Kimbo Extra Cream koffiebonen 1 kg

Een uitgesproken smaak en een intens aroma volgens Kimbo, met een volle, romige textuur en zoetzure tonen; verkopers van dezelfde zak herkennen er peper en zoethout in. Het is een melange van overwegend robusta, met een medium tot volle body en een uitgesprokener karakter dan Prestige.

Omdat deze melange overwegend Robusta bevat (65% volgens de productinformatie van Kimbo in het Verenigd Koninkrijk): Robusta geeft espresso een dikkere crema die langer blijft staan dan bij alleen Arabica. Kimbo omschrijft de textuur dan ook als ‘vol en romig’. Een fijne maalgraad en een dosering van 7 tot 9 g per kopje laten die crema goed tot zijn recht komen.

Beide hebben een medium branding, maar hun melanges zijn heel verschillend:

• Extra Cream (deze koffie) — overwegend Robusta, volle body, uitgesproken smaak, dikke crema: voor een uitgesproken espresso of een cappuccino.
• Prestige — overwegend Arabica, evenwichtig, karamel en gedroogd fruit: een ronde espresso om puur te drinken.

Ja: de body en crema blijven overeind naast melk. Het productblad van Kimbo in Argentinië beveelt deze koffie aan voor espresso, cappuccino en latte macchiato. Zet voor een cappuccino een espresso van 25 tot 30 ml en vul aan met opgeschuimde melk.

Ja, Kimbo vermeldt een medium branding. Het karakter komt van het aandeel Robusta, niet van de branding: een uitgesproken smaak, zonder verbrande bitterheid.

Ongeveer 140 espresso's met een dosering van 7 g, en 100 tot 110 met 9 tot 10 g, de dosering van een volautomatische koffiemachine die op een krachtigere koffie is ingesteld. Reken bij een pistonmachine op 55 tot 70 kopjes bij een dubbele espresso (14 tot 18 g).

Druk na elk gebruik de lucht uit de zak en sluit hem goed af, of doe de bonen in een ondoorzichtige, luchtdichte bus en bewaar die uit de buurt van warmte en licht. Vermijd de koelkast: vocht en geuren tasten de bonen aan. Een gesloten zak is houdbaar tot de datum die erop staat.