Kimbo biologische koffiebonen 1 kg

Nee melange van 90% Arabica en 10% Robusta, en dat is een bewuste Napolitaanse keuze. De gewassen uit Nicaragua en Peru dragen bij aan bloemige tonen, amandel en zoetheid; de kleine hoeveelheid natuurlijke uitIndia zorgt voor body en een dichtere crema dan een pure, licht gebrande Arabica. Alle bonen, zowel Arabica als Robusta, zijn biologisch gecertificeerd en Fairtrade. Sommige online aanbieders adverteren het als 100% Arabica, maar de aanbiedingen van gespecialiseerde retailers zijn het er allemaal over eens dat het 90/10 is.

Twee onafhankelijke certificeringen, jaarlijks gecontroleerd:

• Biologische landbouw (Europese regelgeving, Euroleaf) — teelt zonder pesticiden of kunstmest, behoud van bodem en biodiversiteit, traceerbaarheid van zaaien tot branden.
• Fairtrade — aankoop van granen tegen een gegarandeerde minimumprijs van coöperaties, plus een Fairtrade-premie die door producenten wordt geïnvesteerd in collectieve projecten (gezondheidszorg, onderwijs, apparatuur).

Biologische certificering geeft aan hoe de koffie wordt verbouwd, terwijl Fairtrade-certificering aangeeft onder welke omstandigheden de koffie wordt ingekocht. Kimbo Bio voert beide keurmerken op al haar bonen, zowel Arabica als Robusta.

De twee biologische koffiebonen in de catalogus zijn heel verschillend:

• Kimbo Bio (dit product) — 90/10 Arabica-Robusta, medium-lichte Napolitaanse branding, intensiteit 5/10, tonen van bloemen / amandel / zoete kruiden, dichtere crema dankzij de Robusta. Biologisch + Fairtrade.
• Lavazza ¡Tierra! Voice of the Earth — 100% Arabica, medium Piemontese branding, intensiteit 6/10, tonen van chocolade / bloemen / rood fruit. Biologisch + Rainforest Alliance.

Kies Kimbo voor een zachte, bloemige met een prachtige crema, of Lavazza voor een pure Arabica met een rijkere cacaosmaak. Beide zijn geschikt voor volautomatische bonenmachines.

Dit is de mildste en lichtste melange uit het Kimbo-assortiment in de catalogus:

• Biologisch (dit product) — intensiteit 5/10, 90% Arabica, medium-licht gebrand, bloemig en amandelachtig.
• Armonico — 7/10, Arabica dominant, rond en harmonieus.
• Extra Cream — 8/10, speciaal ontwikkeld voor een romige textuur, ideaal voor cappuccino.
• Prestige — 9/10, de klassieke, volle Napolitaanse wijn, de bestseller van het merk.

Vind je de traditionele Kimbo te sterk, dan is Bio een goed instapmodel; als je op zoek bent naar een volle, Napolitaanse espresso, kies dan voor Prestige.

Ja, het is zelfs de natuurlijke habitat: een melange met voornamelijk Arabica-bonen en een medium-lichte branding presteert uitstekend in geïntegreerde koffiemolens (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo en 2200-5400, Jura E en S, Melitta Caffeo, Krups Evidence, Siemens EQ). Twee instellingen zijn belangrijk: een maling die één stand fijner is dan voor een volle melange (ongeveer stand 4/10) en een dosering van 9 tot 11 gram, om een ​​slappe kop te voorkomen. Biologische bonen zijn niet vetter dan andere: ze veroorzaken geen verstopping van de molen.

De zak van 1 kg is luchtdicht verpakt met een ontluchtingsventiel. Na opening de zak zorgvuldig hersluiten en alle lucht eruit persen, of de bonen overbrengen naar een luchtdichte, ondoorzichtige verpakkingop kamertemperatuur, beschermd tegen licht. Een licht gebrande Arabica-melange verliest zijn bloemige aroma's sneller dan een volle melange: idealiter binnen 3 tot 4 weken na opening consumeren. Nooit in de koelkast bewaren (vanwege de vochtigheid en geuren).