Kaffebønner fra Delta

Det er de to signaturblandinger i sortimentet af kaffebønner fra Delta, som henvender sig til forskellige behov:

Delta Cafés Gold — vores bestseller. En blanding af Arabica + Robusta: Robusta fra Afrika og Arabica fra Mellemamerika, langsomt ristet til en kop, der er ren, afbalanceret og fuld af liv, med noter af honning og moden frugt, intensitet 8/10. Det oplagte valg, når du vil lære Delta at kende (24,50 € pr. kilo).

Delta Platinum — topklassen fra Delta. En blanding af Arabica fra Mellemamerika og Robusta fra Asien, langsom og naturlig ristning, samme intensitet på 8/10 som Gold, men en kop, der er mere rund, mild og lang i eftersmagen, med noter af moden frugt, karamel og chokolade. Sælges i poser med 500 g (varianten på 1 kg og pakkerne indeholder flere poser). Anbefales til kaffesmagning eller en stund med premiumkaffe.

Vores råd: Gold til hverdagens espresso fuld af liv, Platinum til en rundere kop med længere eftersmag.

Meget lidt: Der dyrkes ikke kaffe på det portugisiske fastland. Landets eneste produktion kommer fra Azorerne, hvor mere end 500 familier har dyrket kaffe med støtte fra Delta Cafés, de azoriske producenters forening og regionalregeringen siden 2019; Delta præsenterer den som den eneste kaffe, der produceres i Europa.

»Portugisisk kaffe« betegner derfor først og fremmest ekspertise i ristning: importerede bønner, der ristes og blandes i Portugal til en kort og kraftig espresso, den bica, der serveres på Lissabons caféer. Delta Cafés har ristet sine bønner i Campo Maior i Alentejo siden 1961.

Kaffebønner fra Delta bevarer deres aromaer i flere måneder, forudsat at de opbevares korrekt:

• Original emballage med envejsventil: lader CO₂ fra de friskristede bønner slippe ud uden at lukke ilt ind.
• Et tørt sted, beskyttet mod lys og væk fra varmekilder (ovn, kaffemaskine, der bliver varm).
• Må IKKE opbevares i køleskab: fugt og lugt fra madvarer forringer bønnerne.
• Må IKKE fryses: optøning skaber kondens, som skader de aromatiske olier.
• Brug kaffen inden for 3 til 4 uger efter åbning for at få en espresso med maksimal friskhed.

På intensitetsskalaen fra Delta, der går op til 15, er de kraftigste kaffebønner i sortimentet Delta Ritual og Delta Signature Intense, begge med 13 ud af 15 (9/10 på vores produktsider):

• Ritual: Arabica fra Tanzania og Robusta fra Angola til en markant og fyldig kop med noter af røde bær og chokolade.
• Signature Intense: Robusta fra Afrika og Arabica fra Mellem- og Sydamerika med noter af vanilje og tørret frugt.

Derefter følger Delta Gold, Chávena og Superior med 12 ud af 15 (8/10). Til en mildere kop ligger Gran Crema, med 100 % Arabica, på 9 ud af 15 (6/10).

Valget afhænger af dit daglige forbrug (cirka 7 g kaffe pr. espresso):

• 500 g — til at prøve kaffen eller til en lille husstand: cirka 70 espressoer, 3 til 4 uger ved 2 eller 3 kopper om dagen.
• 1 kg — standardstørrelse til en husstand med 2–3 personer: cirka 140 espressoer.
• 5 kg — lille kontor eller mindre serveringssted: cirka 700 espressoer.
• 10 kg — mellemstort kontor eller restaurant: cirka 1 400 espressoer (−4 % pr. kilo sammenlignet med pakken på 1 kg).
• 20 kg / 30 kg — Ho.Re.Ca., hoteller og store kontorer: fra 2 800 til 4 200 espressoer (op til −9 % pr. kilo sammenlignet med pakken på 1 kg).

Bemærk: De store erhvervspakker (10–30 kg) kræver et regelmæssigt forbrug (daglig brug) og beskyttet opbevaring. Kaffebønner mister deres aromaer efter åbning.

Kaffebønner fra Delta er beregnet til at blive friskmalet umiddelbart før ekstraktionen:

1. Kaffemaskine med indbygget kværn — den mest praktiske løsning. Ét apparat kværner og brygger espressoen. Se vores kaffemaskiner med kværn. Ideel til hjemmet, et lille kontor eller en restaurant.

2. Espressomaskine + separat kaffekværn — løsningen til puristen. En separat kværn giver mulighed for finjustering af formalingsgraden efter blandingen og maksimal friskhed. Anbefales til baristaer og krævende Ho.Re.Ca.

Delta Cafés er kaffen hos mange portugisiske restauranter og Ho.Re.Ca.-virksomheder, både i Portugal og i udlandet: Blandingerne er udviklet til espresso serveret ved disken.

Alle ordrer afgivet inden kl. 16 på en hverdag afsendes samme dag og leveres derefter normalt inden for 24 til 48 timer i den europæiske del af Frankrig. Ved betaling vælger du levering til pakkeshop, levering til døren, ekspreslevering inden kl. 13 eller afhentning i butikken i Sarcelles. Den forventede leveringsdato vises på hver produktside, og du får tilsendt sporingsoplysninger via e-mail, så snart ordren er afsendt.