Чаши за кафе

Италианският стандартен размер за еспресо е чашата от 70 мл — малка, дебела, с разширяващи се нагоре стени. Тя е подходяща за всички къси напитки на основата на еспресо:

• Ристрето (~20–25 мл) — концентрирано еспресо, кратка екстракция от 15–20 секунди
• Класическо еспресо (~30–35 мл) — екстракция от 25–30 секунди, стандартен италиански обем
• Еспресо lungo (~40–50 мл) — продължителна екстракция от 35–40 секунди
• Макиато — еспресо + малко мляко, загрято с пара

За млечни напитки (капучино, лате макиато, мока) изберете чашата от 160 мл, която оставя място за млякото, загрято с пара, и пяната.

Порцеланът е стандартният материал за чашите за кафе в италианската традиция по три основни причини:

• Задържане на топлината — дебелите порцеланови стени запазват температурата на кафето за 4–6 минути спрямо 2–3 минути при тънкото стъкло. Това е съществено за бавната дегустация по италиански.
• Вкусова неутралност — порцеланът е химически неутрален и не придава страничен вкус на кафето. Някои видове стъкло или пластмаса променят ароматите.
• Запазване на каймака — разширяващата се нагоре вътрешна повърхност на порцелановата чаша запазва каймака (характерната златиста пяна на еспресото) по-дълго от стъклена чаша с прави стени.
• Издръжливост за професионална употреба — устойчивост на термичен шок и препарати за индустриални съдомиялни машини, стандарт за барове и ресторанти.

Стъклото остава подходящо за напитки с визуален ефект (лате макиато на слоеве, кафе с лед), но класическото еспресо традиционно се сервира в порцелан.

Двата размера имат различно предназначение:

• Чаша за еспресо 70 мл — височина ~6 см, диаметър на отвора ~5,5 см. За ристрето, еспресо, еспресо lungo, макиато. Разширяваща се нагоре вътрешна форма, която запазва каймака и концентрира ароматите.
• Чаша за капучино 160 мл — височина ~7–8 см, диаметър на отвора ~8 см. За капучино, лате макиато, lungo. По-широка форма с разширяващ се ръб, за да побере млечната пяна и да позволи създаването на лате арт.

За пълно оборудване е най-добре да разполагате и с двата размера — 70 мл за ежедневното еспресо и 160 мл за сутрешното капучино или за гостите. Двата размера се допълват отлично в домашната кухня или в кафе къта на офиса.

Да, нашите порцеланови чаши Lavazza са подходящи за съдомиялна машина, включително при интензивна професионална употреба (бар-ресторант, бистро).

• Препоръчителна програма — стандартен цикъл при 55–65 °C, обичайни почистващи препарати, подходящи за порцелан
• Избягвайте — продължителни цикли при изключително висока температура (>75 °C), които след много дълго време могат леко да променят отпечатаното лого (но не и самия порцелан)
• Добра професионална практика — поставяйте чашите с отвора надолу в горната кошница, с достатъчно разстояние помежду им, за да не се удрят една в друга при миене

За да запазите вида на чашите като нови при домашна употреба, изплаквайте ги набързо с хладка вода веднага след употреба (преди утайката от кафе да засъхне). Така необходимият цикъл в съдомиялната машина може да бъде по-щадящ.

Фирмените чаши Lavazza имат няколко предимства пред обикновения порцелан:

• Размери по италиански стандарт — 70 мл и 160 мл съответстват на италианската еспресо традиция. Много обикновени чаши са по-големи (80–100 мл за еспресо) и отслабват усещането при дегустация.
• Разширяваща се нагоре вътрешна форма — разработена, за да запазва характерния каймак на Lavazza. Детайл, който производителите на обикновени чаши не вземат предвид.
• Единен стил на сервиране — ако вече използвате машини и капсули Lavazza (A Modo Mio, Blue, Espresso Point), съответстващите чаши създават единен стил на гамата, ценен при професионалното сервиране на кафе.
• Здравина с професионално качество — порцелан с висока плътност, изпитан за интензивно миене в съдомиялна машина в барове и ресторанти.

За корпоративни подаръци или подаръчен комплект с кафе марката Lavazza придава по-висока възприемана стойност в сравнение с чашите без марка.

Да — в настоящия ни асортимент чашите и чинийките се продават отделно. Това има две предимства:

• Гъвкавост при поръчка — можете да купите само чашите, ако вече разполагате с чинийки или подноси, или обратното, за да попълните комплект със счупени части
• Икономия — ако сервирате само у дома върху дървен или мраморен поднос, чинийките не са задължителни и така спестявате от всеки комплект.

За пълно традиционно италианско сервиране (в бар, хотел, ресторант) се препоръчват съответстващите чинийки: те предотвратяват пръските при разливане на кафе, осигуряват място за лъжичката и захарта и подсилват усещането за качество на сервирането.

Предлагаме:

• Чаши за еспресо 70 мл x12 + Съответстващи чинийки x12
• Чаши за капучино 160 мл x6 + съответстващи чинийки x6