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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Gold Selection est le blend premium 100 % Arabica de la gamme grains Lavazza. Sélection haut de gamme : Arabica d'origines Amérique centrale (Brésil, Colombie, Salvador) et Éthiopie, torréfaction moyenne raffinée qui préserve les arômes fins sans brûler les grains. Le résultat en tasse : un espresso doux, rond et floral — notes de fleurs blanches, de miel d'acacia et de fruits jaunes (pêche, abricot). Amertume très faible, acidité présente mais fondue, corps modéré. C'est le blend Lavazza pensé pour la dégustation et les palais qui n'aiment pas l'amertume — l'antithèse du Gran Espresso.
Machines compatibles & mode de préparation
Expresso manuel dégustation
Machine à levier / semi-auto dégustation (Rocket, ECM, La Marzocco), porte-filtre 58 mm
- Mouture
- Fine
- Dose
- 18 g double
- T°
- 93-94 °C
- Extraction
- 28-32 s
Machine à grains
Machines automatiques haut de gamme (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS)
- Mouture
- Medium 5-6/10
- Dose
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Temps
- 28-32 s
V60 / Chemex
Extraction filtre lente qui révèle les arômes floraux — l'usage idéal pour un 100 % Arabica premium
- Mouture
- Moyenne-grossière
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 93 °C
- Temps
- 3-4 min
Souvent achetés ensemble
Lavazza Amande Cacaotée – 500 chocolats – Emballage individuelle
6 kg – Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert
3 kg – Café en Grains Lavazza Crema & Aroma Expert
Café en grain Pronto Crema Lavazza – 1 kg
Questions fréquentes
Pourquoi le Gold Selection est-il si doux comparé aux autres blends Lavazza ?
Trois raisons :
- Blend 100 % Arabica — pas de Robusta, ce qui supprime l'amertume caractéristique et la crème très dense typiques des blends italiens classiques.
- Sélection haut de gamme d'Arabica — origines Amérique centrale (Brésil, Colombie, Salvador) et Éthiopie, grains lavés et triés à la main pour éliminer les défauts.
- Torréfaction moyenne raffinée — pas de brûlure, ce qui préserve les arômes floraux et miellés délicats du grain d'origine.
Le Gold Selection est le blend Lavazza le plus proche d'un café de spécialité — parfait pour découvrir la sensibilité "3ᵉ vague" tout en gardant la signature italienne.
Quel blend Lavazza choisir si je n'aime pas l'amertume ?
Deux excellents choix Lavazza faibles en amertume :
- Gold Selection — intensité 4/10, 100 % Arabica, notes fines florales et miel. Le plus doux. Cible : dégustation, palais fins, cafetière filtre.
- Crema Classica 1 kg — intensité 6/10, blend Arabica-Robusta doux, notes de miel et fruits secs. Rond et gourmand. Cible : usage quotidien sans amertume.
Si vous préférez plus de corps tout en gardant faible amertume, orientez-vous vers Super Crema (60 % Arabica, notes miellées).
Le Gold Selection convient-il à ma machine à grains d'entrée de gamme ?
Oui, mais avec précautions. Les machines d'entrée de gamme (Philips 3200, De'Longhi Magnifica S) sont conçues pour extraire des blends robustes qui pardonnent les imprécisions. Un 100 % Arabica premium comme le Gold Selection demande plus de finesse :
- Réglez la mouture un peu plus fine (5/10 au lieu de 6-7/10) pour compenser l'absence de Robusta.
- Augmentez la dose (10 g au lieu de 8 g) pour un corps plus présent.
- Baissez la température si votre machine le permet (93 °C au lieu de 95 °C) pour préserver les arômes floraux.
Pour la meilleure expérience, ce blend brille sur des machines haut de gamme (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna) ou en expresso manuel (machine à levier).
Puis-je préparer le Gold Selection en cafetière filtre ?
Absolument oui, et c'est même recommandé. Le Gold Selection donne d'excellents résultats en méthode douce :
- V60 / Chemex — extraction filtre à mouture moyenne-grossière, ratio 60 g/L, temps 3-4 min. Révèle les arômes floraux.
- Cafetière filtre classique — Melitta, Moulinex. Mouture moyenne, ratio 60 g/L. Idéal petit-déjeuner.
- French Press — mouture grossière, 4 min d'infusion. Corps plus rond, arômes plus enveloppants.
Ces méthodes révèlent les notes fines qu'un espresso très concentré peut masquer. Testez plusieurs méthodes pour découvrir votre préférée.
Quand le Gold Selection sera-t-il de nouveau disponible ?
Ce produit est en rupture temporaire. Réapprovisionnement Lavazza en cours, livraison sous 2 à 4 semaines. Cliquez sur "Recevoir une alerte stock" ci-dessus. Alternatives 100 % Arabica ou faibles en amertume disponibles :
- Voix de la Terre bio 1 kg — blend Lavazza bio doux (5/10).
- Crema Classica 1 kg — blend cousin doux notes de miel.
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