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Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
A Colômbia é uma das regiões produtoras de café mais emblemáticas do mundo. O Delta Colombia é um café 100% Arábica cultivado nos solos vulcânicos de Tolima e Huila , duas regiões cafeeiras nos Andes colombianos.
Na chávena, a Delta descreve o café como uma suave e aveludadacom ligeiras notas cítricas notas doces (caramelo, cacau) e frutos secos. Classificado com 8 na escala Delta de 15, ou 5/10 nas nossas fichas técnicas: o mais suave na nossa seleção de cafés em grão Delta.
A Delta Cafés, torrefadora portuguesa desde 1961, torra este café em Campo Maior. Uma excelente escolha para descobrir um café de origem única a um preço razoável, ou para comparar com um grão mais encorpado, como o Delta Brazil 500g.
Máquinas compatíveis e método de preparação
Espresso
Máquina de café expresso com porta-filtro de 58 mm — revela a doçura e as notas cítricas
- Moagem
- Multar
- Dose
- 7-8 g simples / 16-18 g duplo
- T°
- 92-93 °C
- Extração
- 25-28 s
V60 / Chemex
Extração lenta por filtro — o método que realça as notas cítricas de um Arábica colombiano
- Moagem
- Médio-grosso
- Razão
- 60 g/L
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 3-4 minutos
máquina automática de grãos
Máquinas de gama alta (Jura Série Z, De'Longhi Prima Donna) que preservam a finesse aromática
- Moagem
- Médio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
Frequentemente comprados em conjunto
Perguntas frequentes
De onde vem o café do Delta da Colômbia?
regiões de Tolima e Huila, no coração dos Andes colombianos, o café Delta é um dos mais emblemáticos da Colômbia, um país produtor de café: uma variedade Arábica cultivada em altitudes elevadas, em solos vulcânicos, e em sua maioria lavada. O Delta produz uma suave e aveludadacom ligeiras notas cítricas.
Este café é adequado para métodos de preparação suaves (V60, Chemex, prensa francesa)?
Sim, muito bom. Suave e delicado, o óleo colombiano é ideal para métodos suaves .
- V60 / Chemex — extração lenta que revela as suas notas cítricas. Relação 60 g/L, T° 93 °C, tempo 3-4 min.
- Prensa francesa — textura encorpada e suave. Moagem espessa, tempo de preparação: 4 minutos.
- AeroPress — formato curto, ideal para um único tipo de café.
O café expresso também funciona muito bem e concentra os aromas: é o formato mais intenso.
É adequado para a minha máquina de café automática de entrada?
Sim, com alguns ajustes. Os grãos Arábica de altitude, como os da Colômbia, são um pouco mais delicados de extrair do que os blends mais encorpados. Configurações recomendadas:
- Moagem 5/10 (um pouco mais fina que a brasileira para compensar).
- Dosagem: 9-10 g por chávena (dose padrão).
- Temperatura de 93°C , se a sua máquina o permitir (não ultrapasse essa temperatura para preservar a finura do pó).
Para uma experiência ideal, este grão brilha em máquinas de gama alta (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) ou no método de filtragem manual.
Qual a diferença para o Delta Brasil 500g?
Os dois motores Delta de origem única oferecem perfis complementares:
- Delta Colombia 500g (esta referência) — Tolima e Huila: suave e aveludado, com ligeiras notas cítricas. Intensidade 5/10.
- Delta Brasil 500g — Cerrado Mineiro e Sul de Minas: acidez equilibrada, aroma doce e frutado. Intensidade 6/10.
Dois cafés 100% Arábica para comparar lado a lado, ou para alternar consoante a hora do dia.
Armazenamento ideal?
Feche bem o saco após cada utilização ou transfira os grãos para um recipiente opaco e hermético. Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz (despensa), nunca no frigorífico. Depois de aberto, consumir em 3 a 4 semanas.
Outros cafés Arábica de altitude na gama Cafemalin ?
A seleção Cafemalin inclui diversos cafés Arábica cultivados a grandes altitudes:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100% Arábica da América Central e do Sul, com notas de biscoito e cereais tostados.
- Covim Honduras Vagens 100% Arábica ESE – terras altas da América Central.
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