Дегустационни бележки и вкусов профил
Интензитет
Ароматни нотки
Вкусов профил
Kimbo Bio е органична и справедлива търговска смес от неаполитанската пивоварна: 100% органично отгледани зърна , закупени на минималната справедлива цена от кооперативи в Никарагуа , Перу и Индия . Съставът – 90% измита Арабика за аромат и сладост, 10% натурална Робуста за тяло и каймак – води до балансирано еспресо , противоположно на силните смеси, с които е известен Неапол.
В чашата : средно леко изпичане , което запазва флорални нотки и чист бадемов характер , подсилен от сладки подправки и нотка шоколад . Киселинността е деликатна, а естествената сладост е добре изразена; горчивината остава фина (3/10), а кремата е фина и бистра . Това е най-деликатното кафе Kimbo в каталога – такова, което избирате за сутрешно еспресо, кафе крема или капучино, където млякото не бива да надделява над зърната.
В сравнение с ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, също на зърна и сертифицирано био, което базираната в Торино компания описва като смес от Арабика и Робуста със средно изпичане, с нотки на мед, шоколад и сушени плодове, Kimbo Bio се откроява с малко по-леко изпичане, по-флорален профил и втори етикет - Fairtrade.
Съвместими машини и метод на приготвяне
Автоматична машина за зърно
Вградена кафемелачка (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) — предимно смес от арабика изисква малко по-фино смилане от смесите с плътно тяло
- Смилане
- Средно фино 4/10
- Доза
- 9-11 г
- Т°
- 90-92°C
- Време
- 25-30 сек
Държач за филтър за еспресо
Лостова/полуавтоматична машина (Rancilio, Lelit, Rocket) — нежно екстрахиране за запазване на флоралните и бадемови нотки
- Смилане
- Добре
- Доза
- 18 г двоен
- Уплътняване
- 15 кг
- Екстракция
- 26-30 сек
Кафемашина с филтър или френска преса
Филтърна машина (Moccamaster, Melitta) или френска преса — средно лекото изпичане и 90% съдържание на арабика я правят идеална за дълго кафе
- Смилане
- Средно до грубо
- Съотношение
- 60 г/л
- Т°
- 92-94°C
- Време
- 4 мин
Спестете пари с био пакети Kimbo
Същата органична смес в професионални размери — до −5% в сравнение с индивидуалното саше.
Често задавани въпроси
Kimbo Bio 100% Арабика ли е кафето?
Не смес от 90% Арабика и 10% Робуста, и е съзнателен неаполитански избор. Измитите от Никарагуа и Перу допринасят с флорални нотки, бадем и сладост; малкото количество естествена отИндия осигурява плътност и по-плътен каймак от чиста, леко изпечена Арабика. Всички зърна, както Арабика, така и Робуста, са сертифицирани като органични и Fairtrade. Някои онлайн обяви ги рекламират като 100% Арабика, но обявите от специализирани търговци на дребно са съгласни на 90/10.
Какво гарантират етикетите за био и Fairtrade за това кафе?
Две независими сертификации, одитирани ежегодно:
- Биологично земеделие (европейски регламент, Euroleaf) — отглеждане без пестициди или синтетични торове, опазване на почвите и биоразнообразието, проследимост от засаждането до печенето.
- Справедлива търговия — закупуване на зърно на гарантирана минимална цена от кооперативи, плюс премия за справедлива търговия , инвестирана от производителите в колективни проекти (здравеопазване, образование, оборудване).
Сертификацията за биологично производство показва как се отглежда кафето, докато сертификатът за Fairtrade показва условията, при които е закупено. Kimbo Bio носи и двата етикета на всички свои зърна - Арабика и Робуста.
Kimbo Bio или Lavazza Voix de la Terre: кои био кафени зърна да изберете?
Тези две органични кафета на зърна нямат еднакъв профил:
- Kimbo Bio (това кафе) — 90% Арабика от Никарагуа и Перу и 10% Робуста от Индия според дистрибуторите му, средно-леко изпечено, с нотки на цветя и бадем; сертифицирано като органично и Fairtrade.
- Lavazza ¡Tierra! Гласът на Земята — Арабика и Робуста от Африка и Централна и Южна Америка, средно изпечени, с нотки на мед, шоколад и сушени плодове според Lavazza; сертифицирано био.
Kimbo за гладко и флорално еспресо, Lavazza за по-шоколадова чаша. И двете са подходящи за автоматични кафемашини „от зърна до чаша“.
Къде се вписва органичният продукт в гамата на Kimbo?
Това е най-мекото кафе на зърна Kimbo в каталога:
- Kimbo Bio (това кафе) — 90% Арабика, средно-леко изпечено, флорален и бадемов вкус, сертифицирано като био и Fairtrade.
- Престиж — предимно Арабика, средно изпечено, карамел и сушени плодове.
- Екстра крем — доминираща робуста, плътно тяло, гъст крем.
За малко по-силно еспресо, без да губи своята плътност, изберете Prestige; за повече плътност и каймак, изберете Extra Cream.
Подходящ ли е Kimbo Bio за автоматични кафемашини „от зърна до чаша“?
Да : това са цели зърна, които кафемелачката на автоматична машина смила непосредствено преди екстракция. Започнете с фино смилане и доза от 9 до 11 г, за да избегнете слаба чаша с толкова меко кафе, след което регулирайте според потока. Подходящо е и за филтърни кафемашини и мока кани.
Как да съхранявам Kimbo Bio след отваряне?
Пликчето от 1 кг е запечатано в защитна атмосфера с дегазиращ клапан. След отваряне го затворете внимателно, като отстраните въздуха, или прехвърлете зърната в херметически затворен, непрозрачен контейнерна стайна температура, далеч от светлина. Светло изпечената смес с преобладаващо изпечена арабика губи флоралните си нотки по-бързо от сместа с плътно тяло: в идеалния случай консумирайте я в рамките на 3 до 4 седмици след отваряне. Никога не съхранявайте в хладилник (влажност и миризми).
Проверени отзиви за продукти от наши клиенти
Бъдете първият, който ще направи отзив за този продукт — вашата обратна връзка ни помага да се подобрим.
Всички публикувани отзиви са събрани и проверени от Verified Reviews, независима доверена трета страна, сертифицирана от AFNOR съгласно NF ISO 20488.Вижте сертификата.
