Leite em pó magro Prolait 500g

De acordo com o teor de gordura (TG) :

• Leite magro — < 0,5% de gordura. Espuma mais leve e estável, menor ingestão de calorias (aproximadamente 35 kcal/100 mL reconstituído), boa conservação em pó (baixo teor de gordura = baixa oxidação). Cappuccino padrão de máquinas de venda automática.
• Leite meio gordo — 1,5-1,8% de gordura. Um equilíbrio entre o valor nutricional e o sabor. Menos comum em máquinas de venda automática.
• Leite gordo — 3,5% de gordura. Espuma mais cremosa e rica, maior teor calórico (aproximadamente 65 kcal/100 mL), menor prazo de validade na versão em pó (óxido de gordura). Padrão tradicional de barista italiano (leite UHT fresco, não em pó).

O leite magro Prolait é o preferido nas máquinas de venda automática devido a: longa vida útil (validade de aproximadamente 18 meses), versatilidade (dissolução a frio/quente), compatibilidade universal com cappuccino/chá/chocolate e custo otimizado da matéria-prima .

Não — contém lactose (açúcar natural do leite, aproximadamente 50% do peso seco) e proteínas do leite (caseína + soro, aproximadamente 35%). Produto lácteo de origem animal não adequado para:

• Intolerância à lactose — presença de lactose não hidrolisada. A lactose presente no leite em pó reconstituído pode ser menos facilmente digerida do que a do leite UHT fresco.
• Alergia à proteína do leite — presença de caseína + soro de leite.
• Dieta vegan — produtos de origem animal.

Para uma opção sem lactose, escolha uma bebida à base de aveia ou soja em pó (não listadas no Cafemalin — contacte-nos para obter uma referência, se necessário).

Sim, o pó Prolait produz uma espuma estável no cappuccino reconstituído — tecnicamente, a espuma depende de:

• Teor proteico de caseína + soro de leite (aproximadamente 35% no leite desnatado em pó) — estabiliza as bolhas de ar na tensão superficial.
• Evite o excesso de gordura , pois destabiliza a espuma. Por este motivo, o leite magro é preferível ao leite gordo para as máquinas automáticas de cappuccino.
• Temperatura ideal: 60-65 °C (acima desta temperatura, ocorre a desnaturação das proteínas e a perda da espuma).
• A velocidade de batimento — o bico de vapor ou o batedor criam as bolhas.

A fórmula exclusiva da Prolait respeita a proporção ideal de proteína, gordura e lactose para uma espuma estável durante cerca de 30 a 60 segundos na chávena (tempo típico de degustação de cappuccino).

Dose padrão para máquinas de venda automática/cappuccino : 10 g de pó + 100 mL de água quente a 60 °C = equivalente a 100 mL de leite reconstituído. Rendimento aproximado de 50 chávenas por 500 g.

• Dispensador de escritório para aproximadamente 50 pessoas (2 cappuccinos médios/dia = aproximadamente 100 mL de leite/pessoa) — aproximadamente 1 saqueta de 500 g / 2 semanas.
• Máquina automática de cappuccino CHR (aproximadamente 200 cappuccinos/dia) — aproximadamente 1 saqueta de 500 g/dia.
• Preparação manual para escritório, equipa pequena — aproximadamente 1 saqueta / 2-3 meses.

Para grandes volumes (catering institucional, cadeias hoteleiras), consulte os formatos a granel de 5 a 10 kg (contacte-nos para verificar a disponibilidade).

Validade: aproximadamente 18 meses após o fabrico (ver data na embalagem) — longa vida útil graças ao baixo teor de gordura (mínima oxidação). Armazenamento ideal:

• Seco e fresco — Temperatura 15-20 °C, humidade relativa < 65%. Evite a proximidade de fontes de calor (caldeira, radiador).
• Embalagem hermética — feche bem o saco após cada utilização (utilize um clipe, pinça ou um saco com fecho hermético). A humidade faz com que o pó se aglomere e interfere com a sua dissolução na máquina.
• Proteger da luz — a luz pode degradar ligeiramente as vitaminas residuais.

O pó antigo ou mal armazenado pode não se dissolver corretamente no doseador (aglomerados a bloquear a rosca) — substitua em caso de dúvida.

Prolait — Marca francesa especializada em leite em pó profissional para máquinas de venda automática e para o setor dos serviços alimentares. Posicionada no segmento B2B Ho.Re.Ca : fiabilidade industrial consistente, tamanho de partícula otimizado para máquinas de venda automática (aproximadamente 200 mícrons) e uma formulação adequada para cappuccinos e bebidas quentes reconstituídas. Fabricado em França — leite recolhido e transformado em França, utilizando processos industriais europeus normalizados (CE 2597/97, ​​Directiva 2001/114/CE relativa ao leite em pó).

Uma alternativa às marcas italianas de máquinas de venda automática (Ristora, Nestlé Nespresso Milk Frother, etc.) — uma assinatura "made in France" para os estabelecimentos comprometidos com este valor.