Illy

illy е основана през 1933 г. в Триест, пристанищен град в Североизточна Италия, от Francesco Illy. През 1935 г. той изобретява Illetta, която марката представя като предшественик на съвременните еспресо машини, и разработва технологията за създаване на налягане в кутиите за кафе, която все още се използва за нейните кафета на зърна.

Според illy нейните кафета на зърна се произвеждат и опаковат в Триест в защитна атмосфера. Зеленото кафе идва от страните производителки: характерната за марката смес съчетава девет вида арабика, а гамата Arabica Selection включва кафета с един произход, като Brasile от Cerrado Mineiro в Бразилия, Colombia от планинската верига Анди или Etiopia от Етиопия.

Всички наши кафета на зърна illy са 100% арабика, в кутия под налягане от 250 г:

• Classico, средно изпичане, 5 от 9 по скалата на illy: карамел, портокалов цвят и жасмин;
• Intenso, тъмно изпичане, 7 от 9: какао и сушени плодове;
• Décaféiné, 5 от 9, съдържание на кофеин най-много 0,1%;
• Arabica Selection Brasile, 5 от 9, арабика само от Cerrado Mineiro: карамел и сушени плодове;
• Arabica Selection Colombia, 4 от 9, арабика само от колумбийските Анди: с деликатна киселинност, цитруси и червени плодове;
• Arabica Selection Etiopia, 3 от 9, арабика с един произход — Етиопия: деликатно кафе с флорален характер, жасмин, портокалов цвят и лайка.

Характерното за illy кафе е смес със 100% арабика, съчетаваща девет вида арабика, винаги една и съща: променя я изпичането — Classico (средно), Intenso (тъмно) или Forte, като има и безкофеинова версия. Предлага се на зърна, в капсули Iperespresso и в капсули, съвместими с Nespresso.

Само гамата Arabica Selection се отклонява от сместа: кафета с един произход, с изпичане, съобразено с всеки тероар.

И двата вида съдържат кафето на illy със 100% арабика, но са за различни машини:

• Капсули Iperespresso — собствена система на illy с патентована екстракция на две фази в капсулата. За машини illy Iperespresso (X1 Anniversary Eco Mode, X7.1, Y3.3).
• Капсули, съвместими с Nespresso Original — капсули от алуминий във формат Nespresso® Original, с изключение на моделите U, Expert и Prodigio (и техните версии Milk), закупени след 25 юли 2016 г. Не са за машини Vertuo.

Двата формата не са взаимозаменяеми.

illy е сертифицирана като B Corp — знак, присъждан от организацията B Lab на компании, които отговарят на нейните социални и екологични критерии. Марката връчва и наградата Ernesto Illy International Coffee Award на производители на кафе.

Що се отнася до кафето, Arabica Selection Brasile идва от насаждения, сертифицирани по regenagri® — програма за регенеративно земеделие. Сертификатите за всеки отделен продукт са посочени на продуктовата му страница.

Нашите машини illy:

• X1 Anniversary Eco Mode — с дизайн от Luca Trazzi, за капсули Iperespresso, от неръждаема стомана или в червено;
• X1 Anniversary E.S.E. & café moulu — със същата линия на дизайна, но с ръкохватка с филтър за дози E.S.E. и мляно кафе, с разпенвател за мляко (не работи с капсули Iperespresso);
• X7.1 — за капсули Iperespresso, с дюза за пара, резервоар от 1 л, в домашна или професионална версия;
• Y3.3 — компактният модел, за капсули Iperespresso.

Домашните машини Iperespresso работят с едни и същи капсули Iperespresso.