Лаваца

Lavazza е основана през 1895 г. в Торино (Италия) от Луиджи Лаваца, страстен бакалин от Пиемонт. Именно в дома му, на улица „Сан Томазо“ в Торино, той изобретява концепцията за смес от различни произходи – балансирана смес от няколко кафета от различни страни – която ще се превърне в отличителен белег на съвременното италианско еспресо.

По този начин марката ще отбележи своите повече от 130 години през 2026 г., като същевременно ще остане семеен бизнес, управляван днес от 6-то поколение на семейство Lavazza.

Lavazza се пече в Италия, главно в историческите фабрики в Торино и Гатинара (Пиемонт). Зелените зърна се доставят от повече от 20 страни производителки (Бразилия, Колумбия, Етиопия, Виетнам, Индия, Хондурас, Гватемала...), селектирани в учебния център на Lavazza в Торино от Qualità Prima.

След това сместа се смесва и пече по бавния италиански метод (приблизително 15 минути печене), който запазва етеричните масла и развива крем . Всяка смес е опакована в защитена атмосфера или под вакуум, за да се запази свежестта.

Lavazza предлага 4 патентовани капсулни системи, всяка от които е проектирана за специфична употреба:

• A Modo Mio — домашен уред. Машини Jolie, Idola, Deséa, Voicy. Екологично отговорни биополимерни капсули, кутия с 16 капсули.
• Blue — Хо.Ре.Ка., офис, кетъринг. Машини LB 300, 400, 900, 2500. Кутия със 100 капачки.
• Espresso Point — промишлени, вендинг, офис. Машини LB 1000 и EP Mini. Кутия със 100 капсули, единична цена ~0,27 евро/чаша.
• Firma — първокласен офис/дом (в момента не се разпространява от Cafemalin).

В допълнение към това, има алуминиеви капсули, съвместими с Nespresso Original (Maestro Classico, Maestro Lungo, Ristretto) — но които не са патентована система на Lavazza.

Двете системи НЕ са съвместими помежду си — всяка капсула работи само със съответната машина.

• A Modo Mio — Домашна система. Биополимерна капсула, кутия с 16 капсули, единична цена ~0,37 евро/чаша. За употреба с домашни кафемашини Lavazza Jolie, Idola и Deséa. Смеси, подходящи за домашна употреба (Passionale, Soave, Dolce…).
• Blue — ПРОФЕСИОНАЛНА система. Пластмасова/алуминиева капсула, кутия със 100 капсули, единична цена ~0,25 евро/чаша. Машини Lavazza LB Ho.Re.Ca (300, 400, 900, 2500). Смеси, пригодени за интензивна Ho.Re.Ca употреба (Blue Intenso, Tales of Venezia…).

В обобщение: Modo Modo Mio за дома, Blue за офиса или ресторанта. Машината може да чете само един вид капсули.

Да. Lavazza продава няколко сертифицирани органични и справедливо :

• ¡Tierra! Bio-Organic — емблематичната линия на Lavazza. Органично кафе Арабика, проекти за развитие в страните производителки чрез La Fondazione Lavazzaкапсули Blue.
• Aroma Più bio — Гласът на Земята био, бленд Арабика в кафе на зърна 1 кг, европейски био сертификат.

сертифицирането на Rainforest Alliance и UTZ, с цел 100% от пакетираното кафе да бъде сертифицирано по устойчив начин до 2030 г.

Изборът зависи от вашата машина и предназначението ѝ :

• Кафе на зърна — за автоматични машини с вградена мелачка, професионални еспресо машини с мелачка, отделна кафемелачка. Най-добро съотношение цена-качество, оптимален аромат (смляно непосредствено преди екстракция), размери от 1 кг домакински до 30 кг професионални опаковки. Абсолютен бестселър: Crema e Aroma Expert 1 кг.
• Капсули Lavazza — за специализирани машини за капсули. Удобно, гарантирано дозиране, не е необходимо смилане. Единична цена от ~0,25 до 0,40 евро/чаша в зависимост от системата. Идеално за дома: A Modo Mio Passionale. Идеално за офиса: Blue Intenso.

По отношение на качеството на приготвяне в чаша, прясно смлените кафени зърна остават по-добри от капсулите. Въпреки това, по отношение на удобството и консистенцията, капсулите печелят.