Degustačné poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Kimbo Bio je organická a Fairtrade zmes z neapolského pivovaru založeného v roku 1963 bratmi Rubino: 90 % premytých zŕn Arabica z Nikaraguy a Peru, 10 % prírodnej Robusty z Indie, všetko certifikované ako organické a Fairtrade . Stredne ľahké praženie zachováva kvetinové tóny , čistý mandľový charakter a sladké korenie ; malé množstvo Robusty dodáva krému. Intenzita 5/10 : najjemnejšia Kimbo v kolekcii, príjemná ako espresso alebo dlhá káva.
6 kg balenie je veľký formát štandardu, určený pre pravidelnú a dlhodobú konzumáciu : stredne veľké kancelárie , reštaurácie alebo hotely ponúkajúce v ponuke bio kávu a organizácie zaviazané k zodpovednému nákupu. Obsahuje šesť 1 kg vrecúšok, každé jednotlivo uzavreté: otvárate jedno vrece naraz, zatiaľ čo ostatných päť zostáva vzduchotesných – ľahko pražená zmes s prevahou arabiky je na to náchylnejšia ako zmes s plným telom.
Pre miernejšiu konzumáciu: balenie 3 x 1 kg ; na objavenie zmesi: Kimbo Bio 1 kg jednotka.
Kompatibilné stroje a spôsob prípravy
Profesionálny alebo kancelársky stroj na fazuľu
Integrovaný profesionálny mlynček (Jura X / GIGA, Franke, WMF, Saeco Aulika, De'Longhi pro) – melie o jeden stupeň jemnejšie ako pri plnej zmesi
- Brúsiť
- Stredne jemné 4/10
- Dávka
- 9 – 11 g
- T°
- 90 – 92 °C
- Čas
- 25 – 30 s
Tradičný kávovar na espresso
Profesionálna skupina 1 až 3 (La Cimbali, Faema, Rancilio, Astoria) – jemná extrakcia pre zachovanie kvetinových a mandľových tónov
- Brúsiť
- Pokuta
- Dávka
- 18g dvojitý
- Zhutňovanie
- 15 kg
- Extrakcia
- 26 – 30 s
Profesionálny kávovar na filtrovanú kávu
Perkolátor alebo komerčný filtračný kávovar (Bravilor, Animo) – 90 % Arabica so stredne ľahkým pražením je veľmi dobrá lungo káva na servírovanie
- Brúsiť
- Stredná až hrubá
- Pomer
- 60 g/l
- T°
- 92 – 94 °C
- Čas
- 4-6 minút
Možno vám budú chutiť aj kávové zrná
Často kladené otázky
Pre koho je balenie Kimbo Bio 6 x 1 kg určené?
Ideálne pre každú prevádzku, ktorá denne a chce bio a fair : kancelárie s 15 až 40 ľuďmi, reštaurácie alebo hotely s certifikovanou kávou v ponuke, miestne úrady alebo združenia zaviazané k zodpovednému nákupu a kávové kútiky. Jedno balenie vydrží približne jeden mesiac pri 30 šálkach denne. Pre nižšiu spotrebu balenie 3 x 1 kg eliminuje nutnosť dlhodobého uchovávania otvorených vrecúšok.
Prečo šesť 1kg vriec namiesto jedného 6kg vreca?
Pre čerstvosť . Stredne svetlo pražená zmes s prevahou arabiky stráca svoje kvetinové tóny niekoľko týždňov po otvorení; so šiestimi 1 kg vreckami uzavretými v ochrannej atmosfére vystavíte vzduchu iba jeden kilogram naraz , zvyšných päť zostáva vzduchotesných až do dátumu minimálnej trvanlivosti. Je to tiež praktickejšie: jedno vrecko na prístroj, jedno na miesto alebo zásoby kávy. Každé vrecko je originálny 1 kg Kimbo Organic (EAN 8002200140540); nič sa neprebaľuje
Koľko šálok sa dá získať zo 6 kg balenia?
V závislosti od dávkovania a spôsobu podávania:
- Silné espresso (7 g) : ~857 šálok v balení.
- Espresso kávovar na prípravu kávových zrn po šálku (9 – 10 g) : ~600 až 660 šálok.
- Porcia filtrovanej kávy (60 g / l) : ~500 šálok po 200 ml.
Kancelária, ktorá spotrebuje 30 šálok denne, spotrebuje balenie približne za mesiac; reštaurácia, ktorá spotrebuje 60 šálok denne, ho spotrebuje za dva týždne.
Čo zaručujú označenia bio a Fairtrade na tomto balení?
Organické poľnohospodárstvo (európske nariadenie): pestovanie bez pesticídov alebo syntetických hnojív, každoročná nezávislá kontrola, sledovateľnosť od výsadby až po praženie. Fairtrade : zrná nakupované od družstiev v Nikarague, Peru a Indii za garantovanú minimálnu cenus prémiou investovanou do kolektívnych projektov. Obe označenia pokrývajú celú zmes, Arabicu aj Robustu – predajný argument, ktorý by ste mali zdôrazniť vo svojom jedálnom lístku alebo v rámci svojej politiky zodpovedného nákupu.
Je balenie 6 x 1 kg dostupné aj pre iné zmesi Kimbo?
Áno, formát 6 x 1 kg je profesionálna veľkosť pre celý sortiment kávových zŕn Kimbo od Cafemalin : Prestige (klasická plná neapolská), Extra Cream (hustá cremka na cappuccino), Armonico (prevažne arabica, dobre zaoblená) a Espresso Mix. Organická zmes je jediná certifikovaná ako organická a Fairtradea zároveň najjemnejšia (5/10).
Overené recenzie od našich zákazníkov
Buďte prvý, kto napíše recenziu na tento produkt – vaša spätná väzba nám pomáha zlepšovať sa.
Všetky publikované recenzie zhromažďuje a overuje spoločnosť Verified Reviews , nezávislá dôveryhodná tretia strana certifikovaná organizáciou AFNOR podľa normy NF ISO 20488. Pozrite si certifikát .
