Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Este pack de 18×1 kg reúne 18 sacos idênticos do lote Crema e Aroma Expert, o café mais vendido na Cafemalin, em 3 caixas de 6. A Lavazza compõe este lote com Arabica e Robusta de África, da América Central e da América do Sul, para um sabor rico e equilibrado: um aroma a chocolate negro e especiarias, notas frutadas e amadeiradas, uma crema densa e envolvente — o perfil consensual que um estabelecimento pode servir ao longo de todo o dia, tanto em expresso como em cappuccino. O formato de 18 kg foi concebido para o serviço contínuo: uma cervejaria ou um hotel abre um saco após o outro, mantendo-se cada um selado em atmosfera protetora até à abertura.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Máquina de café em grão
Máquinas automáticas para restauração e escritórios (Franke, WMF, Jura, Melitta Pro, De'Longhi)
- Moagem
- Médio 5/10
- Dose
- 7-9 g
- Temp.
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Máquina tradicional
Máquina de café expresso de bar com porta-filtro de 58 mm (Rancilio, La Cimbali, La Marzocco), moinho doseador regulado todas as manhãs
- Moagem
- Fina
- Dose
- 18 g para um duplo
- Compactação
- 15 kg
- Extração
- 25-30 s
Cafeteira de filtro
Percolador ou cafeteira de filtro para instituições (Moccamaster, Bravilor), moagem no momento
- Moagem
- Média
- Proporção
- 60 g / L
- Temp.
- 93 °C
- Tempo
- 4-5 min
Ainda mais volume — pack de 30 kg
Para estabelecimentos e instituições com elevado consumo, o mesmo lote em 30 kg (5 caixas de 6) — até −16% em relação aos sacos de 1 kg comprados separadamente.
Perguntas frequentes
O café do pack de 18 kg é exatamente o mesmo que o do saco de 1 kg?
Sim, este pack é composto por 18 sacos de 1 kg idênticos aos do SKU Crema e Aroma Expert 1 kg, entregues em 3 caixas de 6. O mesmo lote, a mesma torra, a mesma data de durabilidade mínima — poupança de −14% em relação a 18 sacos de 1 kg comprados separadamente. Cada saco é selado individualmente em atmosfera protetora, o que preserva a frescura muito melhor do que uma única embalagem grande.
A quem se destina o formato de 18 kg?
O formato de 18 kg é o formato para restauração da gama Crema e Aroma Expert:
- Cervejaria, restaurante, hotel (~100 cafés/dia): 18 kg dão para ~3 semanas e meia de serviço.
- Escritório ou cafetaria com elevado consumo (40 a 60 cafés/dia): ~6 a 9 semanas.
- Estabelecimento com baixo consumo (~30 cafés/dia): prefira o pack de 12 kg ou o pack de 6 kg, para abrir cada saco no período ideal de preservação dos aromas.
Para consumo doméstico, o saco de 1 kg ou o pack de 3 kg continuam a ser os formatos adequados.
Quantas chávenas posso servir com este pack de 18 kg?
O rendimento depende da dosagem:
- Expresso curto (7 g/chávena) : ~2 571 chávenas.
- Expresso normal (9 g/chávena) : ~2 000 chávenas.
- Lungo (10 g/chávena) : ~1 800 chávenas.
- Cafeteira de filtro (12 g/chávena) : ~1 500 chávenas.
Para um restaurante que serve 100 cafés/dia, o pack de 18 kg dura ~26 dias. Para um hotel que serve 150 cafés/dia ao pequeno-almoço e no bar, conte com ~17 dias.
Que formato escolher entre 6, 12, 18 e 30 kg?
Os quatro packs contêm o mesmo saco de 1 kg, em caixas de 6; só muda o volume e, com ele, a poupança por saco:
- 6 kg (1 caixa) — escritório com < 15 pessoas, casa com consumo elevado.
- 12 kg (2 caixas) — escritório com 15–30 pessoas, pequeno estabelecimento de hotelaria, restauração ou cafetaria.
- 18 kg (3 caixas, este pack) — restauração, hotelaria, escritório com elevado consumo.
- 30 kg (5 caixas) — canal HORECA e instituições com elevado consumo.
Regra simples: escolha o formato que consome em dois meses, no máximo, para abrir cada saco no período em que os seus aromas estão no ponto ideal.
Como conservar 18 kg de café em grão num estabelecimento?
O formato 18×1 kg foi concebido para uma conservação prolongada: cada saco mantém-se hermeticamente selado em atmosfera protetora até à abertura. Boas práticas na cozinha ou na despensa:
- Mantenha as caixas fechadas numa despensa seca (18–22 °C), ao abrigo da luz, da humidade e de fontes de calor — nunca por cima da máquina nem perto da máquina de lavar loiça.
- Abra uma embalagem de cada vez e consuma o conteúdo no prazo de 4 a 6 semanas para um aroma ideal.
- Encha o depósito de grãos da máquina apenas com a quantidade necessária para um ou dois dias de serviço; volte a fechar o saco aberto (válvula unidirecional) ou transfira o conteúdo para um frasco opaco hermético.
- Data de durabilidade mínima com a embalagem fechada: indicada em cada saco.
Como é enviado este pack e qual é o custo do envio?
Entrega com seguimento em França metropolitana: portes para ponto de recolha grátis para este pack isoladamente, portes ao domicílio grátis; entrega gratuita em ponto de recolha em compras a partir de 99 € e ao domicílio a partir de 249 €. O valor exato é apresentado no carrinho em função do peso total e da morada. Os 18 sacos são transportados nas suas 3 caixas originais.
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