Økologiske kaffebønner

Økologiske kaffebønner dyrkes, forarbejdes og pakkes efter EU-forordning 2018/848 om økologisk landbrug:

• Ingen syntetiske pesticider: kun behandlinger, der er tilladt ifølge forordningen, såsom kobber eller svovl, i begrænsede mængder;
• Ingen kunstgødning: gødskning med kompost og organisk materiale;
• Årlig kontrol af et godkendt certificeringsorgan;
• Sporbarhed fra plantagen til ristningen.

EU's økologilogo skal være på emballagen til færdigpakkede økologiske produkter fremstillet i EU; det franske AB-logo er frivilligt.

Flere årsager spiller ind:

• Ofte lavere udbytte uden kunstgødning og syntetiske pesticider;
• Certificering: årlige kontroller, dokumentation, sporbarhed;
• Omlægning: En plantage må først sælge sin produktion som økologisk efter en omlægningsperiode, som er tre år for flerårige afgrøder som kaffeplanten;
• Mindre mængder: Økologisk kaffe udgør stadig en lille del af verdens kaffeproduktion.

Voix de la Terre, med det fulde navn Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, er den økologicertificerede blanding i serien Lavazza Expert: Arabica og Robusta fra Afrika, Mellemamerika og Sydamerika, med en mellemristning og noter af honning, chokolade og tørret frugt.

Lavazza sælger sin økologiske kaffeserie ¡Tierra! i Frankrig under navnet Voix de la Terre; en anden kaffe i denne serie, Voix de la Terre For Planet, er 100 % Arabica. Projektet ¡Tierra! blev lanceret af Lavazza i 2002, og Fondazione Lavazza, der blev oprettet i 2004, gennemfører projekter for bæredygtig udvikling blandt kaffeproducenter.

Begge kaffer fås i alle tre størrelser:

• Pose med 1 kg: Kimbo Bio (20,40 €) eller Voix de la Terre (27,40 €), ca. 140 espressoer à 7 g.
• Pakke med 3 poser: Kimbo Bio (59,38 €, −3 % sammenlignet med tre poser) eller Voix de la Terre (79,73 €, −3 %), ca. 430 espressoer.
• Pakke med 6 poser: Kimbo Bio (116,28 €, −5 % sammenlignet med seks poser) eller Voix de la Terre (154,52 €, −6 %), ca. 860 espressoer.

Hvis du ikke drikker så meget kaffe, så vælg flere poser à 1 kg: Kaffen i en åbnet pose holder sig bedre, hvis den bruges op i løbet af få uger.

Ikke direkte. Økologicertificeringen garanterer en produktionsform, ikke en smag. Smagen i koppen afhænger især af:

• kaffens arter og sorter (Arabica, Robusta);
• oprindelsen og terroiret;
• forarbejdningen efter høsten (vasket, soltørret …);
• kaffens ristning og friskhed.

Begge er økologicertificerede, men har ikke samme profil:

• Kimbo Bio — fra det napolitanske kaffehus Kimbo, med mellemlys ristning og noter af friske blomster og mandel; også Fairtrade-certificeret.
• Lavazza Voix de la Terre — Arabica og Robusta fra Afrika samt Central- og Sydamerika, mellemristet, med noter af honning, chokolade og tørret frugt ifølge Lavazza.

Kimbo Bio til en mild espresso med blomsternoter, Voix de la Terre til en kop med mere chokoladesmag. Se Kaffebønner, alle mærker for andre kaffebønner.