Чаши кафе

Стандартният италиански размер за еспресо е чаша от 70 мл - малка, дебела, с разширена дъна. Подходяща е за всички кратко еспресо:

• Ристрето (~20-25 мл) — концентрирано еспресо, кратка екстракция 15-20 секунди
• Класическо еспресо (~30-35 мл) — екстракция 25-30 секунди, стандартен италиански размер
• Дълго еспресо (~40-50 мл) — продължителна екстракция 35-40 секунди
• Макиато — еспресо + point задушено мляко

За напитки на млечна основа (капучино, лате макиато, мока) изберете чаша от 160 мл , която оставя място за загрято мляко и пяна.

Порцеланът материал за чаши за кафе в италианската традиция по три основни причини:

• Задържане на топлината — дебелите стени на порцелана поддържат кафето топло за 4-6 минути, в сравнение с 2-3 минути в тънка чаша. От съществено значение за бавното дегустиране на италианско кафе.
• Инертност на вкуса — порцеланът е химически неутрален и не придава нежелани вкусове на кафето. Някои чаши или пластмаси променят ароматите.
• Запазване на крема — разширената вътрешна повърхност на порцелановата чаша запазва крема (характерната златна пяна на еспресото) по-дълго от чаша с прави стени.
• Професионална издръжливост — устойчивост на термичен шок и индустриални препарати за съдомиялни машини, стандарт за барове и ресторанти.

Стъклото остава актуално за визуално привлекателни напитки (лате макиато на пластове, ледено кафе), но класическото еспресо традиционно се сервира в порцелан.

Двата формата служат за различни цели:

• Чаша за еспресо 70 мл — височина ~6 см, диаметър на ръба ~5,5 см. За ристрето, еспресо, еспресо лунго, макиато. Разширената вътрешна форма запазва кремата и концентрира ароматите.
• Чаша за капучино 160 мл — височина ~7-8 см, диаметър на ръба ~8 см. За капучино, лате макиатои американо. По-широка форма с разширен ръб за задържане на млечна пяна и позволяване на лате арт.

За цялостна настройка е идеално да имате и двата размера — 70 мл за ежедневното ви еспресо и 160 мл за сутрешно капучино или когато пристигнат гости. И двата пасват идеално в домашната кухня или офисния кафе-кът.

Да, нашите порцеланови чаши Lavazza са подходящи за миене в съдомиялна машина, включително за интензивна професионална употреба (бар-ресторант, бирария).

• Препоръчителна програма — стандартен цикъл 55-65 °C, конвенционални препарати за порцелан
• Избягвайте продължителни цикли на ултрависоки температури (>75°C), които в дългосрочен план могат леко да променят отпечатаното лого (но не и самия порцелан)
• Добра професионална практика — поставяйте чашите с дъното надолу в горната кошница, като оставите достатъчно място, за да не се блъскат една в друга по време на измиване.

За да се запази новият вид на чашите при домашна употреба, бързото изплакване с топла вода веднага след употреба (преди утайката от кафе да изсъхне) намалява агресивността на цикъла на съдомиялната машина.

Фирмените чаши Lavazza предлагат няколко предимства пред обикновения порцелан:

• Размерите, калибрирани по италиански стандарт — 70 мл и 160 мл — са в съответствие с италианската традиция за еспресо. Много обикновени чаши са по-големи (80-100 мл за еспресо) и разреждат изживяването.
• Разширена вътрешна форма — проектирана да запази каймак . Детайл, който производителите на генерични продукти не вземат предвид.
• Последователност в обслужването — ако вече използвате машини и капсули Lavazza (A Modo Mio, Blue, Espresso Point), наличието на съответстващи чаши създава постоянство в асортимента, ценено в професионалното кафе.
• Здравина и професионално качество — порцелан с висока плътност, тестван за интензивна употреба в съдомиялна машина в барове и ресторанти.

За корпоративни подаръци или подаръчни комплекти за кафе, марката Lavazza добавя възприемана стойност, превъзхождаща обикновените чаши.

Да — в настоящата ни гама чашите и чинийките се продават отделно. Това има две предимства:

• Гъвкавост при поръчка — можете да закупите само чашите, ако вече имате чинийки или подноси, или обратното, за да допълните повредена колекция
• Спестявания — ако сервирате у дома само на дървена или мраморна подложка, чинийките не са задължителни. Спестявания ~€10-15 на комплект.

За пълноценно традиционно италианско обслужване (бар, хотел, ресторант) се препоръчва да имате съответстващи чинийки : те предотвратяват пръски в случай на разлято кафе, позволяват ви да поставите лъжицата и захарта и засилват усещането за качество на обслужването.

Ние предлагаме:

• 12 x 70 мл чаши за еспресо + 12 x съответстващи чинийки
• 6 чаши за капучино 160 мл + 6 съответстващи чинийки (в момента не са налични)