Дегустационни бележки и вкусов профил
Интензитет
Ароматни нотки
Вкусов профил
Covim Granbar е емблематичната Ho.Re.Ca от Генуа, произведена от Covim - семейна пекарна на кафе от Лигурия, основана през 1975 г. в Генуа от семейство Бреганте (с предишна дейност в областта на кафето, датираща от 1963 г. според историческите данни). Все още 100% семейна собственост, марката става SpA (дружество с ограничена отговорност) през 1974 г. и е специализирана в Ho.Re.Ca смеси за барове и ресторанти в Северозападна Италия, изнасяйки в над 40 страни.
смес Арабика-Робуста за интензивна употреба в бар/ресторант, средно тъмно изпичане в лигурски стил (по-близко до неаполитанско, отколкото до торински). В чашата: интензивно, плътен крем от лешници и какао, характерни нотки на какао, печено кафе и сладки подправки. Традиционно генуезко кафе : силно, ароматно, с по- рустикален от смесите Пиемонтезе на Lavazza. Сервира се в историческите барове на пристанището на Генуа и Лигурската Ривиера. В момента временно изчерпано - в процес на зареждане.
Съвместими машини и метод на приготвяне
Машина за зърна за бар/ресторант
Автоматични машини от всички марки
- Смилане
- Среден 5/10
- Доза
- 9-10 г
- Т°
- 92°C
- Време
- 25-30 сек
Еспресо професионален бариста
Професионална еспресо машина 58 мм — плътен лигурски почерк
- Смилане
- Добре
- Доза
- 18 г двоен
- Уплътняване
- 15 кг
- Екстракция
- 25-30 сек
Италианска кафемашина Moka
Кафемашина Bialetti с нежна топлина
- Смилане
- Средно тънък
- Доза
- Кошницата е пълна
- Т°
- Нежна топлина
- Време
- 3-4 мин
Може да ви харесат и кафе на зърна Covim
Често задавани въпроси
Кой е Covim и къде се намира тази пекарна на кафе?
Covim е италианска семейна компания за печене на кафе, основана през 1975 г. в Генуа ( Лигурия ) от семейство Бреганте , което според историческите данни е започнало бизнеса си с кафе още през 1963 г. Все още 100% семейна собственост , марката става дружество с ограничена отговорност (SpA) през 1974 г. Специализирайки в Ho.Re.Ca смеси за барове и ресторанти в северозападна Италия (Лигурия, Пиемонт, долина Аоста), Covim присъства в над 40 страни чрез износ. Пълната им гама включва капсули, съвместими с Blue, както и капсули ESE. Granbar, Orocrema, Prestige, Giada , Nespresso и Lavazza
Каква е разликата между Covim и Lavazza или Kimbo?
Три различни италиански училища си поделят пазара на смесени Ho.Re.Ca ястия:
- Lavazza (Торино, Пиемонт) — балансирано пиемонтско кафе, средно изпичане, интензивност 6-7/10.
- Ковим (Генуа, Лигурия) — рустикално средно, по-плътно от Lavazza, но по-слабо от Kimbo. Интензитет 7-8/10.
- Кимбо (Неапол, Кампания) — плътно неаполитанско кафе, тъмно изпечено, интензивност 8-9/10.
- Бристо (Белуно, Венето) — плътно, балансирано венецианско, алпийско (Доломити). Интензитет 8/10.
Granbar Covim се позиционира като плътно, балансирано лигурско вино - италианска подписка, достъпна за небцето, което харесва купаж, който не е нито твърде лек, нито твърде изгорял.
Кога артикулът ще бъде наличен отново?
Временно изчерпано. Covim ще бъде заредено отново след 2-4 седмици. Кликнете върху „Получаване на известие за наличност“ , за да бъдете уведомени веднага щом е отново налично. Незабавни алтернативи:
- Lavazza Gran Espresso 1 кг — интензитет 10/10.
- Kimbo Prestige 1 кг — интензитет 9/10 Неаполитански.
- Covim Orocrema 1 кг — същата марка, браузен крема.
Съвместим ли е Granbar с моята машина за приготвяне на кафе на зърна в чаша?
Да, всички марки : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Препоръчителни настройки: средно смилане 5/10, доза 9-10 г, температура 92 °C, екстракция 25-30 сек. Калибрираната смес Робуста развива много плътен каймак с цвят на лешник и какао — предимство за машини без предварително запарване (Melitta, базови модели Krups).
Колко чаши мога да направя с 1 кг Granbar?
Очакван добив:
- Силно еспресо (7 г) : ~143 чаши.
- Стандартно еспресо (9 г) : ~111 чаши.
- Мока кафемашина (12 г) : ~83 чаши.
Бар (100 еспресо/ден): ~1,5 дни на килограм. Ресторант (30 чаши/ден): ~5 дни на килограм.
Как трябва да съхранявам торбата от 1 кг след отваряне?
Внимателно затворете отново плика Covim след отваряне или прехвърлете зърната в херметически затворен, непрозрачен контейнер. Съхранявайте на стайна температура (18-22°C), далеч от източници на светлина и топлина. Избягвайте охлаждане (абсорбиране на влага и миризми). Най-добър до датата на годност за запечатан плик: 18-24 месеца. След отваряне, за предпочитане консумирайте в рамките на 3-4 седмици. В професионална среда с голям обем на работа този срок не е ограничение (бърза обмяна на запасите).
Проверени отзиви от наши клиенти
Последни отзиви
„Много добро, хубаво кафе“
- Жан-Беноа П.Потвърдена покупка
5/5Много добро, хубаво кафе
Отзив от , след преживяване на 23.07.2025 г.
Няма отзиви, които да отговарят на този филтър.
Как се събират тези мнения?
- Само клиенти, които са поръчали от Cafemalin са поканени по имейл, след получаване на поръчката си, да оставят отзив.
- Събирането, модерирането и публикуването се осигуряват от Verified Reviews (Skeepers), независима, доверена трета страна, сертифицирана от AFNOR NF Service – Review Management, съгласно NF ISO 20488.
- Всички публикувани отзиви се показват по подразбиране, независимо от оценката им, от най-новите към най-старите. Cafemalin не може да ги променя или изтрива, но може да им отговаря публично.
- Вижте сертификата за проверени отзиви на Cafemalin.
Всички публикувани отзиви са събрани и проверени от Verified Reviews, независима доверена трета страна, сертифицирана от AFNOR съгласно NF ISO 20488.Вижте сертификата.
