Preparação recomendada
Equipamento recomendado: Máquina de venda automática · preparação manual com colher
Utilização e recomendações
Uso profissional — máquinas de venda automática, salas de reunião, salas de espera, hotelaria, restauração coletiva. Rendimento de cerca de 250 chávenas por 500 g (uma colher de chá rasa, cerca de 2 g, para 150 ml de água quente).
Posicionamento: a marca Carte Noire, fundada em 1978 por René Monnier e propriedade do grupo Lavazza desde 2016, apresenta aqui um café liofilizado, processo que preserva melhor os aromas do que a atomização, num lote de Arábica e Robusta para um corpo pleno e notas de chocolate e malte.
Utilização:
- Máquinas de venda automática — no depósito de «café solúvel» das máquinas de bebidas quentes.
- Grandes volumes — preparação em jarro ou garrafa térmica para reuniões e eventos.
- Preparação manual — uma colher rasa em 150 ml de água quente, sem ferver, e depois mexer. Útil como solução de recurso quando a máquina de café expresso está avariada.
É profissional? Descubra as nossas soluções de café + bebidas quentes para máquinas de venda automática: Ver as nossas ofertas de vending profissional →
Também poderá gostar
Café em grão Carte Noire Professionnel Équilibré 1 kg
Carte Noire compatível com Nespresso – Espresso Lungo n.º 6 Classique x 30 cápsulas
Carte Noire Compatible Nespresso – Espresso n°7 Classique x 30 cápsulas
Carte Noire Compatible Nespresso – Espresso n°9 Intense x 30 cápsulas
Perguntas frequentes
Café solúvel vs. café expresso em cápsula — qual a diferença na chávena?
Duas categorias distintas:
- Café solúvel instantâneo (este produto) — café extraído industrialmente e depois seco (neste caso, liofilizado). Dissolução imediata em água quente. Vantagens: preparação em 5 s, sem equipamento, cerca de 250 chávenas por 500 g, conservação prolongada. Limitações: sem crema, complexidade aromática reduzida, aromas menos ricos do que os de um café extraído na hora.
- Café em cápsulas / em grão acabado de extrair — café moído extraído no momento do pedido sob uma pressão de 9-19 bar. Vantagens: crema dourada característica, complexidade aromática preservada (óleos do café, ésteres voláteis), perfil de «expresso autêntico». Limitações: requer uma máquina própria, uma cápsula por chávena.
Escolha: grande volume de serviço sem orçamento para equipamento = solúvel; qualidade de expresso com equipamento = cápsulas/grão.
Quais são as desvantagens do café solúvel?
O café solúvel é um café já extraído e depois seco: é isso que o torna prático, mas é também a origem das suas limitações.
- Menos aromas — parte dos aromas voláteis perde-se durante a secagem, mais por atomização do que por liofilização, o processo utilizado neste café Carte Noire.
- Sem crema — sem extração sob pressão, o café na chávena não tem a espuma de um expresso.
- Sensível à humidade — o pó aglomera-se se a embalagem ficar aberta: volte a fechá-la após cada utilização e guarde-a num local seco.
Em contrapartida, prepara-se sem máquina própria, em poucos segundos, e 500 g rendem cerca de 250 chávenas.
É compatível com a minha máquina de venda automática?
Sim, para as máquinas de venda automática com um depósito de «café solúvel», como as da Necta, Bianchi, Saeco ou Rheavendors. Verifique primeiro:
- O depósito — um compartimento próprio para café solúvel, separado dos compartimentos de chocolate ou leite.
- A dosagem — cerca de 2 g de pó para 150 ml de água, a ajustar consoante o tamanho do copo e o gosto dos seus utilizadores.
- O manual da máquina — algumas máquinas especificam o tipo de café solúvel aceite (liofilizado ou atomizado).
Qual a diferença entre Carte Noire solúvel e Carte Noire em cápsulas/pastilhas?
A nossa seleção Carte Noire está disponível em vários formatos:
- Café solúvel Carte Noire Pro 500 g (este produto) — vending B2B, preparação manual rápida.
- Pastilhas de café Carte Noire compatíveis com Senseo — Classique Équilibré N°5, Corsé & Aromatique N°7, Espresso Intense N°8 — embalagens de 60 pastilhas em papel de filtro para máquinas de pastilhas de café tipo Senseo: um café longo, uma pastilha por chávena.
