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Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
O café Delta Cafés The Harvest Collection Rainforest é um dos três cafés da The Harvest Collection, a linha lançada pela Delta para cafetarias, hotéis e restaurantes, com certificação Rainforest Alliance variedades Robusta e Arábica, uma mistura de origens fora da União Europeia, provenientes de práticas ambiental e eticamente mais sustentáveis.
Na chávena : A Delta descreve o café como intenso e encorpadonotas aromáticas, exóticas e cítricas, seguidas de notas persistentes de mel e frutos maduros sobre uma base de café torrado. A embalagem indica uma intensidade de 12 em 15, ou 8/10 na nossa escala de classificação padrão, com um corpo de 12, um equilíbrio de 11, um aroma de 9 e uma acidez de 8 na mesma escala.
Para quem : apreciadores de expresso encorpado e intenso, quem tem máquinas de café expresso automáticas em casa ou no escritório e quem deseja um café com certificação Rainforest Alliance todos os dias. A sua textura combina bem com o leite: é perfeito tanto para cappuccinos como para lattes.
Máquinas compatíveis e método de preparação
Espresso
Máquina de café expresso com moinho ou máquina automática de café em grão
- Moagem
- Multar
- Dose
- 7 g (marcação na embalagem)
- T°
- 92-94 °C
- Extração
- 25-30 segundos
Máquina de café em grão — o café do dia-a-dia
Máquinas automáticas de todas as marcas. Se o café expresso sair muito rapidamente, aperte o moinho um pouco mais, em vez de aumentar a dose; para um cappuccino, use um expresso curto e depois bata o leite.
- Moagem
- Médio-fino
- Dose
- 7-9 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
cafeteira italiana
Uma mistura encorpada, ideal para a cafeteira italiana: moagem um pouco mais grossa do que para expresso, filtro cheio até ao rebordo sem compactar, lume brando e retirar ao primeiro borbulhar.
- Moagem
- Médio-fino
- Filtro
- Nivele, sem compactar
- Fogo
- Macio
- Tempo
- 4-5 minutos
Frequentemente comprados em conjunto
Perguntas frequentes
Este café é biológico?
Não. Este café tem Rainforest Alliance, mas não é biológico: a embalagem não apresenta o selo biológico. Na mesma linha, o Delta Harvest Organic Decaf 500g possui ambas as certificações.
O que garante a certificação Rainforest Alliance?
O da Rainforest Alliance impresso na embalagem indica que o café foi produzido de acordo com as normas da organização l'orque visam proteger a natureza, os produtores e as comunidades agrícolas. A Delta obteve o selo para os três cafés da Coleção Harvest ; a embalagem faz referência a "práticas mais sustentáveis do ponto de vista ambiental e ético".
Este café é 100% Arábica?
Não: a embalagem indica café em grão torrado das Robusta e Arábica, proveniente de uma mistura de origens fora da União Europeia. A Delta não divulga a proporção de cada variedade nem os países de origem deste café. A Robusta confere corpo e crema ao café.
Qual é a sua intensidade?
A saqueta exibe uma pontuação de 12 na escala Delta de 0 a 15, o que corresponde a 8/10 no padrão comum às nossas avaliações — os Delta Gold e Delta Platinum. Na mesma escala de 15, a Delta avalia o corpo em 12, o equilíbrio em 11, o aroma em 9 e a acidez em 8; o nível de cafeína está indicado como 2 de 3.
Floresta Tropical, Ouro ou Platina: qual escolher?
Três misturas Delta com nota 8/10, três perfis:
- Delta Harvest Rainforest (esta referência) — notas decitrinos, mel e frutos maduroscertificado pela Rainforest Alliance.
- Delta Gold 1 kg — o best-seller da casa, com notas de mel, fruta madura eamêndoas torradas.
- Delta Platinum 1 kg — notas de fruta madura, caramelo e chocolate.
Qual a melhor máquina para estes grãos de café?
Uma máquina automática de café em grão (com moinho incorporado) ou uma máquina de café expresso com moinho separado. Calcule aproximadamente 7 g por chávena, conforme indicado na embalagem, o que rende cerca de 140 chávenas por embalagem. Moído um pouco mais grosso, também é adequado para a cafeteira italiana (Moka).
Como armazená-lo?
A embalagem está protegida por atmosfera protectora. Depois de aberta, feche-a bem e guarde-a em local fresco e seco, ao abrigo da luz, nunca no frigorífico; consumir de preferência no prazo de 3 a 4 semanas e moer o café apenas quando o preparar.
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