Delta Cafés Gold koffiebonen 500 g

Hele koffiebonen zijn stabieler dan gemalen koffie, maar ze blijven gevoelig voor lucht, vochtigheid en licht. Na opening de zak zorgvuldig hersluiten met een clip of de bonen overdoen in een luchtdichte, ondoorzichtige verpakking. Bewaar op kamertemperatuur, uit de buurt van licht en warmtebronnen. Vermijd de koelkast, omdat de koffie dan vocht en geuren absorbeert. Een gesloten zak is houdbaar tot de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat vermeld. Na opening idealiter binnen 3 tot 4 weken consumeren voor de beste smaak.

De maling moet worden aangepast aan de extractiemethode :

• Espressomachine/koffiemolen : fijne maling (fijne, zandachtige textuur die samenklontert). Extractietijd: 25-30 seconden per 30 ml.
• Filterkoffiezetapparaat / Italiaanse mokapot : medium maling (zandkorrelstructuur). Extractietijd 4-5 min.
• French Press / piston : grove (griesmeelstructuur). 4 minuten laten trekken en dan langzaam doordrukken.
• Chemex / V60 : medium-grove maling , verhouding 60 g/l.

Als de maling te fijn is voor deze methode, zal de koffie te bitter zijn (overextractie). Is de maling te grof, dan zal de koffie zuur en slap zijn (onderextractie). Aangezien de Delta Gold-zak hele bonen bevat, kunt u de maling naar wens aanpassen met een koffiemolen.

Ja, Delta Gold is perfect geschikt voor volautomatische bonenmachines met een geïntegreerde molen: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, enz. Giet de bonen eenvoudig in het bovenste reservoir; de machine past automatisch de maling en druk aan. Stel bij machines uit het middensegment de maalgraadselector in op medium-fijn (4-6/10) voor een rijke, romige espresso. De Arabica-Robusta melange produceert een dichte, langdurige crema die goed compenseert voor machines zonder pre-infusie. Geschatte opbrengst: ~55 kopjes per zak van 500 g bij 9 g per extractie.

Twee Delta-melanges die op onze productinformatiebladen een score van 8/10 hebben gekregen, met elk een eigen profiel:

• Delta Gold — Afrikaanse Robusta en Midden-Amerikaanse Arabica bonen, een pure en evenwichtige met tonen van honing, rijp fruit en geroosterde amandelen. De bestseller , veelzijdig (espresso, filterkoffie, mokka).
• Delta Platinum — Arabica uit Centraal-Amerika en Robusta uit Azië langzaam en natuurlijk gebrand, een ronde en lange kop met tonen van rijp fruit, karamel en chocolade.

Bij Cafemalinzijn beide verkrijgbaar in zakjes van 500 g, 1 kg (twee zakjes) en verpakkingen van 5 tot 30 kg. Gold blijft de standaardkeuze voor een eerste Delta-aankoop.

De opbrengst is afhankelijk van de dosering per kopje :

• Sterke espresso (7 g/kopje) : ongeveer 71 kopjes per zak van 500 g.
• Standaard espresso (9 g/kopje) : ongeveer 55 kopjes per zak van 500 g.
• Long coffee / lungo (10 g/kopje) : ~50 kopjes per zak van 500 g.
• Filterkoffie (60 g/L, oftewel 12 g per 200 ml) : ongeveer 41 kopjes per zak van 500 g.

Bij een gemiddeld huishoudelijk gebruik van 4 kopjes per dag gaat een zak Delta Gold van 500 gram 2 tot 3 weken mee . Voor intensiever gebruik (kantoor, restaurant) kunt u overwegen een verpakking van 5 kg of 10 kg te kopen .

Ja, een gewone koffiemolen is prima geschikt voor de Delta Gold — het type molen belangrijker dan de prijs:

• Maalmolen met maalschijven (conisch of plat) — aanbevolen. Zorgt voor een consistente maling, is instelbaar en behoudt de aroma's. Instapmodellen zijn verkrijgbaar bij Timemore, 1Zpresso of Hario.
• Messenmolen (spiraalmolen) — functioneel maar minder nauwkeurig. Ongelijkmatige maling (mengsel van grof en fijn), minder consistente extractie. Geschikt voor filterkoffiezetapparaten en French presses; niet aanbevolen voor espresso.

Tip: Maal alleen de hoeveelheid die je nodig hebt (gemalen koffie verliest snel zijn aroma). Als je een elektrische koffiemolen hebt, laat deze dan tussen de maalbeurten afkoelen om te voorkomen dat de hitte het aroma aantast.