- Cápsulas Carte Noire compatíveis com Nespresso Original — para as máquinas Nespresso Original de uso doméstico, expresso com crema.
- Café em grão Carte Noire Professionnel — sacos de 1 kg para máquinas com moinho.
A identidade Carte Noire apresenta-se em diferentes formatos, com perfis coerentes, mas adaptados a cada sistema: solúvel para vending e preparação rápida, pastilhas de café para café longo em casa, cápsulas e grão para expresso.
Carte Noire — história e posicionamento?
Carte Noire — marca francesa de café criada em 1978 por René Monnier, já fundador dos cafés Grand'Mère, com um posicionamento inédito na época: um Arábica puro de gama alta na grande distribuição, popularizado pelos seus anúncios inspirados nos códigos da perfumaria e pelo slogan «Um café chamado desejo» (1985).
Historial comercial:
- 1978 — criação da marca por René Monnier.
- 1982 — aquisição pela empresa suíça Jacobs Suchard, passando depois para a Kraft Foods e a Mondelēz International.
- 1995 — primeira recarga ecológica de café solúvel.
- Fevereiro de 2016 — aquisição pelo grupo italiano Lavazza, que moderniza a fábrica histórica de Lavérune (Hérault).
- Atualmente — gama ativa (moído, grão, cápsulas compatíveis com Nespresso, pastilhas de café compatíveis com Senseo, solúvel — este produto), posicionamento de café francês de gama alta, pioneira do Arábica puro.
Este café solúvel Carte Noire destina-se a profissionais: um café liofilizado em formato grande para máquinas de venda automática e serviço à chávena.
Processo de fabrico do café solúvel — liofilização ou atomização?
Dois processos industriais de fabrico de café solúvel:
- Liofilização (freeze-drying) — extração concentrada, seguida de congelação rápida e depois de sublimação sob vácuo (a água passa diretamente de gelo a vapor, sem fase líquida). Vantagens: preservação ótima dos aromas voláteis (baixa temperatura), textura granulada cristalina característica, melhor qualidade gustativa. Limitação: custo de produção superior.
- Atomização (spray-drying) — extração concentrada, seguida de pulverização a alta temperatura (~200 °C) numa câmara de secagem. A água evapora-se instantaneamente e o pó cai. Vantagens: custo de produção reduzido, elevado rendimento industrial. Limitação: degradação parcial dos aromas voláteis (alta temperatura), textura mais fina e pulverulenta.
O Carte Noire Classique Professionnel é um café liofilizado.
Outros formatos e bebidas complementares?
Complementos B2B:
- Leite para reconstituição — leite magro Prolait 500 g para café latte em máquinas de venda automática.
- Chocolate para máquinas de venda automática — Chocolate Ristora 1 kg.
- Chás instantâneos — Ristora menta, Ristora limão.
- Açúcar — Açúcar em saquetas alongadas Lavazza x700.
- Copos — Copos 20 cl x50.
Avaliações verificadas dos nossos clientes sobre os produtos
Avaliações recentes
«O café é bom, mas a entrega nos Países Baixos demora imenso! Os estafetas locais arrastam a entrega da encomenda durante semanas!»
- Vladimir K.Compra verificada
4/5O café é bom, mas a entrega nos Países Baixos demora imenso! As transportadoras locais arrastam a entrega da encomenda durante semanas!
Avaliação de , na sequência de uma experiência de 03/03/2026
Nenhuma avaliação corresponde a este filtro.
Como são recolhidas estas avaliações?
- Apenas os clientes que efetuaram uma encomenda na Cafemalin são convidados por e-mail, após a receção da encomenda, a deixar uma avaliação.
- A recolha, a moderação e a publicação são asseguradas pela Avis Vérifiés (Skeepers), uma entidade terceira de confiança independente com certificação AFNOR NF Service – Gestion des avis, de acordo com a norma NF ISO 20488.
- Todas as avaliações publicadas são apresentadas, independentemente da sua classificação, da mais recente para a mais antiga por predefinição. A Cafemalin não as pode alterar nem eliminar e pode responder-lhes publicamente.
- Ver a declaração Avis Vérifiés da Cafemalin.
Todas as avaliações publicadas são recolhidas e verificadas pela Avis Vérifiés, entidade terceira de confiança independente certificada pela AFNOR segundo a norma NF ISO 20488. Ver o certificado.
