Grãos de café biológicos

Os grãos de café biológico são cultivados, processados ​​e embalados de acordo com o regulamento europeu 2018/848 sobre agricultura biológica:

• Sem pesticidas sintéticos : apenas tratamentos autorizados por lei, como o cobre ou o enxofre, em quantidades limitadas;
• Sem fertilizantes sintéticos : fertilização através de composto e matéria orgânica;
• Inspeção anual realizada por um organismo de certificação aprovado;
• Rastreabilidade desde a plantação até à torrefação.

O logótipo orgânico europeu deve constar na embalagem dos produtos orgânicos pré-embalados fabricados na União Europeia; o AB é opcional.

Diversos outros fatores contribuem para tal:

• as colheitas são normalmente mais baixas;
• Certificação : verificações anuais, documentação, rastreabilidade;
• Conversão : uma plantação só vende como biológica após um período de conversão de três anos para uma cultura perene como o café;
• Volumes mais pequenos : o café biológico representa ainda uma pequena parcela da produção global.

La Voix de la Terre, cujo nome completo é Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, é o blend biológico certificado da Lavazza Expert cafés Arábica e Robusta de África, América Central e América do Sul, torra média, com notas de mel, chocolate e frutos secos.

linha de cafés biológicos ¡Tierra! sob o nome Voix de la Terre (Voz da Terra ); outro café desta linha, o Voix de la Terre For Planet, é 100% Arábica. O ¡Tierra! foi lançado pela Lavazza em 2002, e a Fondazione Lavazza, criada em 2004, realiza projetos de desenvolvimento sustentável junto dos produtores de café.

Ambos os cafés estão disponíveis nos três tamanhos:

• Embalagem de 1 kg : Kimbo Bio (20,40 €) ou Voix de la Terre (27,40 €), aproximadamente 140 expressos de 7 g.
• Pack de 3 saquetas : Kimbo Bio (59,38 €, -3% em comparação com três saquetas) ou Voix de la Terre (79,73 €, -3%), aproximadamente 430 expressos.
• Pack de 6 saquetas : Kimbo Bio (116,28€, -5% face a seis saquetas) ou Voix de la Terre (154,52€, -6%), aproximadamente 860 expressos.

Se bebe pouco café, opte por vários pacotes de 1kg: um pacote aberto conserva-se melhor se for consumido em poucas semanas.

Não diretamente. A certificação biológica garante um método de produção, não um sabor. O sabor na chávena depende principalmente de:

• espécies e variedades de café (Arábica, Robusta);
• de origeme terroir;
• tratamento pós-colheita ( lavado, natural…);
• da torrefação e da frescura do café.

Ambos têm certificação biológica, mas não têm o mesmo perfil:

• Kimbo Bio — da casa napolitana Kimbo, torra média-clara, com notas de flores frescas e amêndoa; também Fairtrade.
• Lavazza Voice of the Earth — Arábica e Robusta de África, América Central e América do Sul, torra média, com notas de mel, chocolate e frutos secos, segundo a Lavazza.

Kimbo Bio para um expresso suave e floral, Voix de la Terre para uma chávena com notas mais achocolatadas. Para outras opções de cafés em grão, consulte Café em Grãos, todas as marcas.