Biologische koffiebonen

Biologische koffiebonen worden geteeld, verwerkt en verpakt volgens Europese verordening 2018/848 inzake biologische landbouw:

• Geen synthetische bestrijdingsmiddelen: alleen behandelingen die volgens de verordening zijn toegestaan, zoals koper of zwavel, in beperkte hoeveelheden;
• Geen synthetische meststoffen: bemesting met compost en organisch materiaal;
• Een jaarlijkse controle door een erkende certificeringsinstantie;
• Traceerbaarheid van de plantage tot de branding.

Het Europese biologische keurmerk is verplicht op de verpakking van voorverpakte biologische producten die in de Europese Unie zijn geproduceerd; het Franse AB-keurmerk is optioneel.

Er spelen meerdere redenen mee:

• Vaak lagere opbrengsten, zonder synthetische meststoffen of bestrijdingsmiddelen;
• Certificering: jaarlijkse controles, documentatie, traceerbaarheid;
• Omschakeling: een plantage mag pas na een omschakelingsperiode als biologisch verkopen; voor een meerjarig gewas zoals de koffieplant duurt die drie jaar;
• Kleinere volumes: biologische koffie blijft een klein deel van de wereldwijde koffieproductie.

Voix de la Terre, met als volledige naam Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, is de biologisch gecertificeerde melange uit het assortiment Lavazza Expert: Arabica en Robusta uit Afrika, Midden- en Zuid-Amerika, met een medium branding en tonen van honing, chocolade en gedroogd fruit.

Lavazza verkoopt zijn biologische koffielijn ¡Tierra! in Frankrijk onder de naam Voix de la Terre; een andere koffie uit deze lijn, Voix de la Terre For Planet, bestaat voor 100% uit Arabica. Lavazza lanceerde het project ¡Tierra! in 2002, en de Fondazione Lavazza, opgericht in 2004, voert projecten voor duurzame ontwikkeling uit bij koffieproducenten.

Beide koffies zijn verkrijgbaar in de drie verpakkingsformaten:

• Zak van 1 kg: Kimbo Bio (20,40 €) of Voix de la Terre (27,40 €), ongeveer 140 espresso’s van 7 g.
• Voordeelpak met 3 zakken: Kimbo Bio (59,38 €, −3% ten opzichte van drie zakken) of Voix de la Terre (79,73 €, −3%), ongeveer 430 espresso’s.
• Voordeelpak met 6 zakken: Kimbo Bio (116,28 €, −5% ten opzichte van zes zakken) of Voix de la Terre (154,52 €, −6%), ongeveer 860 espresso’s.

Drink je weinig koffie, kies dan liever meerdere zakken van 1 kg: een geopende zak blijft beter vers als je die binnen enkele weken opmaakt.

Niet rechtstreeks. Biologische certificering garandeert een productiemethode, geen smaak. De smaak in het kopje hangt vooral af van:

• de soorten en variëteiten van koffie (Arabica, Robusta);
• de herkomst en het terroir;
• de verwerking na de oogst (gewassen, ongewassen…);
• de branding en de versheid van de koffie.

Beide zijn biologisch gecertificeerd, maar hebben een verschillend profiel:

• Kimbo Bio — van het Napolitaanse koffiehuis Kimbo, met een medium-lichte branding en tonen van verse bloemen en amandel; ook Fairtrade-gecertificeerd.
• Lavazza Voix de la Terre — Arabica en Robusta uit Afrika, Midden- en Zuid-Amerika, met een medium branding en volgens Lavazza tonen van honing, chocolade en gedroogd fruit.

Kimbo Bio voor een milde, bloemige espresso, Voix de la Terre voor koffie met meer chocoladetonen. Bekijk voor andere koffiebonen Koffiebonen van alle merken.