![Logótipo Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Delta Cafés The Harvest Collection Rainforest é um dos três cafés de The Harvest Collection, a gama que a Delta lançou para cafés, hotéis e restaurantes, com certificação Rainforest Alliance em toda a linha. O saco apresenta-o como um café torrado em grão das variedades Robusta e Arábica, um lote de origens fora da União Europeia proveniente de práticas mais sustentáveis do ponto de vista ambiental e ético.
Na chávena: a Delta descreve-o como intenso e encorpado, com notas aromáticas, exóticas e de citrinos, seguidas de notas persistentes de mel e fruta madura sobre um fundo de café torrado. O saco indica uma intensidade de 12 em 15, equivalente a 8/10 na escala comum às nossas fichas, com corpo de 12, equilíbrio de 11, aroma de 9 e acidez de 8 na mesma escala.
Para quem: para os apreciadores de expresso de sabor definido e estruturado, para as máquinas de café em grão de casa ou do escritório e para quem procura um café certificado pela Rainforest Alliance para o dia a dia. O seu corpo mantém-se com a adição de leite: é adequado tanto para cappuccino como para latte.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Expresso
Máquina de café expresso com moinho ou máquina automática de café em grão
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7 g (referência indicada no saco)
- Temp.
- 92-94 °C
- Extração
- 25-30 s
Máquina de café em grão — o café do dia a dia
Máquinas automáticas de todas as marcas. Se o expresso sair demasiado depressa, ajuste o moinho para uma moagem um nível mais fina, em vez de aumentar a dose; para um cappuccino, prepare um expresso curto e adicione depois o leite espumado.
- Moagem
- Média-fina
- Dose
- 7-9 g
- Temp.
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Cafeteira italiana
Um lote encorpado adequado à cafeteira italiana: moagem um pouco mais grossa do que para expresso, filtro cheio até ao bordo sem calcar, lume brando e retirada do lume assim que começar a borbulhar.
- Moagem
- Média-fina
- Filtro
- Até ao bordo, sem calcar
- Lume
- Suave
- Tempo
- 4-5 min
Frequentemente comprados em conjunto
5 kg – Café em grão Delta Cafés Gold
Café em grão Delta Cafés Gold 500 g
Café em grão Delta Platinum 500 g
Café em grão Delta – CHAVENA 1 kg
Perguntas frequentes
Quando estará este artigo novamente disponível?
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Entretanto, com a mesma intensidade 8/10 na Cafemalin: Delta Cafés Gold 1 kg (o clássico da marca) e Delta Cafés Platinum 1 kg.
Este café é biológico?
Não. Este café é certificado pela Rainforest Alliance, mas não provém de agricultura biológica: o saco não apresenta o logótipo biológico. Na mesma gama, o Delta Harvest Bio Décaféiné 500 g reúne as duas certificações.
O que garante a certificação Rainforest Alliance?
O selo Rainforest Alliance impresso no saco identifica um café produzido segundo o referencial da organização, que visa a proteção da natureza, dos produtores e das comunidades agrícolas. A Delta obteve-o para os três cafés de The Harvest Collection; o saco refere «práticas mais sustentáveis do ponto de vista ambiental e ético».
Este café é 100% Arábica?
Não: o saco indica um café torrado em grão das variedades Robusta e Arábica, proveniente de um lote de origens fora da União Europeia. A Delta não divulga a proporção de cada variedade nem os países de origem deste café. O Robusta confere-lhe corpo e crema.
Qual é a sua intensidade?
O saco indica 12 na escala Delta de 0 a 15, equivalente a 8/10 na escala comum às nossas fichas — o mesmo nível do Delta Gold e do Delta Platinum. Na mesma escala de 15, a Delta atribui 12 ao corpo, 11 ao equilíbrio, 9 ao aroma e 8 à acidez; a cafeína é indicada como 2 em 3.
Rainforest, Gold ou Platinum: qual escolher?
Três lotes Delta com intensidade 8/10, três perfis:
- Delta Harvest Rainforest (esta referência) — notas de citrinos, mel e fruta madura, certificado pela Rainforest Alliance.
- Delta Gold 1 kg — o mais vendido da marca, notas de mel, fruta madura e amêndoas torradas.
- Delta Platinum 1 kg — notas de fruta madura, caramelo e chocolate.
Que máquina utilizar com este café em grão?
Uma máquina automática de café em grão (com moinho integrado) ou uma máquina de café expresso em conjunto com um moinho. Conte com cerca de 7 g por chávena, a referência indicada no saco, ou seja, cerca de 140 chávenas por saco. Com uma moagem um pouco mais grossa, também é adequado à cafeteira italiana.
Como conservar este café?
O saco é embalado em atmosfera protetora. Após a abertura, feche-o bem e guarde-o num local fresco e seco, ao abrigo da luz, nunca no frigorífico; consuma-o de preferência no prazo de 3 a 4 semanas e moa apenas no momento de preparar o café.
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