Covim Espresso Honduras — 50 ESE шушулки

ESE е съкращение от Easy Serving Espresso (лесно сервиране на еспресо) — това е стандартна техническа спецификация (UNI 10933-1), определяща хартиена филтърна капсула с диаметър 44 мм, съдържаща 7 г предварително измерено и компресирано смляно кафе. Разработен през 70-те години на миналия век от illy, стандартът ESE е станал обществено достояние и сега се използва от много производители на кафе (Covim, illy, Segafredo, Kimbo, Bristot и др.).

Капсулите ESE са универсален стандарт — за разлика от капсулите Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q или Lavazza (затворени патентовани системи), всички 44-милиметрови капсули ESE са съвместими с всички машини за еспресо ESE . Това е отвореният и издръжлив формат за еспресо.

Всички машини, съвместими с ESE 44 мм :

• Специализирани домакински машини ESE : Didiesse (Frog, Vintage, Trendy), La Piccola Sara, Handpresso Auto (преносима машина за кола/къща), Aroma capsule ESE.
• Лостови машини/портафилтър с адаптер ESE : някои полупрофесионални машини за еспресо предлагат специфичен портафилтър ESE за капсули (Rancilio Silvia, La Marzocco Linea Mini, La Pavoni Europiccola с адаптер).
• Професионални CHR ESE машини : някои машини Faema, Wega, Grimac предлагат съвместимост с ESE капсули в допълнение към класическото смляно кафе.

Не е съвместимо с: Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q, Lavazza (AMM, Blue, EP, Firma) — затворени патентовани системи, различни формати.

ESE капсулата е най-екологичният формат за еспресо, предлаган днес, по три причини:

1. Биоразградима филтърна хартия — цялата капсула (хартия + смляно кафе) може да се компостира в домашен или обществен компостер. Без пластмасови или алуминиеви отпадъци.
2. Без индивидуално прекалено опаковане — капсулата е просто увита в тънко алуминиево саше, за да се запази ароматът, но без пластмасова обвивка.
3. Отворен стандарт — няма собствена система, която да се изхвърля в края на живота на машината. Машината ESE работи доживотно с всички капсули ESE от всички пекарни.

Бързо сравнение: капсула Nespresso генерира ~3 г алуминиеви отпадъци на чаша (рециклирането варира в зависимост от местното събиране). Капсула ESE генерира ~1 г компостируема хартия — което води до ~3 пъти по-малък материален отпечатък и биоразградими отпадъци .

Да — Хондурас е един от най-големите производители на кафе Арабика в Централна Америка (заедно с Гватемала, Коста Рика, Никарагуа и Ел Салвадор). Кафето се отглежда предимно във високопланинските райони (департаментите Копан, Окотепеке, Санта Барбара и Ел Параисо), на надморска височина между 1200 и 1800 метра . Тези условия на голяма надморска височина водят до по-плътни зърна с по-сложни аромати , проявяващи фина киселинност и плодови/флорални нотки, характерни за централноамериканската високопланинска Арабика .

Хондурас обикновено произвежда балансирани, гладки кафета с освежаваща киселинност, нотки на млечен шоколад, зрели плодове (слива, череша) и понякога флорални нотки (жасмин). Това е многофункционален, ценен както за еспресо, така и в кафемашини с филтър.

Капсулите са индивидуално опаковани в тънка алуминиева торбичка , която запазва аромата на всяка капсула. Добри практики за съхранение:

• Стайна температура (15-25 °C) — не хладилник (потенциална влажност).
• Защитено от пряка светлина (слънчева светлина, мощни флуоресцентни лампи).
• Кутия с 50 броя, съхранявайте затворена до отваряне. След отваряне, кутията е идеално да се консумира в рамките на 3-4 седмици за оптимален вкус (въпреки че всяко отделно саше остава защитено от фолиото си).

Препоръчителен срок на годност: ~18 месеца от печенето (дата на опаковката). След тази дата шушулките остават годни за консумация, но с лека загуба на аромат.

Два формата на филтърна хартия, които не са взаимозаменяеми :

• ESE 44 мм капсула (този продукт) — малка, плътно опакована кафе капсула за портафилтъра на машина за еспресо с високо налягане . Резултат: силно еспресо с каймак.
• Голяма мека капсула — широк диск от филтърна хартия, рехаво опаковано кафе, за машини с меки капсули с ниско налягане като Senseo. Резултат: дълго, гладко кафе. В Cafemalinтова са меки капсули Carte Noire — те не се побират в държач за филтър ESE.

Covim Honduras в момента е нашият еталон за ESE капсули ; разгледайте ESE кафе капсули за нови продукти. За да откриете пълната гама на Covim (освен ESE капсулите), вижте центъра за марка Covim : 1 кг зърна, капсули съвместими с Firma/ Blue /Nespresso.