Delta koffiebonen

Dit zijn de twee kenmerkende melanges uit het assortiment Delta koffiebonen, elk met een eigen positionering:

Delta Cafés Gold — onze bestseller. Melange van arabica + robusta: robusta's uit Afrika en arabica's uit Midden-Amerika, langzaam gebrand voor een kop koffie die puur, evenwichtig en vol vitaliteit is, met tonen van honing en rijp fruit, intensiteit 8/10. De standaardkeuze om Delta te ontdekken (24,50 € per kilo).

Delta Platinum — het topsegment van Delta. Een melange van arabica uit Midden-Amerika en robusta uit Azië, met een langzame, natuurlijke branding en dezelfde intensiteit van 8/10 als Gold, maar met een rondere, mildere smaak en een langere afdronk, met tonen van rijp fruit, karamel en chocolade. Verkocht in zakken van 500 g (de verpakking van 1 kg en de voordeelverpakkingen bevatten meerdere zakken). Aanbevolen om bewust van te proeven of voor een premiummoment.

Ons advies: Gold voor de dagelijkse espresso vol vitaliteit, Platinum voor een rondere kop koffie met een langere afdronk.

Heel weinig: op het Portugese vasteland wordt geen koffie geteeld. De enige koffieproductie van het land komt van de Azoren, waar meer dan 500 gezinnen koffie telen, sinds 2019 met steun van Delta Cafés, de vereniging van producenten op de Azoren en de regionale overheid; Delta presenteert deze koffie als de enige die in Europa wordt geproduceerd.

‘Portugese koffie’ verwijst dus vooral naar vakmanschap in het koffiebranden: geïmporteerde bonen die in Portugal worden gebrand en gemengd voor een korte, krachtige espresso, de bica van de cafés in Lissabon. Delta Cafés brandt zijn bonen sinds 1961 in Campo Maior, in de Alentejo.

Delta koffiebonen behouden hun aroma's meerdere maanden, mits ze correct worden bewaard:

• Originele verpakking met een eenrichtingsventiel: laat de CO₂ uit vers gebrande bonen ontsnappen zonder zuurstof binnen te laten.
• Droge plek, beschermd tegen licht en uit de buurt van warmtebronnen (oven, koffiemachine die warm wordt).
• NIET in de koelkast bewaren: vocht en voedselgeuren tasten de bonen aan.
• NIET invriezen: bij het ontdooien ontstaat condens die de aromatische oliën aantast.
• Verbruik binnen 3 tot 4 weken na opening voor een espresso op zijn verst.

Op de intensiteitsschaal van Delta, met een maximum van 15, zijn Delta Ritual en Delta Signature Intense de krachtigste koffiebonen uit het assortiment, beide met 13 van de 15 (9/10 op onze productpagina's):

• Ritual: arabica's uit Tanzania en robusta's uit Angola, voor een uitgesproken, krachtige kop koffie met tonen van rood fruit en chocolade.
• Signature Intense: Afrikaanse robusta's en arabica's uit Midden- en Zuid-Amerika, met tonen van vanille en gedroogd fruit.

Daarna volgen Delta Gold, Chávena en Superior met 12 van de 15 (8/10). Voor een mildere kop koffie is er Gran Crema, met 100% arabica en een intensiteit van 9 van de 15 (6/10).

De keuze hangt af van je dagelijkse verbruik (ongeveer 7 g koffie per espresso):

• 500 g — om te proberen of voor een klein huishouden: ongeveer 70 espresso's, 3 tot 4 weken bij 2 of 3 kopjes per dag.
• 1 kg — standaardverpakking voor een huishouden van 2 tot 3 personen: ongeveer 140 espresso's.
• 5 kg — klein kantoor, lichte horeca: ongeveer 700 espresso's.
• 10 kg — middelgroot kantoor, restaurant: ongeveer 1 400 espresso's (−4% per kilo ten opzichte van de verpakking van 1 kg).
• 20 kg / 30 kg — Ho.Re.Ca., hotels, grote kantoren: 2 800 tot 4 200 espresso's (tot −9% per kilo ten opzichte van de verpakking van 1 kg).

Let op: houd bij grote zakelijke verpakkingen (10 tot 30 kg) rekening met regelmatig verbruik (dagelijks gebruik) en een beschutte opslagplek. Koffiebonen verliezen na opening hun aroma's.

Delta koffiebonen zijn bedoeld om vlak voor de extractie vers te worden gemalen:

1. Koffiemachine met ingebouwde bonenmaler — de handigste optie. Eén apparaat maalt de bonen en zet de espresso. Bekijk onze koffiemachines met bonenmaler. Ideaal voor een huishouden, klein kantoor of restaurant.

2. Espressomachine + losse koffiemolen — de opstelling voor puristen. Met een aparte koffiemolen kun je de maalgraad nauwkeurig afstemmen op de melange, voor maximale versheid. Aanbevolen voor barista's en veeleisende Ho.Re.Ca.

Delta Cafés is de koffie van veel Portugese restaurants en Ho.Re.Ca.-gelegenheden, zowel in Portugal als daarbuiten: de melanges zijn ontwikkeld voor espresso aan de bar.

Elke bestelling die op een werkdag vóór 16 uur wordt geplaatst, wordt dezelfde dag verzonden en doorgaans binnen 24 tot 48 uur bezorgd in Europees Frankrijk. Bij het afrekenen kies je voor levering bij een afhaalpunt, thuisbezorging, expresbezorging vóór 13 uur of afhalen in de winkel in Sarcelles. De verwachte bezorgdatum staat op elke productpagina en je ontvangt de trackinggegevens per e-mail zodra je bestelling is verzonden.