Кафе на зърна Carte Noire

Двете смеси Carte Noire Professionnel са насочени към два дегустационни профила:

• Балансирано професионално (~€23.69/кг) — достъпнанотки на шоколад и зърнени храни, средно тяло и балансирано изпичане. Безопасният избор за универсално ежедневно еспресо. Подходящо за широк кръг потребители (офис, ресторант, дом).
• Aromatic Professional (~€25.58/кг) — по-бавно печене , по-изразени ароматни нотки (сушени плодове, тъмен шоколад, сладки подправки), малко по-интензивно тяло. За любителите на нюансирани смеси , които търсят по-голяма комплексност в чашата.

За начало: изберетеБалансиран. Преминете къмАроматния, ако търсите повече характер в чашата си.

Да. От февруари 2016 г.френската марка Carte Noire (основана през 1978 г. в Страсбург) е дъщерно дружество на италианската група Lavazza, след придобиване, оценено на около 800 милиона евро. Carte Noire запазва френската си позиция, историческите си индустриални съоръжения и своите отличителни рецепти, като същевременно се възползва директните зелени ресурси на групата Lavazza за покупки (Етиопия, Колумбия, Бразилия, Виетнам) и ангажимента си към Rainforest Alliance.

За повече информация относно марката, моля, посетете нашата страница на марката Carte Noire.

Да. Серията Carte Carte Noire е Professional специално калибрирана за автоматични машини за еспресо „от зърна до чаша“ (висок клас домове, офиси, Ho.Re.Ca):

• плътност и размер на зърната — конични или плоски мелници без запушване
• Балансирано печене — без препичане, което би запушило шнека за подаване
• Контролирана влажност — прецизно дозиране и постоянна екстракция

Подходящ за всички марки автоматични еспресо машини: DeLonghi, Jura, Saeco, Melitta, Krups, Nivona, Miele, Siemens и др. Формат на пакетче от 1 кг (~30-40 еспресота на пакетче в зависимост от дозировката 20-25 г).

Кафето на зърна запазва аромата си от 4 до 6 седмици след отваряне , ако се съхранява правилно:

• Оригинална опаковка — затваряйте внимателно след всяка употреба (еднопосочен клапан на Carte Noire)
• Сухо и хладно място — не в хладилник (влажност) или фризер (термичен шок) — идеално кухненски шкаф, 15-20 °C
• Защитено от светлина — UV лъчите унищожават ароматните масла
• Защитено от силни миризми — кафето абсорбира околните миризми

За оптимална употреба, консумирайте в рамките на 30 дни след отваряне. За офис употреба или интензивна консумация, няколко малки торбички от 1 кг са за предпочитане пред една голяма торбичка.

Кафето на зърна Carte Carte Noire Professional може да се смила по желание от вашата автоматична мелачка или мелничка. Препоръчителни настройки в зависимост от метода:

• Автоматична машина за еспресо (за дома, офиса) — фино до екстра фино. Минимална степен на смилане или позиция 2-3/10.
• Ръчна еспресо машина с бутало/портафилтър — фино, плътно смилане. Време за екстракция: 25-30 секунди за 30 мл.
• Машина за филтърно кафе — средно смилане . Средна степен на смилане.
• Бутална френска преса — едро смилане . Максимална степен на мелачка.

За Carte Noire , стремете се към 25 до 30 секунди екстракция за 25-30 мл в чашата с гъст и устойчив каймак.

Доставка в рамките на 24 до 48 работни часа в континентална Франция чрез Colissimo, Chronopost или Mondial Relay. Изпращане в същия ден през делничните дни от нашите френски складове. Нашите зърнени храни се съхраняват в климатизирана среда , за да се запази свежестта им до изпращане.