Kaffebønner Delta Cafés Gold 500 g

Kaffebønner er mere stabile end formalet kaffe, men er stadig følsomme over for luft, fugt og lys. Luk posen omhyggeligt med en klemme efter åbning, eller hæld bønnerne i en lufttæt, lystæt beholder, som opbevares ved stuetemperatur, beskyttet mod lys og væk fra varmekilder. Undgå køleskabet, hvor kaffen vil optage fugt og lugte. En uåbnet pose kan holde sig indtil bedst før-datoen, der er trykt på emballagen. Efter åbning bør kaffen helst bruges inden for 3 til 4 uger for at bevare den optimale aroma.

Formalingsgraden skal være tilpasset bryggemetoden:

• Espresso / kaffemaskine med kværn: fin formaling (som fint sand, der kan presses sammen). Ekstraktion i 25–30 s til 30 ml.
• Filterkaffemaskine / italiensk mokkakande: medium formaling (som strandsand). Ekstraktion i 4–5 min.
• French Press / stempelkande: grov formaling (som semulje). Lad kaffen trække i 4 min., og tryk derefter stemplet langsomt ned.
• Chemex / V60: mellemgrov formaling, dosering 60 g/l.

Hvis formalingen er for fin til metoden, bliver kaffen for bitter (overekstraktion). For grov formaling = syrlig og tynd kaffe (underekstraktion). Da posen med Delta Gold indeholder hele bønner, kan du justere formalingen efter behov med en kaffekværn.

Ja, Delta Gold er fuldt egnet til fuldautomatiske kaffemaskiner med indbygget kværn: Philips (LatteGo, 2200–5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco osv. Hæld blot bønnerne i den øverste beholder, så styrer maskinen formaling og tryk. På maskiner i mellemklassen skal du indstille formalingsgraden til mellemfin (4–6 / 10) for at få en espresso med fyldig crema. Blandingen af Arabica-Robusta udvikler en tæt og vedvarende crema, der kompenserer godt for maskiner uden præinfusion. Anslået udbytte: ~55 kopper pr. pose med 500 g ved 9 g pr. ekstraktion.

To blandinger fra Delta med en vurdering på 8/10 på vores produktsider og med forskellige smagsprofiler:

• Delta Gold — Robusta fra Afrika og Arabica fra Mellemamerika, en ren og afbalanceret kop med noter af honning, modne frugter og ristede mandler. En alsidig bestseller fra Delta (espresso, filter, moka).
• Delta Platinum — Arabica fra Mellemamerika og Robusta fra Asien med langsom og naturlig ristning, en rund kop med lang eftersmag og noter af modne frugter, karamel og chokolade.

Hos Cafemalin fås begge i poser med 500 g, i pakninger på 1 kg (to poser) og i pakker på 5 til 30 kg. Gold er fortsat standardvalget, når du køber Delta for første gang.

Udbyttet afhænger af doseringen pr. kop:

• Kort espresso (7 g/kop) : ~71 kopper pr. pose med 500 g.
• Standardespresso (9 g/kop) : ~55 kopper pr. pose med 500 g.
• Lang kaffe / lungo (10 g/kop) : ~50 kopper pr. pose med 500 g.
• Filterkaffemaskine (60 g/l, svarende til 12 g til 200 ml) : ~41 kopper pr. pose med 500 g.

Ved et typisk forbrug i en husstand på 4 kopper om dagen rækker en pose Delta Gold på 500 g til mellem 2 og 3 uger. Ved et større forbrug (kontor, restauration) kan du overveje pakken på 5 kg eller pakken på 10 kg.

Ja, en kaffekværn til hjemmebrug er velegnet til Delta Gold — typen af kværn er vigtigere end prisen:

• Kaffekværn med kværnsten (koniske eller flade) — anbefales. Ensartet, justerbar formaling, der bevarer aromaerne. Timemore, 1Zpresso og Hario har begyndermodeller.
• Kaffekværn med knive (propel) — fungerer, men er mindre præcis. Uensartet formaling (en blanding af grove og fine partikler), mindre ensartet ekstraktion. Egnet til filterkaffemaskine og stempelkande; bør undgås til espresso.

Tip: Mal kun den nødvendige mængde (formalet kaffe mister hurtigt sine aromaer). Hvis din kværn er elektrisk, skal du lade den køle af mellem hver formaling, så varmen ikke forringer aromaerne.