Smagsnoter og smagsprofil
Intensitet
Aromatiske noter
Smagsprofil
Kimbo Bio er en økologisk og fair trade- blanding fra det napolitanske bryggeri: 100% økologisk dyrkede bønner , købt til den laveste Fairtrade-pris fra kooperativer i Nicaragua , Peru og Indien . Sammensætningen - 90% vasket Arabica for aroma og sødme, 10% naturlig Robusta for fylde og crema - resulterer i en afbalanceret espresso , det modsatte af de stærke blandinger, som Napoli er berømt for.
I koppen : en medium-let ristning , der bevarer blomsternoter og en ren mandelkarakter , forstærket af søde krydderier og et strejf af chokolade . Syren er delikat, og den naturlige sødme er veldefineret; bitterheden forbliver subtil (3/10), og cremaen er fin og klar . Dette er den mest delikate Kimbo-kaffe i kataloget - den du vælger til en morgenespresso, en caffè crema eller en cappuccino, hvor mælken ikke skal overdøve bønnerne.
Overfor ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, den anden økologiske hele bønnekaffe i kataloget (100% Arabica, medium piemontesisk ristning), spiller Kimbo Bio den napolitanske rundhed : et strejf af Robusta for cremaen, en lidt lettere ristning, en mere blomsteragtig profil.
Kompatible maskiner og tilberedningsmetode
Automatisk kornmaskine
Integreret kværn (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) — en overvejende Arabica-blanding kræver en lidt finere maling end fyldige blandinger
- Male
- Mellemfin 4/10
- Dosis
- 9-11 gram
- T°
- 90-92 °C
- Tid
- 25-30 sekunder
Espressofilterholder
Håndtag/halvautomatisk maskine (Rancilio, Lelit, Rocket) — skånsom ekstraktion for at bevare blomster- og mandelnoterne
- Male
- Bøde
- Dosis
- 18g dobbelt
- Komprimering
- 15 kg
- Ekstraktion
- 26-30 sekunder
Filter- eller French press-kaffemaskine
Filtermaskine (Moccamaster, Melitta) eller French press — den medium-lette ristning og 90% Arabica-indhold gør den ideel til en lang kaffe
- Male
- Mellem til grov
- Forhold
- 60 g / l
- T°
- 92-94 °C
- Tid
- 4 minutter
Spar penge med Kimbo Bio-pakker
Den samme økologiske blanding i pro-størrelser — op til −5% sammenlignet med den individuelle pose.
Ofte stillede spørgsmål
Er Kimbo Bio 100% Arabica-kaffe?
Nej blanding af 90% Arabica og 10% Robusta, og det er et bevidst napolitansk valg. De vaskede fra Nicaragua og Peru bidrager med blomsternoter, mandel og sødme; den lille mængde naturlig fraIndien giver fylde og en tættere crema end en ren, letristet Arabica. Alle bønnerne, både Arabica og Robusta, er certificeret økologiske og Fairtrade. Nogle onlineannoncer annoncerer den som 100% Arabica, men annoncerne fra specialforhandlere er alle enige om 90/10.
Hvad garanterer de økologiske og Fairtrade-mærkninger for denne kaffe?
To uafhængige certificeringer, revideres årligt:
- Økologisk landbrug (europæisk regulering, Euroleaf) — dyrkning uden pesticider eller kunstgødning, bevarelse af jordbund og biodiversitet, sporbarhed fra plantning til ristning.
- Fairtrade — køb af korn til en garanteret minimumspris fra kooperativer plus en Fairtrade-præmie investeret af producenterne i kollektive projekter (sundhed, uddannelse, udstyr).
Økologisk certificering angiver, hvordan kaffen dyrkes, mens Fairtrade-certificering angiver de forhold, den er købt under . Kimbo Bio har begge mærker på alle sine bønner, både Arabica og Robusta.
Kimbo Bio eller Lavazza Voix de la Terre: hvilke økologiske kaffebønner skal du vælge?
De to økologiske kaffebønner i kataloget er meget forskellige:
- Kimbo Bio (dette produkt) — 90/10 Arabica-Robusta, medium-let napolitansk ristning, intensitet 5/10, noter af blomster / mandel / søde krydderier, tættere crema takket være Robusta. Økologisk + Fairtrade-.
- Lavazza ¡Tierra! Jordens stemme — 100% Arabica, medium piemontesisk ristning, intensitet 6/10, noter af chokolade/blomster/røde frugter. Økologisk + Rainforest Alliance-.
Vælg Kimbo for en blød, blomstret med en smuk crema, eller Lavazza for en ren Arabica med en fyldigere kakaosmag. Begge er velegnede til automatiske bønne-til-kop-maskiner.
Hvor passer det økologiske produkt ind i Kimbo-serien (Prestige, Armonico, Extra Cream)?
Dette er den mildeste og letteste blanding i Kimbo-serien i kataloget:
- Økologisk (dette produkt) — intensitet 5/10, 90% Arabica, medium-let ristet, blomsteragtig og mandelagtig.
- Armonico — 7/10, Arabica dominerende, rund og harmonisk.
- Ekstra fløde — 8/10, fremstillet til en tæt creme, ideel til cappuccino.
- Prestige — 9/10, den klassiske fyldige napolitanske vin, mærkets bestseller.
Hvis du synes, at den traditionelle Kimbo er for stærk, er Bio det rigtige valg; hvis du leder efter en fyldig napolitansk espresso, så hold dig til Prestige.
Er Kimbo Bio egnet til automatiske bønne-til-kop-maskiner?
Ja, det er endda dens naturlige habitat: en overvejende Arabica-blanding med en medium-let ristning klarer sig rigtig godt i integrerede kværne (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo og 2200-5400, Jura E og S, Melitta Caffeo, Krups Evidence, Siemens EQ). To indstillinger er vigtige: en maling en grad finere end for en fyldig blanding (position 4/10 cirka) og en dosis på 9 til 11 gfor at undgå en svag kop. Økologiske bønner er ikke mere olierede end andre: ingen særlig tilstopning af kværnen.
Hvordan opbevares Kimbo Bio efter åbning?
1 kg-posen er forseglet i en beskyttende atmosfære med en afgasningsventil. Når den er åbnet, skal den lukkes forsigtigt igen, så al luft lukkes ud, eller bønnerne overføres til en lufttæt, uigennemsigtig beholderved stuetemperatur, beskyttet mod lys. En letristet Arabica-domineret blanding mister sine blomsternoter hurtigere end en fyldig blanding: ideelt set bør den forbruges inden for 3 til 4 uger efter åbning. Opbevares aldrig i køleskab (fugtighed og lugt).
Bekræftede produktanmeldelser fra vores kunder
Vær den første til at anmelde dette produkt – din feedback hjælper os med at forbedre os.
Alle offentliggjorte anmeldelser er indsamlet og verificeret af Verified Reviews, en uafhængig og betroet tredjepart, der er certificeret af AFNOR i henhold til NF ISO 20488. Se certifikatet.
