Kaffebønner fra Carte Noire

De 2 blandinger i serien Carte Noire Professionnel henvender sig til 2 smagsprofiler:

• Professionnel Équilibré (24,99 € pr. kg) — blanding af Arabica og Robusta, intensitet 8 af 10, noter af chokolade og tørret frugt, rund fylde og fløjlsblød crema. Det sikre valg til en alsidig espresso til hverdag og mælkedrikke. Velegnet til en bred målgruppe (kontor, restaurant, hjem).
• Professionnel Aromatique (26,99 € pr. kg) — ren Arabica fra Sydamerika, intensitet 5 af 10, mellemristet, mild og let syrlig i koppen med noter af hasselnød og ristede kornsorter. Til dig, der foretrækker finesse frem for kraft.

Til en kraftig espresso eller en cappuccino: Équilibré. Til en mildere kaffe, både som espresso og lungo: Aromatique.

Ja. Siden februar 2016 har det franske mærke Carte Noire (grundlagt i 1978 af René Monnier) været et datterselskab i den italienske koncern Lavazza, købt for omkring 750 mio. €: Europa-Kommissionen havde krævet salget i forbindelse med fusionen af kaffeaktiviteterne i Mondelez og Douwe Egberts. Carte Noire bevarer sin franske positionering og sin oprindelige fabrik i Lavérune (Hérault), som er blevet moderniseret af Lavazza.

Du kan få flere oplysninger om mærket på vores mærkeside om Carte Noire.

Ja. Serien Professionnel fra Carte Noire er udviklet til automatiske espressomaskiner med kværn, både i hjemmet og på kontoret, samt til professionelle maskiner på caféer og restauranter: DeLonghi, Jura, Saeco, Melitta, Krups, Nivona, Miele, Siemens osv.

En pose på 1 kg giver cirka 140 espressoer med 7 g kaffe pr. kop. Indstil formalingsgraden tilstrækkeligt fint til en ekstraktionstid på 25 til 30 sekunder.

Kaffebønner bevarer deres aromaer i cirka en måned efter åbning, hvis de opbevares korrekt:

• Originalemballage — luk omhyggeligt efter hver brug (envejsventil på posen fra Carte Noire)
• Tørt og køligt sted — ikke i køleskabet (fugt) eller fryseren (temperaturchok) — et køkkenskab er ideelt, 15–20 °C
• Beskyttet mod lys — UV-stråling ødelægger aromaolierne
• Beskyttet mod stærke lugte — kaffe optager lugte fra omgivelserne

For at få mest muligt ud af kaffen skal du bruge posens indhold inden for en måned efter åbning. Til et kontor eller et stort forbrug bør du vælge flere små poser på 1 kg frem for én stor pose.

Carte Noire Professionnel som kaffebønner males efter behov i din automatiske kaffemaskine med kværn eller din kaffekværn. Anbefalede indstillinger efter bryggemetode:

• Automatisk espresso (hjem, kontor) — fin til meget fin formaling. Indstil kværnen til minimum eller trin 2–3/10.
• Manuel espresso med stempel / filterholder — tæt, fin formaling. Ekstraktion i 25–30 sekunder til 30 ml.
• Filterkaffemaskine — middel formalingsgrad. Indstil kværnen i midten.
• Stempelkande — grov formaling. Indstil kværnen til maksimum.

For at få en vellykket espresso med Carte Noire Professionnel skal du sigte efter en ekstraktionstid på 25 til 30 sekunder til 25–30 ml i koppen med en tæt og vedvarende crema.

Alle ordrer afgivet inden kl. 16 på en hverdag afsendes samme dag og leveres derefter normalt inden for 24 til 48 timer i den europæiske del af Frankrig. Ved betaling vælger du levering til pakkeshop, levering til døren, ekspreslevering inden kl. 13 eller afhentning i butikken i Sarcelles. Den forventede leveringsdato vises på hver produktside, og du får tilsendt sporingsoplysninger via e-mail, så snart ordren er afsendt.