Разтворим шоколад Ristora 1 кг

И двете — в зависимост от употребата и предпочитанията:

• Гореща вода — бързо разтваряне, течна текстура, намален прием на калории, по-ниска цена на материалите. Типична употреба : вендинг машини (водата вече е в машината, по-лесно е).
• Горещо мляко — по-ненаситен, като виенски горещ шоколад. Подчертани млечни нотки. Типична употреба : приготвя се на ръка с бъркалка за разпенване, за хотелско/чайно обслужване.

Вендинг машините обикновено използват вода — прахът Ristora съдържа възстановени млечни аромати , които осигуряват усещане за „млечно“ дори когато са приготвени с вода. За ръчно приготвяне в офиса, топлото пълномаслено UHT мляко все още дава най-добър вкус.

Да, за повечето Ho.Re.Ca. вендинг машини, конфигурирани за "шоколадов прах" : Necta, Bianchi, Saeco Pro, N&W, Rheavendors и съвместими модели. Размерът на частиците на праха Ristora отговаря на италианския стандарт за вендинг машини.

Предварителни проверки :

• Размер на частиците — повечето машини изискват фин, негранулиран прах (бучки = запушване на шнека). Ristora отговаря на този стандарт.
• Отделение за „шоколад“ — машината трябва да има специален силоз със шнек и дюза, отделен от другите прахообразни продукти (кафе, мляко, чай). В противен случай ще възникне кръстосано замърсяване.
• Съотношение на дозиране — настройте машината на ~25 г прах + 150 мл гореща вода за оптимални резултати. Регулирайте според теста с чаша.

Смес от селектирано какао — обикновено с произход отЮжна Америка (Еквадор, Колумбия, Бразилия) и Западна Африка (Кот д'Ивоар, Гана), основни световни производствени райони. Ristora избира индустриално какао с качество Ho.Re.Ca. — не какао „grand cru“, а надежден и възпроизводим стандарт за качество.

Типични съставки : захар (основна съставка), какао на прах с намалено съдържание на мазнини 15-25%, суроватка на прах, сгъстители (E415, E466), естествени ароматизанти, сол. Точните съставки трябва да бъдат проверени на опаковката на продукта — възможни са вариации в зависимост от партидата. Алергени : мляко/суроватка. Може да съдържа следи от соя и глутен в зависимост от мястото на производство.

Два формата за различни приложения :

• Ristora 1 кг насипно (този продукт) — дозатор/вендинг/ръчен обемен формат. Цената за чаша е по-ниска от индивидуалните сашета, машина за директно силозиране. Идеален за големи обеми.
• Сашета Lavazza 20 г (#31604) — формат на саше за еднократна употреба. По-висока единична цена, но индивидуална хигиена, елегантно представяне и нулево дозиране. Идеални за хотели/ресторанти, които приготвят храна по поръчка, и конферентни зали.

Изберете според употребата : вендинг/офис = Ristora 1 кг; хотел/ресторант = чаши за сервиране = сашета Lavazza.

Рецепта за домашен "виенски горещ шоколад" с прах Ristora:

1. Загрейте 150 мл пълномаслено UHT мляко до ~65-70 °C (в тенджера на слаб огън или в микровълнова фурна за 40 секунди).
2. Изсипете 25 г прах Ristora в чашата.
3. Бавно налейте горещото мляко, като бъркате с тел или лъжица.
4. Разбийте енергично по повърхността за 20-30 секунди , за да се вкара въздух и да се образува лека пяна
5. Добавете бита сметана (UHT Chantilly) като завършек + поръсете с чисто какао или канела.
6. Сервирайте веднага в Lavazza от 160 мл.

Вариант с наситен тъмен шоколад : двойна доза прах (50 г) — по-плътна текстура, повече какаов вкус.

Ristora — италианска марка от Compagnia del Caffè , специализирана в топли напитки на прах за вендинг машини и професионално кафе пауза Ho.Re.Ca. Основана в Торино (Италия, регион Пиемонт — същото родно място като Lavazza), Ristora е стандарт за италиански вендинг от 80-те до 90-те години на миналия век, изнасяна за Франция, Испания, Германия и други европейски B2B пазари.

Продуктова гама : шоколади (този продукт), разтворими чайове (мента, лимон — вижте #48911 и #48920), капучино на прах, мляко на прах, билкови чайове. Позициониране : надеждно индустриално качество, постоянна възпроизводимост, универсална съвместимост с вендинг системи, конкурентна цена.