Proefnotities & smaakprofiel
Intensiteit
Aromatische tonen
Smaakprofiel
Kimbo Bio is de biologische en fairtrade melange van het Napolitaanse koffiehuis: bonen die voor 100% biologisch geteeld zijn en tegen de Fairtrade-minimumprijs worden ingekocht bij coöperaties in Nicaragua, Peru en India. De samenstelling — 90% gewassen Arabica voor het aroma en de zachtheid, 10% ongewassen Robusta voor de body en de crema — levert een evenwichtige espresso op, in tegenstelling tot de krachtige melanges waar Napels om bekendstaat.
In het kopje: een lichte tot medium branding die de bloemige tonen en een uitgesproken amandeltoon behoudt, aangevuld met milde specerijen en een vleugje chocolade. De aciditeit is subtiel en de natuurlijke zoetheid duidelijk aanwezig; de bitterheid blijft op de achtergrond (3/10), de crema is fijn en licht van kleur. Dit is de meest delicate koffie van Kimbo in het assortiment — de koffie die je kiest voor een espresso in de ochtend, een caffè crema of een cappuccino waarin de melk de koffie niet mag overheersen.
Vergeleken met ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, eveneens koffiebonen met een biologische certificering, die het Turijnse koffiehuis omschrijft als een medium gebrande melange van Arabica en Robusta met tonen van honing, chocolade en gedroogd fruit, onderscheidt Kimbo Bio zich door een iets lichtere branding, een bloemiger profiel en een tweede keurmerk: Fairtrade.
Geschikte machines & bereidingswijze
Volautomatische koffiemachine voor koffiebonen
Ingebouwde koffiemolen (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) — een melange met overwegend Arabica vraagt om een maalgraad die een stand fijner is dan bij krachtige melanges
- Maling
- Middelfijn 4/10
- Dosering
- 9-11 g
- Temp.
- 90-92 °C
- Tijd
- 25-30 s
Espresso met een pistonmachine
Hefboommachine / halfautomatische espressomachine (Rancilio, Lelit, Rocket) — zachte extractie om de bloemige tonen en de amandel te behouden
- Maling
- Fijn
- Dosering
- 18 g voor een dubbele espresso
- Aandrukken
- 15 kg
- Extractie
- 26-30 s
Filterkoffiezetapparaat of cafetière
Filterkoffiezetapparaat (Moccamaster, Melitta) of cafetière — de lichte tot medium branding en de 90% Arabica lenen zich zeer goed voor een lungo
- Maling
- Middelgrof tot grof
- Verhouding
- 60 g/l
- Temp.
- 92-94 °C
- Tijd
- 4 min
Bespaar met de Kimbo Bio voordeelverpakkingen
Dezelfde biologische melange in professionele formaten — tot −5% ten opzichte van een losse zak.
Veelgestelde vragen
Is Kimbo Bio een koffie met 100% Arabica?
Nee: dit is een melange van 90% Arabica en 10% Robusta, een bewuste Napolitaanse keuze. De gewassen Arabica uit Nicaragua en Peru zorgt voor de bloemige tonen, amandel en zachtheid; het kleine aandeel ongewassen Robusta uit India geeft body en een vollere crema dan een licht gebrande pure Arabica. Alle bonen, zowel Arabica als Robusta, zijn biologisch gecertificeerd en Fairtrade. Sommige online productbeschrijvingen vermelden 100% Arabica: de productbladen van gespecialiseerde distributeurs vermelden allemaal dezelfde verhouding van 90/10.
Wat garanderen het biologische keurmerk en het Fairtrade-keurmerk bij deze koffie?
Twee onafhankelijke certificeringen, die jaarlijks worden gecontroleerd:
- Biologische landbouw (Europese verordening, EU-biologo) — teelt zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, behoud van bodem en biodiversiteit, traceerbaarheid van plantage tot branding.
- Fairtrade — inkoop van de bonen bij coöperaties tegen een gegarandeerde minimumprijs, plus een Fairtrade-premie die de producenten investeren in gezamenlijke projecten (gezondheid, onderwijs, materieel).
Biologisch zegt iets over hoe de koffie wordt geteeld, Fairtrade over onder welke voorwaarden hij wordt ingekocht. Alle bonen van Kimbo Bio dragen beide keurmerken, zowel de Arabica als de Robusta.
Kimbo Bio of Lavazza Voix de la Terre: welke biologische koffiebonen kies je?
Deze twee soorten biologische koffiebonen hebben niet hetzelfde profiel:
- Kimbo Bio (deze koffie) — volgens de distributeurs 90% Arabica uit Nicaragua en Peru en 10% Robusta uit India, met een lichte tot medium branding en tonen van bloemen en amandel; biologisch en Fairtrade gecertificeerd.
- Lavazza ¡Tierra! Voix de la Terre — Arabica en Robusta uit Afrika en Midden- en Zuid-Amerika, met een medium branding en volgens Lavazza tonen van honing, chocolade en gedroogd fruit; biologisch gecertificeerd.
Kimbo voor een zachte, bloemige espresso, Lavazza voor een kopje met meer chocoladetonen. Beide zijn geschikt voor volautomatische koffiemachines voor bonen.
Welke plaats neemt Bio in binnen het assortiment van Kimbo?
Dit zijn de zachtste koffiebonen van Kimbo in het assortiment:
- Kimbo Bio (deze koffie) — 90% Arabica, lichte tot medium branding, bloemige tonen en amandel, biologisch en Fairtrade gecertificeerd.
- Prestige — overwegend Arabica, medium branding, karamel en gedroogd fruit.
- Extra Cream — overwegend Robusta, volle body, dikke crema.
Kies Prestige voor een iets uitgesprokener espresso die toch rond blijft; kies Extra Cream voor meer body en crema.
Is Kimbo Bio geschikt voor volautomatische bonenmachines?
Ja: dit zijn hele bonen, die de koffiemolen van een volautomatische machine vlak voor de extractie maalt. Begin met een fijne maalgraad en een dosering van 9 tot 11 g om te voorkomen dat zo’n zachte koffie te licht uitvalt, en pas de instelling vervolgens aan op basis van de doorloop. Deze koffie is ook geschikt voor een pistonmachine en een mokkapot.
Hoe bewaar je Kimbo Bio na opening?
De zak van 1 kg is onder beschermende atmosfeer verzegeld en voorzien van een ontgassingsventiel. Sluit de zak na opening zorgvuldig en druk de lucht eruit, of doe de bonen in een ondoorzichtige, luchtdichte pot. Bewaar ze op kamertemperatuur en uit het licht. Een licht gebrande melange met overwegend Arabica verliest zijn bloemige tonen sneller dan een krachtige melange: gebruik de bonen bij voorkeur binnen 3 tot 4 weken na opening. Bewaar ze nooit in de koelkast (vocht en geuren).
Geverifieerde productbeoordelingen van onze klanten
Beoordeel dit product als eerste — je feedback helpt ons om te verbeteren.
Alle gepubliceerde beoordelingen worden verzameld en geverifieerd door Avis Vérifiés, een onafhankelijke, betrouwbare derde partij die door AFNOR is gecertificeerd volgens de norm NF ISO 20488. Bekijk de verklaring.
