![Logótipo Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Delta Platinum blend premium da Delta Cafés. A Delta descreve-o como uma mistura deArábica da América Central, pela sua finesse aromática e doçura, e Robusta da Ásia, pelo seu corpo e retenção de crema. É torrado lenta e naturalmente em Campo Maior (Alentejo, Portugal), seguindo o método português: pleno desenvolvimento dos açúcares sem queimar o grão.
Na chávena, um expresso com corpo intenso e sabor longo e suavecrema densa, cor de avelã, que adere à chávena, e notas de frutos maduros, caramelo e chocolate. A acidez está presente, mas bem integrada, e o amargor é contido — a redonda e elegante da linha Delta, o café preferido para depois do jantar em restaurantes e hotéis por todo o Portugal.
A embalagem XXL de 30 kg contém 60 sacos de 500 g, do mesmo tamanho dos individuais de 500 g do Delta Platinum, cada um selado com uma válvula de desgaseificação. Ideal para estabelecimentos com elevado fluxo de clientes : cafés e bares urbanos (100 a 300 expressos/dia), brasseries, restaurantes, hotéis de 4 a 5 estrelas e empresas com 80 ou mais empregados. Um único envio garante várias semanas de serviço com o melhor preço por quilo da gama Platinum — uma poupança de 22% em comparação com a compra de 60 sacos em separado. Tamanho mais pequeno: Platinum 20 kg (40 sacos).
Máquinas compatíveis e método de preparação
Máquina de Café Expresso Pro Premium
2-3-4 grupos profissionais de percoladores (La Marzocco Linea PB, Rancilio Classe 11, Nuova Simonelli Aurelia Wave) - extração clássica italiana
- Moagem
- Multar
- Dose
- 7-8 g simples / 16-18 g duplo
- T°
- 93-94 °C
- Extração
- 25-30 segundos
Máquina profissional para moagem de grãos no setor hoteleiro
Máquinas profissionais automáticas ou superautomáticas (Jura XJ9 / Giga X8, WMF 5000S, Franke A600) para utilização intensiva em escritórios ou hotéis de luxo
- Moagem
- Média fina
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
Cappuccinos e lattes premium
Base para cappuccino ou latte macchiato — o corpo e a crema densa do Platinum seguram bem o leite aquecido, com destaque para as notas de caramelo e chocolate
- Moagem
- Multar
- Dose
- 7-8 g de café expresso
- T°
- 93 °C
- Leite
- espuma densa a 65°C
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Perguntas frequentes
Qual o rendimento da embalagem de 30 kg?
A embalagem de 30 kg produz aproximadamente 4.285 expressos na dose padrão de 7 g/chávena, ou aproximadamente 71 por embalagem de 500 g. Rendimento típico para o setor da hotelaria:
- Máquina de café: 100 expressos/dia → ~40 dias de autonomia, aproximadamente 1,5 saquetas por dia.
- Cafetaria/bar: 200 expressos/dia → aproximadamente 20 dias de autonomia.
- Restaurante: 50 expressos/dia → ~80 dias de autonomia.
- Espaço de escritório para 80 colaboradores → aproximadamente 25 a 35 dias de autonomia (2 cafés/dia/pessoa).
- Hotel de 4 a 5 estrelas com pequeno-almoço + lounge → ~20 a 30 dias.
Este é o formato mais económico do catálogo para o blend Delta Platinum.
Conteúdo da embalagem de 30 kg?
A embalagem contém 60 pacotes idênticos de 500g de café em grão Delta Platinum — cada pacote é vendido individualmente sob a referência Delta Platinum 500g — a mesma mistura, a mesma torrefação e de lotes semelhantes para manter um aroma consistente. Cada pacote é selado com uma válvula de desgaseificação. Os pacotes são agrupados em caixas para envio; os métodos, prazos e custos de entrega serão apresentados no seu carrinho de compras com base no seu endereço.
Qual a diferença entre o pacote Delta Platinum e os outros pacotes Delta Pro?
A Delta disponibiliza diversas misturas em embalagens profissionais:
- Delta Platinum (esta referência) — o topo de gama : Arábica da América Central e Robusta da Ásia, torrefação lenta, fruta madura/caramelo/chocolate, chávena redonda, suave e longa, intensidade 8/10.
- Delta Gold 30 kg — a assinatura equilibrada, Arábica-Robusta, chocolate negro/frutos secos, versátil, intensidade 8/10. Mesmo formato, 60 embalagens de 500 g.
- Delta Gran Espresso — Torra escura ao estilo italiano, com predominância de Robusta, encorpado e amargo, ideal para um espresso forte tradicional.
Estas três misturas distinguem-se pela sua assinatura aromática : Platinum é elegante e tem um final longo no palato, Gold é versátil e achocolatado, Gran Espresso é direto e encorpado, ao estilo italiano.
É um profissional: orçamentos, volumes e fornecimento regular?
A embalagem de 30 kg pode ser adquirida online como qualquer outro produto do catálogo, com as opções de entrega apresentadas no seu carrinho de compras. Para volumes maiores, entregas programadas (mensais) ou para solicitar um orçamento, visite a nossa de café por grosso : aí encontrará os termos e condições reservados para profissionais, distintos dos da loja.
Existe alguma versão mais pequena ou em saqueta individual disponível?
Sim, e é a mesma embalagem: Delta Platinum 500g individualmente, Delta Platinum 1kg (2 embalagens de 500g), e depois as 5kg (10 embalagens), 10kg (20 embalagens) e 20kg (40 embalagens) para estabelecimentos com fluxo moderado ou intenso de clientes.
Armazenamento e rotação de embalagens de 30 kg no setor hoteleiro
Armazene as embalagens em local seco, ao abrigo da luz e do calor, na sua área de armazenamento (temperatura ideal entre 18 e 22 °C). Recomenda-se a rotação FIFO ( primeiro a entrar, primeiro a sair) — abra apenas um saco de cada vez por máquina para preservar a frescura dos sacos seguintes. A data de validade está impressa em cada saco: uma embalagem de 30 kg consumida em 20 a 60 dias está muito abaixo dessa data. Depois de aberto, o ideal é consumir um saco de 500 g dentro de 1 a 3 semanas — num ambiente de restauração movimentado, o produto acaba num dia.
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