Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
A Covim é uma torrefadora de café familiar italiana localizada na região da Ligúria , em Génova — uma região costeira no noroeste de Itália, famosa pelo seu porto histórico e herança marítima. A Covim segue a tradição de torrefação da Ligúria , que é mais suave que a torrefação napolitana, mas mais encorpada que a torrefação de Turim. A torrefação seleciona os seus grãos de Arábica de diversas origens (América Central, América do Sul, África) e oferece vários blends exclusivos.
linha Prestige é a linha premium e sofisticada da Covim mistura predominantemente de Arábica e torrada num médio-escuro para um perfil rico e generoso. É a mistura recomendada pela Covim para um expresso italiano potente e aromático, com um corpo denso e um final longo e persistente.
Na chávena: um ataque rico e envolvente com notas de chocolate amargo (cacau amargo, 70% de cacau), um corpo substancial sustentado por notas de frutos secos (avelã torrada, amêndoa torrada) e notas maltadas notas de cacauPosicionamento italiano autêntico e generoso — para clientes que apreciam blends encorpados na tradição do noroeste de Itália.
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Perguntas frequentes
Quem é exatamente Covim?
A Covim é uma torrefação de café familiar italiana região Génova, na Ligúria — uma região costeira no noroeste de Itália. A torrefadora abraça a tradição liguriana da torrefação, um estilo regional distinto dos estilos napolitano, mais suave, e de Turim, mais expressivo. A Covim oferece diversos blends exclusivos, incluindo Granbar (um blend equilibrado, historicamente bem equilibrado), Prestige (uma linha premium de alta qualidade, este blend em particular) e Firma (um blend intenso). É uma verdadeiramente artesanal às grandes marcas industriais italianas (Lavazza, Kimbo, illy).
Covim Prestige ou Granbar — como escolher?
Duas misturas icónicas da Covim com orientações distintas:
- Prestige (esta referência) — gama premium de alta qualidade. Predominantemente Arábica, torra média-escura, encorpado, com notas de chocolate negro, frutos secos e malte. Intensidade 8/10.
- Granbar (#38389) — um blend historicamente equilibrado. Arábica-Robusta mais equilibrado, torrefação média, crema densa, notas de chocolate de leite/cereal. Intensidade moderada.
Escolha o Prestige para um expresso italiano encorpado e intenso. Granbar para um perfil mais equilibrado e versátil.
A quem se destina exatamente este saco de 1 kg?
Público -alvo : Bar italiano autêntico / Restaurante italiano / Escritório com ambiente italiano / Clientela italófila
- Autêntico bar italiano — trattorias, pizzarias, bares italianos em França que procuram um blend italiano artesanal diferente das marcas Lavazza/Kimbo.
- Restaurante italiano — café expresso após o jantar, encorpado, harmonizado com a cozinha do norte de Itália.
- Escritório amador / Clientela italófila — empresas e agências profissionais com clientela italiana frequente.
- Amador em casa — uma alternativa artesanal às misturas das grandes marcas.
Compatível com bebidas à base de leite e cappuccinos?
Excelente. O corpo substancial as notas de chocolate negro destacam-se perfeitamente no leite quente, sem serem esmagados — ideal para um cappuccino italiano tradicional, um latte macchiato ou um rico café crème. A torrefação média-escura desenvolve notas maltadas que harmonizam particularmente bem com o leite vaporizado. Este é o blend da Covim recomendado para as cafetarias que pretendem oferecer uma autêntica experiência italiana , tanto em expressos fortes como em bebidas à base de leite.
Como armazenar o pacote de 1 kg para preservar a sua frescura?
A embalagem de 1 kg é selada em atmosfera protegida e equipada com uma válvula de desgaseificação. Enquanto a embalagem se mantiver fechada, o café conservar-se-á até à data de validade indicada (18 a 24 meses). Conservar à temperatura ambiente (18 a 22 °C), ao abrigo da luz — não arrefecer. Depois de aberto, feche bem a embalagem ou transfira para um recipiente hermético e opacoe consuma idealmente no prazo de 3 a 4 semanas. Um blend de torra média-escura, predominantemente Arábica, conserva bem o seu aroma durante 1 mês após abertura.
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