Proefnotities & smaakprofiel
Intensiteit
Aromatische tonen
Smaakprofiel
Kimbo Bio is de biologische fairtrademelange van het Napolitaanse koffiebedrijf dat in 1963 door de gebroeders Rubino werd opgericht: 90% gewassen arabica uit Nicaragua en Peru, 10% ongewassen robusta uit India, allemaal biologisch en Fairtrade-gecertificeerd. De medium-lichte branding — ongebruikelijk in Napels — behoudt de bloemige tonen, een duidelijke amandeltoon en milde specerijen; het kleine aandeel robusta zorgt voor de crema. Intensiteit 5/10: de meest delicate koffie van Kimbo in het assortiment.
Het pakket van 3 kg is de tussenmaat tussen de losse zak en het pakket van 6 × 1 kg: drie afzonderlijk verzegelde zakken van 1 kg, die je na elkaar opent om de aroma's te behouden — een licht gebrande melange met overwegend Arabica is hier gevoeliger voor dan een krachtige melange. Het is afgestemd op een klein kantoor dat verantwoorde koffie wil, lichte horeca (theesalon, koffiehoek) of een huishouden met een hoog koffieverbruik.
Om te proberen: de losse Kimbo Bio van 1 kg. Intensief gebruik: het pakket van 6 × 1 kg.
Geschikte machines & bereidingswijze
Volautomatische koffiemachine voor koffiebonen
Koffiemachine met ingebouwde molen voor kantoor of thuis (De'Longhi, Philips, Jura, Melitta, Saeco) — maalgraad één stand fijner dan voor een krachtige melange
- Maling
- Middelfijn 4/10
- Dosering
- 9-11 g
- Temp.
- 90-92 °C
- Tijd
- 25-30 s
Espresso met een pistonmachine
Halfautomatische espressomachine of hefboommachine — milde extractie om de bloemige tonen en amandel te behouden
- Maling
- Fijn
- Dosering
- 18 g voor een dubbele espresso
- Aandrukken
- 15 kg
- Extractie
- 26-30 s
Filterkoffiezetapparaat of cafetière
Filterkoffiezetapparaat (Moccamaster, Melitta) of cafetière — de 90% Arabica met medium-lichte branding levert een zeer goede lungo op
- Maling
- Middelgrof tot grof
- Verhouding
- 60 g/l
- Temp.
- 92-94 °C
- Tijd
- 4 min
Bespaar met de grootverpakking Kimbo Bio
Dezelfde biologische melange in een doos met zes zakken — −5% ten opzichte van de losse zak.
Veelgestelde vragen
Waarom kiezen voor het pakket van 3 kg in plaats van de zak van 1 kg of het pakket van 6 kg?
Het pakket met 3 zakken zit tussen de twee in:
- zak van 1 kg — om Kimbo Bio te leren kennen, ongeveer 140 espresso's;
- 3 × 1 kg (dit pakket) — voor een klein kantoor of een huishouden met grote koffiedrinkers, ongeveer 430 espresso's, drie gesloten zakken om na elkaar te openen;
- 6 × 1 kg — voor een kantoor of een restaurant dat dagelijks koffie serveert.
Zijn de drie zakken identiek aan de los verkochte Kimbo Bio van 1 kg?
Ja, precies: het pakket bestaat uit drie originele zakken Kimbo Bio van 1 kg (EAN 8002200140540), verpakt onder beschermende atmosfeer met een ontgassingsventiel, met dezelfde branding en hetzelfde biologisch en Fairtrade-gecertificeerde lot. Er wordt niets omgepakt: je opent steeds één zak en de andere twee blijven luchtdicht afgesloten tot de datum die op elke zak staat.
Hoeveel kopjes haal je uit een pakket Kimbo Bio van 3 × 1 kg?
Afhankelijk van de dosering en de zetmethode:
- Espresso met 7 g: ongeveer 430 kopjes per pakket.
- Espresso uit een bonenmachine, 9 tot 10 g: 300 tot 330 kopjes.
- Filterkoffie met 60 g per liter: ongeveer 250 kopjes van 20 cl.
Een klein kantoor dat vijftien tot twintig kopjes per dag serveert, verbruikt het in ongeveer een maand; thuis gaat het bij vier kopjes per dag meerdere maanden mee: je opent dan maar één zak tegelijk.
Wat garanderen het biologische keurmerk en het Fairtrade-keurmerk van dit pakket?
Biologische landbouw (Europese verordening): teelt zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, jaarlijkse onafhankelijke controle, traceerbaarheid van de plantage tot de branding. Fairtrade: bonen die bij coöperaties in Nicaragua, Peru en India worden ingekocht tegen een gegarandeerde minimumprijs, met een premie die in collectieve projecten wordt geïnvesteerd. Beide keurmerken gelden voor de volledige melange, zowel Arabica als Robusta — en dus voor elk van de drie zakken in het pakket.
Hoe bewaar je de gesloten zakken en de geopende zak?
De origineel gesloten zakken zijn houdbaar tot de datum die op elke zak staat, bij kamertemperatuur (18-22 °C), beschermd tegen licht en vocht. De geopende zak: druk de lucht eruit en sluit hem weer, of doe de bonen in een ondoorzichtige, luchtdichte pot. Verbruik de koffie binnen 3 tot 4 weken — een licht gebrande melange met overwegend Arabica verliest zijn bloemige tonen sneller dan een krachtige melange. Bewaar de koffie nooit in de koelkast.
Geverifieerde productbeoordelingen van onze klanten
Beoordeel dit product als eerste — je feedback helpt ons om te verbeteren.
Alle gepubliceerde beoordelingen worden verzameld en geverifieerd door Avis Vérifiés, een onafhankelijke, betrouwbare derde partij die door AFNOR is gecertificeerd volgens de norm NF ISO 20488. Bekijk de verklaring.
