Delta Cafés Gold koffiebonen 500 g

Hele koffiebonen zijn stabieler dan gemalen koffie, maar blijven gevoelig voor lucht, vochtigheid en licht. Na opening de zak zorgvuldig hersluiten (met de hittebestendige Delta-strip) of de bonen overbrengen naar een luchtdichte, ondoorzichtige verpakking. Bewaar op kamertemperatuur (18-22 °C), uit de buurt van licht en warmtebronnen. Vermijd de koelkast, omdat de koffie dan vocht en geuren absorbeert. Een gesloten zak van 500 g is houdbaar tot de aangegeven houdbaarheidsdatum (doorgaans 18-24 maanden na het branden). Na opening idealiter binnen 3 tot 4 weken consumeren voor de beste smaak.

De maling moet worden aangepast aan de extractiemethode :

• Espressomachine/koffiemolen : fijne maling (fijne, zandachtige textuur die samenklontert). Extractietijd: 25-30 seconden per 30 ml.
• Filterkoffiezetapparaat / Italiaanse mokapot : medium maling (zandkorrelstructuur). Extractietijd 4-5 min.
• French Press / piston : grove (griesmeelstructuur). 4 minuten laten trekken en dan langzaam doordrukken.
• Chemex / V60 : medium-grove maling , verhouding 60 g/l.

Als de maling te fijn is voor deze methode, zal de koffie te bitter zijn (overextractie). Is de maling te grof, dan zal de koffie zuur en slap zijn (onderextractie). Aangezien de Delta Gold-zak hele bonen bevat, kunt u de maling naar wens aanpassen met een koffiemolen.

Ja, Delta Gold is perfect geschikt voor volautomatische bonenmachines met een geïntegreerde molen: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, enz. Giet de bonen eenvoudig in het bovenste reservoir; de machine past automatisch de maling en druk aan. Stel bij machines uit het middensegment de maalgraadselector in op medium-fijn (4-6/10) voor een rijke, romige espresso. De Arabica-Robusta melange produceert een dichte, langdurige crema die goed compenseert voor machines zonder pre-infusie. Geschatte opbrengst: ~55 kopjes per zak van 500 g bij 9 g per extractie.

De drie iconische Delta-melanges weerspiegelen verschillende verhoudingen en intensiteiten tussen Arabica en Robusta :

• Delta Gold — intensiteit 8/10, evenwichtige Arabica-Robusta melange, tonen van chocolade en gedroogd fruit. bestverkochte , veelzijdige koffie (espresso + filter + moka).
• Delta Platinum — intensiteit 7/10, voornamelijk Arabica, mildere branding, bloemige en rode fruittonen. Voor liefhebbers van een meer verfijnde en ronde koffie.
• Delta Gran Espresso — intensiteit 10/10, professionele Ho.Re.Ca.-melange met een Robusta-basis, zeer vol van smaak, zeer dikke crema. Ontworpen voor snelle extracties met een hoog volume.

Bij Cafemalinzijn deze drie melanges verkrijgbaar in hele bonen en gemalenvorm, in verpakkingen van 250 g, 500 g en 1 kg, of tot 30 kg. Gold blijft de standaardkeuze voor een eerste Delta-aankoop.

De opbrengst is afhankelijk van de dosering per kopje :

• Sterke espresso (7 g/kopje) : ongeveer 71 kopjes per zak van 500 g.
• Standaard espresso (9 g/kopje) : ongeveer 55 kopjes per zak van 500 g.
• Long coffee / lungo (10 g/kopje) : ~50 kopjes per zak van 500 g.
• Filterkoffie (60 g/L, oftewel 12 g per 200 ml) : ongeveer 41 kopjes per zak van 500 g.

Bij een gemiddeld huishoudelijk gebruik van 4 kopjes per dag gaat een zak Delta Gold van 500 gram 2 tot 3 weken mee . Voor intensiever gebruik (kantoor, restaurant) kunt u overwegen een verpakking van 5 kg of 10 kg te kopen .

Ja, een gewone koffiemolen is prima geschikt voor de Delta Gold — het type molen belangrijker dan de prijs:

• Maalmolen met maalschijven (conisch of plat) — aanbevolen. Zorgt voor een consistente maling, is instelbaar en behoudt de aroma's. Instapmodellen zijn verkrijgbaar bij Timemore, 1Zpresso of Hario.
• Messenmolen (spiraalmolen) — functioneel maar minder nauwkeurig. Ongelijkmatige maling (mengsel van grof en fijn), minder consistente extractie. Geschikt voor filterkoffiezetapparaten en French presses; niet aanbevolen voor espresso.

Tip: Maal alleen de hoeveelheid die je nodig hebt (gemalen koffie oxideert binnen 15 minuten). Als je een elektrische koffiemolen hebt, laat deze dan tussen de maalbeurten afkoelen om te voorkomen dat de aroma's door de warmte verloren gaan.