Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Bristot Classico Intenzo e Cremoso blend exclusivo, intenso e cremoso, da Bristot. A Bristot é uma torrefadora familiar italiana fundada em 1919 em Belluno (Véneto, aos pés das Dolomitas) por Bortolo Bristot — e não em Bassano del Grappa, como por vezes erradamente se afirma. A empresa é agora uma subsidiária do Procaffè SpA (adquirido pela Wedl & Hofmann GmbH Austria em 2000), preservando, ao mesmo tempo, a sua histórica expertise veneziana. O blend apresenta um equilíbrio entre o Arábica e o Robustae uma torrefação média-escura ao estilo veneziano do nordeste de Itália (mais rústico e encorpado do que o estilo piemontês de Turim, mas menos intenso do que o estilo napolitano).
Na chávena: corpo intenso , crema densa e persistente (daí o italiano " Cremoso " = cremoso), notas características de chocolate negro, café torrado e frutos secos . O café dos tradicionais bares venezianos — servido nas osterias de Belluno, Trento, Trieste e Bolzano. Café com Certificação de Sustentabilidade (abordagem sustentável da Bristol desde 2020).
Máquinas compatíveis e método de preparação
máquina automática de grãos
Máquinas automáticas de todas as marcas
- Moagem
- Médio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
barista profissional de café expresso
Máquina de café expresso profissional de 58 mm — assinatura veneziana intensa
- Moagem
- Multar
- Dose
- 18g duplo
- Compactação
- 15 kg
- Extração
- 25-30 segundos
Cafeteira italiana Moka
Cafeteira Bialetti com aquecimento suave
- Moagem
- Médio-fino
- Dose
- Cesta cheia
- T°
- Calor suave
- Tempo
- 3-4 minutos
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Perguntas frequentes
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Entretanto, na mesma linha, na Cafemalin : Covim Granbar 1 kg (escola genovesa, intensidade 8/10), Kimbo Prestige 1 kg (escola napolitana, intensidade 9/10).
Quem é Bristot e onde se encontra esta torrefação de café?
A Bristot é uma torrefadora de café italiana de gestão familiar, fundada em 1919 em Belluno (Veneto, no sopé das Dolomitas, província de Belluno) por Bortolo Bristot. ⚠️ Nota: Não confundir com a Bassano del Grappa — a empresa está sediada em Belluno desde a sua fundação (sede histórica e fábrica de torrefação). Atualmente, a empresa é uma subsidiária do Procaffè SpA (adquirida pela Wedl & Hofmann GmbH Austria em 2000). A Bristot é reconhecida pelos seus venezianos para o setor da hotelaria e restauração (Ho.Re.Ca), encontrados em bares tradicionais por todo o nordeste de Itália (Vêneto, Trentino, Friuli-Venezia Giulia). Premiada como Torrefadora do Ano 2023-24 (Guida Camaleonte, Guia Italiano de Cafés). Certificada como Café Sustentável (práticas sustentáveis desde 2020).
Qual a diferença entre a escola veneziana e as outras escolas italianas?
A Itália possui várias escolas regionais de torrefação de café :
- Escola de Turim (Piemonte) — equilibrado, torra média (Lavazza).
- Escola veneziana (Véneto/Friuli) — encorpado e equilibrado, torra média escura (Bristot, Illy Trieste).
- Escola genovesa (Ligúria) — nível intermédio rústico, notas de cacau (Covim).
- Escola napolitana (Campânia) — muito encorpado, torra escura (Kimbo, Passalacqua).
O Bristot Classico posiciona-se como um vinho veneziano encorpado e equilibrado — potente, mas não adocicado, com a redondeza alpina das Dolomitas.
O Bristot Classico é compatível com a minha máquina de café expresso automática?
Sim, todas as marcas : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Configurações recomendadas: moagem média 5/10, dose de 9-10 g, temperatura de 92 °C, extração de 25-30 s. A mistura de Arábica e Robusta produz um creme muito denso, de cor avelã, característico do anunciado "Cremoso".
Quantas chávenas posso fazer com 1 kg?
Rendimento estimado:
- Expresso forte (7g) : ~143 chávenas.
- Café expresso padrão (9 g) : aproximadamente 111 chávenas.
- Cafeteira Moka (12 g) : ~83 chávenas.
Bar (100 expressos/dia): aproximadamente 1,5 dias por quilo. Casa (4 chávenas/dia): aproximadamente 4 a 5 semanas por quilo.
Como conservar o saco de 1 kg?
Após abrir a embalagem Bristot, feche-a cuidadosamente ou transfira os grãos para um herméticoe opaco, à temperatura ambiente (18-22 °C), ao abrigo da luz e de fontes de calor. Evite refrigerar. Validade (embalagem fechada): 18-24 meses. Depois de aberto, o ideal é consumir no prazo de 3-4 semanas para um melhor sabor.
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