Leite magro em pó Prolait 500 g

Consoante o teor de matéria gorda (MG):

• Leite magro — < 0,5% MG. Espuma mais leve e estável, menor valor energético (~35 kcal/100 mL de leite reconstituído), boa conservação em pó (pouca MG = pouca oxidação). Padrão em vending / cappuccino automático.
• Leite meio-gordo — 1,5-1,8% MG. Compromisso entre equilíbrio nutricional e sabor. Menos comum em vending.
• Leite gordo — 3,5% MG. Espuma mais cremosa e rica, maior valor energético (~65 kcal/100 mL), conservação mais curta em pó (a MG oxida). Padrão do barista italiano tradicional (leite UHT fresco, não em pó).

O leite magro Prolait é preferido em vending pela longa conservação (prazo de consumo preferencial de ~18 meses), versatilidade (dissolução a frio e a quente), compatibilidade universal com cappuccino/chá/chocolate e custo de matéria-prima otimizado.

Não — contém lactose (açúcar natural do leite, ~50% do peso seco) e proteínas do leite (caseína + soro de leite, ~35%). Produto lácteo de origem animal não compatível com os seguintes regimes alimentares:

• Intolerância à lactose — presença de lactose não hidrolisada. A lactose dos leites em pó reconstituídos pode ser menos bem digerida do que a de um leite UHT fresco.
• Alergia às proteínas do leite — presença de caseína + soro de leite.
• Regime vegan / vegetariano estrito — produto de origem animal.

Para uma utilização sem lactose, prefira uma bebida em pó à base de aveia ou de soja (fora do catálogo Cafemalin — contacte-nos para solicitar uma referência).

Sim, o leite em pó Prolait produz uma espuma estável no cappuccino reconstituído — em termos técnicos, a espuma depende dos seguintes fatores:

• Teor de proteínas, caseína + soro de leite (~35% no leite magro em pó) — estabilizam as bolhas de ar através da tensão superficial.
• Ausência de MG em excesso — a MG desestabiliza a espuma. Por isso, o leite magro é preferido ao leite gordo para cappuccino automático.
• Temperatura — ideal de 60-65 °C (acima deste intervalo, ocorre desnaturação das proteínas e perda de espuma).
• Velocidade de batimento — o bocal de vapor da máquina ou o batedor de varas cria as bolhas.

A fórmula Prolait respeita a proporção ideal entre proteínas, MG e lactose para uma espuma estável durante ~30-60 segundos na chávena (tempo típico de consumo de um cappuccino).

Dose padrão para vending / cappuccino: 10 g de pó + 100 mL de água quente a 60 °C = equivalente a 100 mL de leite reconstituído. Rendimento de ~50 chávenas por 500 g.

• Máquina de vending de escritório para ~50 pessoas (2 cappuccinos por dia, em média = ~100 mL de leite/pessoa) — ~1 saqueta de 500 g / 2 semanas.
• Máquina automática de cappuccino para hotelaria e restauração (~200 cappuccinos/dia) — ~1 saqueta de 500 g / dia.
• Preparação manual no escritório para uma equipa pequena — ~1 saqueta / 2-3 meses.

Para grandes volumes (restauração coletiva, cadeias hoteleiras), consulte os formatos a granel de 5-10 kg (contacte-nos para saber a disponibilidade).

Prazo de durabilidade mínima: ~18 meses após o fabrico (ver data na embalagem) — longa duração graças ao baixo teor de matéria gorda (pouca oxidação). Conservação ideal:

• Local seco e fresco — Temperatura de 15-20 °C, humidade relativa < 65%. Evite a proximidade de fontes de calor (caldeira, radiador).
• Embalagem hermética — volte a fechar o saco após cada utilização (clipe, mola, saco com fecho). A humidade faz o pó aglomerar-se e prejudica a dissolução na máquina.
• Ao abrigo da luz — a luz pode degradar ligeiramente as vitaminas residuais.

Um pó antigo ou mal conservado pode não se dissolver corretamente na máquina de venda automática (aglomerados que bloqueiam o sem-fim) — substitua-o em caso de dúvida.

Prolait — Marca francesa especializada em leite em pó profissional para máquinas de venda automática e restauração. Posicionamento B2B Ho.Re.Ca.: fiabilidade industrial constante, granulometria otimizada para máquinas de venda automática (~200 micrómetros), formulação adaptada a cappuccinos e bebidas quentes reconstituídas. Fabrico francês — leite recolhido e transformado em França, processos industriais normalizados europeus (CE 2597/97, diretiva 2001/114/CE relativa ao leite em pó).

Alternativa às marcas italianas de produtos para máquinas de venda automática (Ristora, Nestlé Nespresso Milk Frother, etc.) — assinatura «made in France» para estabelecimentos que valorizam esta origem.