Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
illy Iperespresso Pro Classico Lungo est le format professionnel Lungo du blend signature illy Classico, calibré pour une extraction café long (80-100 mL) vs 25-30 mL en espresso serré. Blend 100 % Arabica 9 origines mono-farm — Amérique du Sud (Brésil, Colombie, Guatemala, Costa Rica, Salvador), Afrique (Éthiopie, Kenya, Ouganda), Asie (Inde) — torréfaction moyenne équilibrée Classico.
En tasse (Lungo 80-100 mL sur machine Iperespresso Pro) : un café long façon café-crème, crema toujours dense grâce au système Iperespresso 2 phases, notes signature de chocolat au lait, caramel blond, fleurs blanches délicates et touches maltées. Plus rond et enveloppant qu'un espresso serré, moins concentré en amertume (3/10), douceur naturelle amplifiée par la dilution (8/10), corps souple (5/10). Idéal pour ceux qui préfèrent un café allongé qualitatif ou pour l'usage bureau intensif où l'on boit son café en 5-10 minutes en travaillant.
Format Pro spécifique : cette capsule est destinée aux machines illy Iperespresso Pro (X7.1 Pro, X9) et non compatible avec les machines Iperespresso Home standards (Y3.3, Y5, X7.1 standard, X1 Anniversary). Cible bureaux à trafic élevé (+50 cafés/jour), hôtellerie 3-4 étoiles, salles de séminaire premium, cabinets de conseil, coworking premium.
Système Iperespresso breveté : technologie propriétaire illy protégée par 5 brevets déposés en 2007 aux laboratoires R&I illy à Trieste. Extraction en 2 phases distinctes : (1) infusion en chambre fermée à septum, (2) émulsion à travers un petit orifice calibré générant la crema dense caractéristique. Le café ne touche jamais la machine — pas d'oxydation ni contamination croisée entre différents blends.
Compatibilité machine
Boîte de 30 capsules · Capsules plastique polypropylène
Machines compatibles :
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Questions fréquentes
Quelles machines Iperespresso sont compatibles ?
Uniquement les machines illy Iperespresso Professionnelles : X9 (haut de gamme Ho.Re.Ca. avec écran tactile), X7.1 version Pro (bureau intensif, distinguée de la X7.1 Home standard), machines Iperespresso Ho.Re.Ca. dédiées. Ces machines sont conçues pour un usage bureau intensif quotidien : chambre extraction renforcée, plus grand réservoir eau, cycle machine plus rapide (30-60 sec par extraction), résistance mécanique supérieure.
⚠️ Non compatible avec les machines Iperespresso Home standards : Y3.3, Y5, X7.1 standard, X1 Anniversary. Pour ces machines domestiques, orientez-vous vers les capsules illy Iperespresso Classico Home 90 caps (même blend Classico, format capsule Home différent).
Différence avec le format Iperespresso Home ?
La capsule Iperespresso Pro est physiquement différente de la capsule Home : dimensions, forme du filtre, résistance mécanique. C'est un format capsule dédié pro qui permet à illy d'optimiser :
- Résistance mécanique en usage intensif — fort trafic bureau/Ho.Re.Ca. (100+ cafés/jour).
- Cycle machine plus rapide — extraction Pro optimisée pour service simultané.
- Rendement café augmenté — dose 7 g calibrée format Pro Lungo.
La capsule Home reste optimale pour un usage foyer (3-8 espressos/jour). La capsule Pro devient économique dès qu'on dépasse ~20-30 cafés/jour et nécessite obligatoirement une machine Pro (elle ne rentre pas dans les machines Home).
Pourquoi format "Lungo" spécifiquement ?
Le format Lungo (café long 80-100 mL) est très populaire en bureau et Ho.Re.Ca. pour plusieurs raisons :
- Culture café long européenne — Français, Belges, Allemands, Nord-Européens préfèrent souvent un café long à un espresso italien serré.
- Consommation prolongée — un lungo se déguste 5-10 minutes, adapté à la routine bureau (café à la pause + travail en parallèle).
- Douceur perçue supérieure — la dilution atténue l'amertume, révèle les notes sucrées du blend Classico (chocolat lait, caramel).
- Volume tasse standard bureau — le lungo remplit une tasse moyenne (100-120 mL) ou un mug court sans devoir rajouter d'eau chaude.
La capsule Iperespresso Pro Classico Lungo est calibrée dose (7 g) et mouture (moyenne-fine) pour rendre un excellent café long équilibré et sans amertume, contrairement à un espresso "étiré" qui devient trop amer et sous-extrait.
Existe-t-il version décaféinée en format Pro ?
Oui — illy Iperespresso Pro Décaféiné 18 capsules. Même blend Classico, décaféination à l'eau (Swiss Water Process, 100 % naturelle sans solvants), format capsule Pro pour machines X7.1 Pro/X9. Idéal hôtellerie/Ho.Re.Ca. qui doit offrir une option déca en soirée pour la clientèle.
Économie vs achat 30 capsules Home ?
Le prix par capsule Pro est comparable au format Home mais la capsule Pro apporte :
- Meilleure qualité en tasse pour usage Lungo — dose et mouture optimisées pour extraction 80-100 mL.
- Fiabilité mécanique sur machines Pro à fort trafic — moins de blocages/coulures.
- Cycle plus rapide — extraction optimisée pour service simultané (bureau/hôtel).
L'économie principale n'est pas sur le prix mais sur la qualité de service et la fiabilité opérationnelle. Pour un usage bureau à +30 cafés/jour, le format Pro est indispensable — la capsule Home n'est pas adaptée aux cycles machine intensifs.
Recyclage des capsules polypropylène ?
Capsules en plastique polypropylène (PP) — recyclables en filière plastique tri sélectif jaune après vidange du marc de café. Le marc peut être composté séparément (excellent activateur, riche en azote et minéraux).
Programme retour illy — les concessionnaires professionnels illy (Ho.Re.Ca. focus) proposent souvent un programme de recyclage capsules centralisé pour les clients bureau/hôtel. Renseignez-vous auprès de votre distributeur illy.
illy est certifié B-Corp depuis 2021 — engagement démarche durable sur toute la chaîne, avec objectif zéro capsule non-recyclée d'ici 2030.
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