Café en grains Lavazza Gran Espresso 1 kg

Le Gran Espresso est pensé pour l'usage pro Ho.Re.Ca. (bar, restaurant, brasserie), mais peut convenir à un foyer d'amateurs de café très corsé. Cependant :

• À privilégier si vous aimez l'espresso italien traditionnel très corsé style napolitain (comparable à un Kimbo Prestige ou un Bristot Classico Intenso).
• À éviter si vous préférez un espresso rond, sucré, avec plus d'Arabica — dans ce cas, orientez-vous vers Super Crema (60 % Arabica) ou Gold Selection (100 % Arabica).

La crème espresso est produite par les huiles + le gaz CO₂ + le Robusta. Le Gran Espresso contient plus de Robusta (60-70 %) que le Crema e Aroma (~50 %), et le Robusta contient plus d'huiles crémantes et plus de caféine que l'Arabica. Résultat en tasse :

• Crème plus épaisse — une couche de 4-5 mm au lieu de 2-3 mm.
• Crème plus persistante — tient 3-4 minutes au lieu de 1-2 minutes.
• Corps plus puissant — sensation plus dense en bouche.
• Amertume plus prononcée — si vous n'aimez pas l'amertume, préférez un blend Arabica dominant.

Oui — le Robusta contient ~2× plus de caféine que l'Arabica (environ 2,2 % vs 1,2 % en teneur pour 100 g de grains). Comme le Gran Espresso est à dominante Robusta, un espresso extrait de ce blend contient ~80-100 mg de caféine par tasse (25-40 mL), contre ~50-70 mg pour un espresso Super Crema (60 % Arabica). C'est un des blends Lavazza les plus revigorants. Pour une version décaféinée équivalente, consultez la gamme Dek.

Ce produit est en rupture temporaire. Le réapprovisionnement Lavazza est en cours, livraison sous 2 à 4 semaines. Cliquez sur "Recevoir une alerte stock" ci-dessus pour être notifié. Alternatives en stock :

• Lavazza Aroma Top 1 kg — intensité 9/10, blend cousin corsé.
• Delta Gran Espresso 1 kg — blend portugais très corsé (10/10), cousin fonctionnel.
• Kimbo Espresso Mix 1 kg — style napolitain intense (10/10).

Rendement standard : ~143 tasses à 7 g/tasse (espresso serré style italien), ou ~111 tasses à 9 g/tasse (espresso standard). Pour un bar / brasserie qui sert 100 espresso/jour, un sachet 1 kg dure environ 1 semaine. Passez au pack pro 20 kg pour économiser et gérer votre stock.