Delta Cafés Gold koffiebonen 500 g

Koffiebonen zijn stabieler dan gemalen koffie, maar blijven gevoelig voor lucht, vocht en licht. Sluit de zak na opening zorgvuldig met een klem of doe de bonen in een ondoorzichtige, luchtdichte pot. Bewaar deze op kamertemperatuur, beschermd tegen licht en uit de buurt van warmtebronnen. Vermijd de koelkast, waar de koffie vocht en geuren zou opnemen. Een gesloten zak is houdbaar tot de op de verpakking vermelde THT-datum. Gebruik de koffie na opening bij voorkeur binnen 3 tot 4 weken voor een optimaal aroma.

De maling moet afgestemd zijn op de zetmethode:

• Espresso / machine met ingebouwde molen: fijne maling (textuur van fijn zand dat samenklontert). Extractie 25–30 s voor 30 ml.
• Filterkoffiezetapparaat / Italiaanse mokapot: medium maling (textuur van strandzand). Extractie 4–5 min.
• French press / cafetière: grove maling (textuur van griesmeel). Laat 4 min trekken en druk de zuiger vervolgens langzaam naar beneden.
• Chemex / V60: middelgrove maling, verhouding 60 g/l.

Als de maling te fijn is voor de zetmethode, wordt de koffie te bitter (overextractie). Te grof = zurige en slappe koffie (onderextractie). Omdat de zak Delta Gold hele bonen bevat, kun je de maling met een koffiemolen naar wens aanpassen.

Ja, Delta Gold is uitstekend geschikt voor volautomatische bonenmachines met ingebouwde molen: Philips (LatteGo, 2200–5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco, enz. Doe de bonen gewoon in het bovenste reservoir; de machine regelt de maling en de druk. Bij machines uit het middensegment stel je de maalgraad in op middelfijn (4–6 / 10) voor een espresso met een mooie crema. De Arabica-Robusta-melange vormt een dichte, lang aanhoudende crema die het ontbreken van pre-infusie bij machines goed compenseert. Geschatte opbrengst: ~55 kopjes per zak van 500 g bij 9 g per extractie.

Twee melanges van Delta met een score van 8/10 op onze productpagina's, elk met een eigen profiel:

• Delta Gold — Robusta's uit Afrika en arabica's uit Midden-Amerika, een zuivere en evenwichtige koffie met tonen van honing, rijp fruit en geroosterde amandelen. De bestseller van Delta, veelzijdig inzetbaar (espresso, filter, mokkapot).
• Delta Platinum — Arabica uit Midden-Amerika en robusta uit Azië, met een langzame, natuurlijke branding, een ronde koffie met een lange afdronk en tonen van rijp fruit, karamel en chocolade.

Bij Cafemalin zijn beide verkrijgbaar in zakken van 500 g, als 1 kg (twee zakken) en in pakken van 5 tot 30 kg. Gold blijft de standaardkeuze voor een eerste aankoop van Delta.

Het aantal kopjes hangt af van de dosering per kopje:

• Korte espresso (7 g/kopje) : ~71 kopjes per zak van 500 g.
• Standaardespresso (9 g/kopje) : ~55 kopjes per zak van 500 g.
• Lange koffie / lungo (10 g/kopje) : ~50 kopjes per zak van 500 g.
• Filterkoffiezetapparaat (60 g/l, oftewel 12 g voor 200 ml) : ~41 kopjes per zak van 500 g.

Bij een gemiddeld huishoudelijk verbruik van 4 kopjes per dag gaat een zak Delta Gold van 500 g tussen de 2 en 3 weken mee. Overweeg bij intensiever gebruik (kantoor, horeca) de verpakking van 5 kg of de verpakking van 10 kg.

Ja, een koffiemolen voor thuis is prima geschikt voor Delta Gold — het type molen is belangrijker dan de prijs:

• Koffiemolen met maalschijven (conisch of vlak) — aanbevolen. Gelijkmatige, instelbare maling die de aroma's behoudt. Timemore, 1Zpresso en Hario hebben instapmodellen.
• Koffiemolen met messen (roterend mes) — bruikbaar maar minder nauwkeurig. Ongelijkmatige maling (een mengsel van grove en fijne deeltjes), minder gelijkmatige extractie. Geschikt voor een filterkoffiezetapparaat en french press; te vermijden voor espresso.

Tip: maal alleen de benodigde hoeveelheid (gemalen koffie verliest snel zijn aroma's). Laat een elektrische molen tussen de maalbeurten afkoelen om te voorkomen dat de warmte de aroma's aantast.