Кафе на зърна Lavazza Aroma Top 1 кг

Това са двете смеси на Lavazza за заведения с различно позициониране:

• Aroma Top (този продукт) — 100% арабика, средно изпичане, деликатен вкус (бисквити, препечени зърнени култури). Позициониране във високия клас на гастрономията.
• Aroma Più — арабика и робуста, изключително богат каймак, нотки на мед и бадем. За ежедневна употреба в заведения, с вкус, който допада на по-широк кръг потребители.

Избор според употребата: Aroma Top за авторско кафе в гастрономическо меню, Aroma Più за заведения с голям поток от клиенти.

Каймакът на кафе с 100% арабика е по-лек и фин от този на смес от арабика и робуста: именно робустата придава по-плътен и по-траен каймак. Lavazza описва каймака на Aroma Top като кадифен. За оптимален каймак: кафемашина с предварително навлажняване, прецизно смилане, доза 9–10 г, екстракция 25–30 сек. Каймакът е показател за свежестта на зърната — ако изчезва бързо (<30 сек), проверете датата „най-добър до“.

Броят чаши зависи от дозировката:

• Късо еспресо (7 г) : ~143 бр. чаши.
• Стандартно еспресо (9 г) : ~111 бр. чаши.
• Филтърна кафемашина (60 г/л) : ~83 чаши по 200 мл.

Заведение с 100 бр. еспресо на ден: дни за килограм ~1,5. Домакинство с 4 бр. чаши на ден: седмици ~4–5.

Да, за всички марки: De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200–5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Препоръчителни настройки: средно смилане 5/10, доза 9–10 г, температура 92 °C, екстракция 25–30 сек. Внимание: профилът е фин и деликатен и може да се стори лек на любителите на плътни италиански смеси (Kimbo Prestige, Lavazza Gran Espresso) — това е нормално и търсено, а не недостатък.

Кафето на зърна запазва качествата си по-дълго от мляното кафе. След отваряне затваряйте пакета внимателно или прехвърлете зърната в непрозрачен херметически затворен буркан, който да съхранявате на стайна температура (18–22 °C), защитен от светлина и далеч от източници на топлина. Избягвайте хладилника (влага + поемане на миризми). Неотворен пакет от 1 кг се съхранява до датата, посочена върху пакета. След отваряне за оптимален аромат препоръчителният срок за консумация е в седмици: 3–4.

В Cafemalin серията Aroma Top се предлага основно на зърна, 1 кг (този продукт). За филтърна кафемашина без мелачка изберете еквивалентно мляно кафе Lavazza. За приготвяне с капсули Lavazza предлага висококачествени варианти с 100% арабика за системите A Modo Mio, Blue и Espresso Point.