Smagsnoter & smagsprofil
Intensitet
Aromanoter
Smagsprofil
Kimbo Bio er den napolitanske kaffeproducents økologiske og fairtrade-certificerede blanding: bønner, der for 100 % vedkommende er økologisk dyrket, købt til Fairtrades minimumspris hos kooperativer i Nicaragua, Peru og Indien. Sammensætningen — 90 % vasket Arabica for aroma og mildhed, 10 % tørforarbejdet Robusta for krop og crema — giver en afbalanceret espresso i modsætning til de kraftige blandinger, som Napoli er kendt for.
I koppen: en mellemlys ristning, der bevarer blomsternoterne og en tydelig smag af mandel, fremhævet af milde krydderier og et strejf af chokolade. Syrligheden er fin, og den naturlige sødme træder tydeligt frem; bitterheden holder sig i baggrunden (3/10), og cremaen er fin og lys. Det er den mest delikate kaffe fra Kimbo i sortimentet — den, du vælger til en espresso om morgenen, en caffè crema eller en cappuccino, hvor mælken ikke må overdøve bønnernes smag.
Sammenlignet med ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, der også er hele bønner og økologisk certificeret, og som kaffeproducenten fra Torino beskriver som en mellemristet blanding af Arabica og Robusta med noter af honning, chokolade og tørret frugt, skiller Kimbo Bio sig ud med en lidt lysere ristning, en mere blomstret profil og endnu en certificering: Fairtrade.
Kompatible maskiner & tilberedning
Automatisk kaffemaskine til hele bønner
Indbygget kværn (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) — en blanding med overvejende Arabica kræver en formalingsgrad, der er et trin finere end til kraftige blandinger
- Formalingsgrad
- Middelfin 4/10
- Dosering
- 9–11 g
- Temp.
- 90–92 °C
- Tid
- 25–30 s
Espresso med portafilter
Manuel espressomaskine med håndtag / halvautomatisk maskine (Rancilio, Lelit, Rocket) — skånsom ekstraktion for at bevare blomster- og mandelnoterne
- Formalingsgrad
- Fin
- Dosering
- 18 g til en dobbelt
- Tampning
- 15 kg
- Ekstraktion
- 26–30 s
Filterkaffemaskine eller stempelkande
Filterkaffemaskine (Moccamaster, Melitta) eller stempelkande — den mellemlyse ristning og de 90 % Arabica egner sig særdeles godt til lungo
- Formalingsgrad
- Middel til grov
- Forhold
- 60 g/l
- Temp.
- 92–94 °C
- Tid
- 4 min
Spar med Kimbo Bio-pakker
Den samme økologiske blanding i størrelser til professionelt brug — op til −5 % i forhold til en enkelt pose.
Ofte stillede spørgsmål
Er Kimbo Bio en kaffe med 100 % Arabica?
Nej: det er en blanding af 90 % Arabica og 10 % Robusta, og det er et bevidst napolitansk valg. De vaskede Arabica-bønner fra Nicaragua og Peru bidrager med blomsternoter, mandel og mildhed; den lille andel tørforarbejdet Robusta fra Indien giver krop og en tættere crema end en ren, lysristet Arabica. Alle bønner, både Arabica og Robusta, er økologisk certificerede og Fairtrade-certificerede. Nogle produktbeskrivelser på nettet angiver 100 % Arabica: specialiserede forhandleres produktblade er enige om 90/10.
Hvad garanterer økologi- og Fairtrade-mærkerne på denne kaffe?
To uafhængige certificeringer, der kontrolleres hvert år:
- Økologisk landbrug (EU-forordning, EU's økologilogo) – dyrkning uden syntetiske pesticider eller syntetisk gødning, bevarelse af jordbund og biodiversitet, sporbarhed fra plantage til ristning.
- Fairtrade — køb af bønner fra kooperativerne til en garanteret minimumspris samt en Fairtrade-præmie, som producenterne investerer i fælles projekter (sundhed, uddannelse, udstyr).
Økologimærket fortæller, hvordan kaffen dyrkes, mens Fairtrade fortæller, på hvilke vilkår den købes. Kimbo Bio har begge certificeringer for alle sine bønner, både Arabica og Robusta.
Kimbo Bio eller Lavazza Voix de la Terre: Hvilke økologiske kaffebønner skal du vælge?
Disse to økologiske kaffer med hele bønner har ikke samme profil:
- Kimbo Bio (denne kaffe) — 90 % Arabica fra Nicaragua og Peru og 10 % Robusta fra Indien ifølge forhandlerne, mellemlys ristning med noter af blomster og mandel; økologi- og Fairtrade-certificeret.
- Lavazza ¡Tierra! Voix de la Terre — Arabica og Robusta fra Afrika samt Mellem- og Sydamerika, mellemristet med noter af honning, chokolade og tørret frugt ifølge Lavazza; økologisk certificeret.
Vælg kaffen fra Kimbo til en mild espresso med blomsternoter og kaffen fra Lavazza til en kop med mere chokoladesmag. Begge egner sig til fuldautomatiske kaffemaskiner med kværn.
Hvor placerer Bio sig i sortimentet fra Kimbo?
Det er de mildeste kaffebønner fra Kimbo i sortimentet:
- Kimbo Bio (denne kaffe) — 90 % Arabica, mellemlys ristning, blomster og mandel, økologi- og Fairtrade-certificeret.
- Prestige — overvejende Arabica, mellemristet, karamel og tørret frugt.
- Extra Cream — overvejende Robusta, fyldig krop, tyk crema.
Vælg Prestige til en lidt kraftigere espresso, der stadig er rund; vælg Extra Cream for mere krop og crema.
Er Kimbo Bio velegnet til fuldautomatiske kaffemaskiner med kværn?
Ja: det er hele bønner, som kværnen i en fuldautomatisk maskine maler umiddelbart før ekstraktionen. Start med en fin formalingsgrad og en dosis på 9 til 11 g for at undgå en for let kop med så mild en kaffe, og juster derefter efter gennemløbet. Kaffen egner sig også til en espressomaskine med portafilter og til en mokkakande.
Hvordan opbevarer du Kimbo Bio efter åbning?
Posen med 1 kg er forseglet i beskyttende atmosfære og har en afgasningsventil. Efter åbning skal du lukke den omhyggeligt og presse luften ud eller hælde bønnerne over i en lufttæt, uigennemsigtig beholder, som opbevares ved stuetemperatur og beskyttet mod lys. En lysristet blanding med overvejende Arabica mister sine blomsternoter hurtigere end en kraftig blanding: brug den helst inden for 3 til 4 uger efter åbning. Opbevar den aldrig i køleskabet (fugt og lugte).
Verificerede produktanmeldelser fra vores kunder
Vær den første til at anmelde dette produkt — din feedback hjælper os med at blive bedre.
Alle offentliggjorte anmeldelser indsamles og verificeres af Avis Vérifiés, en uafhængig, betroet tredjepart, der er certificeret af AFNOR i henhold til standarden NF ISO 20488. Se attesten.
