Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Delta Platinum é o lote de gama alta da Delta Cafés. A Delta descreve-o como um lote de Arábica da América Central, pela fineza aromática e suavidade, e de Robusta da Ásia, pelo corpo e estabilidade da crema. Torra lenta e natural em Campo Maior (Alentejo, Portugal), segundo a tradição portuguesa: desenvolvimento completo dos açúcares, sem queimar o grão.
Na chávena, um expresso de corpo intenso e sabor suave e persistente, crema denso de cor de avelã que se mantém na chávena, notas de frutos maduros, caramelo e chocolate. Acidez presente mas integrada, amargor contido — o perfil redondo e elegante na chávena da gama Delta.
O pack XXL de 30 kg reúne 60 sacos de 500 g, o mesmo saco que a referência unitária Delta Platinum 500 g, cada um selado com válvula de desgaseificação. Concebido para estabelecimentos com grande afluência: cafés-bares urbanos (100-300 expressos/dia), cervejarias, restaurantes, hotéis de 4-5 estrelas, empresas com 80 ou mais colaboradores. Um único envio para várias semanas de serviço — poupança de −22% em relação aos 60 sacos comprados separadamente. Formato mais pequeno: Platinum 20 kg (40 sacos).
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Expresso premium em máquina profissional
Máquinas de café expresso profissionais de 2-3-4 grupos (La Marzocco Linea PB, Rancilio Classe 11, Nuova Simonelli Aurelia Wave) — extração clássica italiana
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7-8 g simples / 16-18 g duplo
- Temp.
- 93-94 °C
- Extração
- 25-30 s
Máquina profissional de café em grão para hotelaria e restauração
Máquinas profissionais automáticas ou superautomáticas (Jura XJ9 / Giga X8, WMF 5000S, Franke A600) para uso intensivo em escritórios ou hotelaria premium
- Moagem
- Média-fina
- Dose
- 9-10 g
- Temp.
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 s
Cappuccino e lattes premium
Base para cappuccino ou latte macchiato — o corpo do Platinum e a sua crema densa mantêm-se bem com o leite aquecido, realçando as notas de caramelo e chocolate
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7-8 g para expresso
- Temp.
- 93 °C
- Leite
- 65 °C espuma densa
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Perguntas frequentes
Qual é o rendimento do pack de 30 kg?
O pack de 30 kg permite preparar ~4 285 expressos com a dose padrão de 7 g/chávena, ou seja, ~71 por saco de 500 g. Rendimento típico em Ho.Re.Ca.:
- Café-bar com 100 expressos/dia → ~40 dias de autonomia, cerca de 1,5 saco por dia.
- Café-bar com 200 expressos/dia → ~20 dias de autonomia.
- Restaurante com 50 expressos/dia → ~80 dias de autonomia.
- Escritório com 80 colaboradores → ~25-35 dias de autonomia (2 cafés/dia/pessoa).
- Hotel de 4-5 estrelas, pequeno-almoço + salão → ~20-30 dias.
Qual é a composição do pack de 30 kg?
O pack contém 60 sacos de 500 g de café em grão Delta Platinum, todos idênticos — o saco vendido à unidade com a referência Delta Platinum 500 g — o mesmo lote, a mesma torra. Cada saco é selado com uma válvula de desgaseificação. Os sacos são agrupados em caixas de cartão para o envio; os métodos de entrega, prazos e portes são apresentados no carrinho em função da sua morada.
Qual é a diferença entre Delta Platinum e os outros packs profissionais Delta?
Dois lotes Delta em pack profissional:
- Delta Platinum (esta ref.) — a gama alta: Arábica da América Central e Robusta da Ásia, torra lenta, frutos maduros / caramelo / chocolate, perfil redondo, suave e persistente na chávena, intensidade 8/10.
- Delta Gold 30 kg — a assinatura equilibrada, Robustas de África e Arábicas da América Central, mel / frutos maduros / amêndoas torradas, versátil, intensidade 8/10. O mesmo formato, 60 sacos de 500 g.
Ambos se distinguem pela sua assinatura aromática: Platinum é elegante e persistente na boca, Gold é versátil, com notas de mel e frutos maduros.
É profissional: orçamento, volumes e abastecimento regular?
O pack de 30 kg pode ser comprado online como qualquer produto do catálogo, com os modos de entrega apresentados no carrinho. Para volumes superiores, um abastecimento planeado (entregas mensais) ou um pedido de orçamento, aceda à nossa página de café por grosso: reúne as condições reservadas aos profissionais, distintas das condições da loja.
Existe um formato mais pequeno ou um saco vendido à unidade?
Sim, e é o mesmo saco: o Delta Platinum 500 g à unidade, o Delta Platinum 1 kg (2 sacos de 500 g), e ainda os packs de 5 kg (10 sacos), 10 kg (20 sacos) e 20 kg (40 sacos) para estabelecimentos com afluência moderada ou elevada.
Como conservar e fazer a rotação do stock do pack de 30 kg no canal Ho.Re.Ca.?
Guarde as caixas de cartão num local seco, ao abrigo da luz e do calor na sua arrecadação (temperatura ideal de 18-22 °C). Recomenda-se a rotação primeiro a entrar, primeiro a sair — abra apenas um saco de cada vez por máquina para preservar a frescura dos restantes. A data de durabilidade mínima está impressa em cada saco: um pack de 30 kg consumido em 20 a 60 dias fica muito aquém desse prazo. Depois de abrir um saco de 500 g, consuma-o idealmente no prazo de 1 a 3 semanas — em uso intensivo no canal HORECA, é consumido no próprio dia.
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