Kimbo biologische koffiebonen 1 kg

Nee melange van 90% Arabica en 10% Robusta, en dat is een bewuste Napolitaanse keuze. De gewassen uit Nicaragua en Peru dragen bij aan bloemige tonen, amandel en zoetheid; de kleine hoeveelheid natuurlijke uitIndia zorgt voor body en een dichtere crema dan een pure, licht gebrande Arabica. Alle bonen, zowel Arabica als Robusta, zijn biologisch gecertificeerd en Fairtrade. Sommige online aanbieders adverteren het als 100% Arabica, maar de aanbiedingen van gespecialiseerde retailers zijn het er allemaal over eens dat het 90/10 is.

Twee onafhankelijke certificeringen, jaarlijks gecontroleerd:

• Biologische landbouw (Europese regelgeving, Euroleaf) — teelt zonder pesticiden of kunstmest, behoud van bodem en biodiversiteit, traceerbaarheid van zaaien tot branden.
• Fairtrade — aankoop van granen tegen een gegarandeerde minimumprijs van coöperaties, plus een Fairtrade-premie die door producenten wordt geïnvesteerd in collectieve projecten (gezondheidszorg, onderwijs, apparatuur).

Biologische certificering geeft aan hoe de koffie wordt verbouwd, terwijl Fairtrade-certificering aangeeft onder welke omstandigheden de koffie wordt ingekocht. Kimbo Bio voert beide keurmerken op al haar bonen, zowel Arabica als Robusta.

Deze twee biologische koffiebonen hebben niet hetzelfde smaakprofiel:

• Kimbo Bio (deze koffie) — 90% Arabica uit Nicaragua en Peru en 10% Robusta uit India volgens de distributeur, medium-licht gebrand, met tonen van bloemen en amandel; gecertificeerd biologisch en Fairtrade.
• Lavazza ¡Tierra! Voice of the Earth — Arabica en Robusta uit Afrika en Midden- en Zuid-Amerika, medium gebrand, met tonen van honing, chocolade en gedroogd fruit volgens Lavazza; gecertificeerd biologisch.

Kimbo voor een zachte en bloemige espresso, Lavazza voor een meer chocoladeachtige smaak. Beide zijn geschikt voor volautomatische bonenmachines.

Dit is de mildste Kimbo-koffieboon uit de catalogus:

• Kimbo Bio (deze koffie) — 90% Arabica, medium-licht gebrand, bloemig en amandelachtig, gecertificeerd biologisch en Fairtrade.
• Prestige — voornamelijk Arabica, medium gebrand, karamel en gedroogd fruit.
• Extra Cream — Robusta-dominant, volle body, dikke crème.

Voor een iets sterkere espresso zonder aan rondheid in te boeten, kies je voor de Prestige; voor meer body en crema, kies je voor de Extra Cream.

Ja : dit zijn hele bonen, die vlak voor het zetten door de molen van een automatische machine worden gemalen. Begin met een fijne maling en een dosering van 9 tot 11 gram om een ​​slappe kop met deze milde koffie te voorkomen, en pas de hoeveelheid vervolgens aan de doorlooptijd aan. Ook geschikt voor filterkoffiezetapparaten en mokapotten.

De zak van 1 kg is luchtdicht verpakt met een ontluchtingsventiel. Na opening de zak zorgvuldig hersluiten en alle lucht eruit persen, of de bonen overbrengen naar een luchtdichte, ondoorzichtige verpakkingop kamertemperatuur, beschermd tegen licht. Een licht gebrande Arabica-melange verliest zijn bloemige aroma's sneller dan een volle melange: idealiter binnen 3 tot 4 weken na opening consumeren. Nooit in de koelkast bewaren (vanwege de vochtigheid en geuren).