Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
pacote de 18 x 1 kg contém 18 sacos idênticos blend Crema e Aroma Expert, o café mais vendido da Cafemalin, em 3 caixas com 6 sacos cada.Torrado em Itália pela Lavazza, este multi-origem Arábica-Robusta oferece um perfil equilibrado, cremoso e indulgente : notas dominantes de chocolate de leite, cacau e frutos secos; um creme denso e persistente; e um amargor equilibrado — o perfeito para os estabelecimentos servirem durante todo o dia, como o expresso ou o cappuccino. O formato de 18 kg foi concebido para um serviço contínuo : uma brasserie ou hotel abre um saco após o outro, cada um permanecendo selado em atmosfera protegida até ser aberto.
Máquinas compatíveis e método de preparação
Máquina de grãos
Máquinas automáticas para serviços alimentares e escritórios (Franke, WMF, Jura, Melitta Pro, De'Longhi)
- Moagem
- Médio 5/10
- Dose
- 7-9 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
Máquina tradicional
Máquina de café expresso bar com porta-filtro de 58 mm (Rancilio, La Cimbali, La Marzocco), moinho e conjunto doseador todas as manhãs
- Moagem
- Multar
- Dose
- 18g duplo
- Compactação
- 15 kg
- Extração
- 25-30 segundos
Cafeteira filtro
Cafeteira de percolação ou de filtro para uso comercial (Moccamaster, Bravilor), moída na altura
- Moagem
- Média
- Razão
- 60 g/L
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 4-5 minutos
Ainda mais volume — embalagem de 30 kg
Para estabelecimentos e comunidades com um elevado volume de vendas, a mesma mistura em embalagens de 30 kg (5 caixas com 6 unidades) representa uma poupança de até 16% em relação à compra de sacos de 1 kg em separado.
Perguntas frequentes
O pacote de 18 kg contém exatamente o mesmo café que o pacote de 1 kg?
Sim, esta embalagem contém 18 sacos idênticos de 1 kg (SKU Crema e Aroma Expert 1 kg), entregues em 3 caixas com 6 sacos cadaA mesma mistura, a mesma torrefação, a mesma data de validade — uma poupança de 14% em comparação com a compra de 18 sacos de 1 kg em separado. Cada saco é selado individualmente em atmosfera modificada, preservando a frescura muito melhor do que um único recipiente grande.
A quem se destina o formato de 18 kg?
A embalagem de 18 kg é o formato para serviços alimentares da gama Crema e Aroma Expert:
- Cervejaria, restaurante, hotel (aproximadamente 100 cafés/dia): 18 kg são suficientes para cerca de 3 semanas e meia de serviço.
- Escritório ou refeitório com elevado volume de clientes (40 a 60 cafés/dia): aproximadamente 6 a 9 semanas.
- Para estabelecimentos com baixo volume de vendas (cerca de 30 cafés/dia): escolha a embalagem de 12 kg ou a de 6 kg, para abrir cada pacote dentro do período ideal de aromatização.
Para uso doméstico, o saco de 1 kg ou a embalagem de 3 kg continuam a ser os formatos mais adequados.
Quantas chávenas posso servir com este pacote de 18 kg?
O rendimento depende da dosagem:
- Café expresso forte (7 g/chávena) : ~2.571 chávenas.
- Café expresso padrão (9 g/chávena) : aproximadamente 2.000 chávenas.
- Café longo (10 g/chávena) : aproximadamente 1.800 chávenas.
- Cafeteira de filtro (12 g/chávena) : ~1.500 chávenas.
Para um restaurante que serve 100 cafés por dia, um pacote de 18 kg dura aproximadamente 26 dias. Para um hotel que serve 150 cafés por dia ao pequeno-almoço e no bar, a previsão é que dure aproximadamente 17 dias.
Que tamanho devo escolher: 6, 12, 18 ou 30 kg?
Os quatro pacotes contêm o mesmo saco de 1 kg, em caixas de 6 unidades; apenas o volume se altera, e com ele a poupança por saco:
- 6 kg (1 caixa) — escritório com menos de 15 pessoas, volume doméstico.
- 12 kg (2 caixas) — escritório para 15 a 30 pessoas, pequeno estabelecimento de hotelaria.
- 18 kg (3 caixas, este pacote) — ideal para serviços alimentares, hotelaria e escritórios com um grande volume de encomendas.
- 30 kg (5 caixas) — Ideal para serviços alimentares em grande volume, tanto para catering como para instituições.
Regra simples: escolha o formato que vai consumir no máximo em dois meses, para abrir cada saqueta dentro do período de sabor ideal.
Como armazenar 18 kg de grãos de café num estabelecimento?
O formato 18 x 1 kg foi concebido para armazenamento a longo prazo : cada saco permanece hermeticamente fechado em atmosfera protegida até ser aberto. Boas práticas na cozinha ou despensa:
- Mantenha as embalagens fechadas num local seco (18-22 °C), ao abrigo da luz, humidade e fontes de calor — nunca acima da máquina ou perto da máquina de lavar loiça.
- Abra uma saqueta de cada vez e consuma no prazo de 4 a 6 semanas para um melhor sabor.
- Encha o reservatório da máquina com o conteúdo necessário para um ou dois dias de utilização; volte a fechar o saco aberto (válvula unidirecional) ou transfira o conteúdo para um frasco opaco e hermético.
- Validade (embalagem fechada) : 18 a 24 meses a partir da data de torrefação, indicada em cada embalagem.
Como será enviado este pacote e qual será o custo?
Entrega rastreada em toda a França continental : entrega gratuita num point ponto de recolha apenas este pacote, entrega gratuita ao domicílio ; entrega gratuita num point de recolha para encomendas superiores a 99€ e entrega gratuita ao domicílio para encomendas superiores a 249€. O valor exato será apresentado no seu carrinho com base no peso total e no endereço. Os 18 saquetas são enviados nas suas 3 caixas originais .
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