кафени зърна да изберете?
