Proefnotities en smaakprofiel
Sterkte
Aromatische noten
Smaakprofiel
Kimbo Extra Cream is de kenmerkende romige, volle melange van Kimbo (een Napolitaanse koffiebranderij opgericht in 1963 door de gebroeders Rubino). De naam Extra Cream verwijst naar de uitzonderlijk dichte en langdurige crema die zich in de kop ontwikkelt – dik, glad en veerkrachtig onder de lepel. De melange bestaat uit 40% Arabica en 60% Robusta – de Arabica-bonen komen uit Midden- en Zuid-Amerika, aangevuld met premium Indiase Robusta die zorgt voor de body en de kenmerkende crema.
In de kop : een volle en omhullende espresso , met een zeer dichte, donkere hazelnootkleurige crema en kenmerkende tonen van chocolade, kaneel, zwarte peper en een vleugje zoethout . Een royale body (8/10), een uitgesproken maar elegante bitterheid en een opmerkelijke lange afdronk – de perfecte signatuur van traditionele Napolitaanse espresso zoals die in Italiaanse bars en trattoria's wordt geserveerd. Ook uitstekend als cappuccino en in dranken met melk : de crema stijgt door de verwarmde melk heen zonder te worden geplet.
De verpakking van 3 kg is ideaal voor kleine kantoren met 5-15 medewerkers (voorraad voor circa 3-4 weken), kleine Italiaanse restaurants/trattoria'sen buurtcafés die espresso en koffie serveren. Een kleinere van 1 kg Extra Cream beschikbaar voor wie het product nog niet eerder heeft gebruikt, terwijl een verpakking van 6 x 1 kg Extra Cream geschikt is voor intensief gebruik in de horecasector.
Compatibele apparaten en voorbereidingsmethode
Traditionele Napolitaanse espresso
Espressomachine met portafilter (professioneel 58 mm of voor thuisgebruik) — de koninklijke weg naar extra melk
- Malingsgraad
- Prima
- Dosis
- 7-8 g enkel / 16-18 g dubbel
- T°
- 93 °C
- Extractie
- 25-30 s
Automatische graanmachine
Geïntegreerde koffiemolen (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Extra Cream ontwikkelt een kenmerkende crème, zelfs in de auto
- Malingsgraad
- Middelmatig fijn (4-5/10)
- Dosis
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Tijd
- 25-30 s
Italiaanse koffiemaker (mokapot)
Bialetti / Alessi 3-6 kopjes — zachtjes verwarmen om de aromatische complexiteit te behouden
- Malingsgraad
- Middeldun
- Dosis
- Mand vol, zonder verpakking
- T°
- Zachte warmte
- Tijd
- 4-5 min
Bespaar geld met de grote verpakking Kimbo Extra Cream
Dezelfde mix in een doos met zes zakjes — −5% vergeleken met een enkel zakje.
Veelgestelde vragen
Waarom wordt Kimbo Extra Cream zo'n dikke crème?
De uitzonderlijk dikke crema van Extra Cream is een direct gevolg van de 60% Robusta . Robusta-bonen bevatten meer oplosbare vaste stoffen en lipiden dan Arabica, wat resulteert in een dikke, aanhoudende en veerkrachtige. Voeg daar een medium tot donkere branding , die de essentiële oliën ontwikkelt, en hoogwaardige Indiase Robusta (volgens de Napolitaanse traditie de beste voor crema), en je krijgt de kenmerkende Kimbo Extra Cream : een crema die meer dan 90 seconden in het kopje blijft staan en dik genoeg is point laten drijven. Om de crema te behouden: verwarm het kopje voor (met heet water voor het serveren) en drink de koffie direct op.
Voor wie is deze verpakking van 3 x 1 kg bedoeld?
De van 3 kg Extra Cream is afgestemd op kleinschalig gebruik in de horeca/op kantoor, voor amateur-liefhebbers van Italiaanse espresso .
- Klein kantoor voor 5-15 medewerkers — gedeelde graanmachine, autonomie circa 3-4 weken.
- Trattoria/pizzeria in een kleine structuur — kenmerkende Napolitaanse espresso na het diner, zelfvoorzienend ~2-3 weken bij 30 espresso's per dag.
- Buurtcafé/café-bistro — 50-80 espresso's per dag, autonomie circa 1-1,5 week.
- Espressobrander voor amateurgebruik — batterijduur circa 3-4 maanden bij regelmatig gebruik.
Voor licht gebruik: één zak van 1 kg. Voor intensiever gebruik: 6 verpakkingen van 1 kg.
Is Extra Cream compatibel met mijn volautomatische koffiemachine met medium maling?
Ja, absoluut. Extra Cream presteert goed op alle volautomatische koffiemachines : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco en Siemens EQ. Om de kenmerkende crema te maximaliseren, stelt u de maalgraad in op medium-fijn (4-5/10) en de dosering op 8-10 g. De medium tot donkere branding ontwikkelt oliën die zelfs in een volautomatische machine een dichte crema produceren – de Kimbo-melange komt het best tot zijn recht, zelfs zonder barista-instellingen.
Verschil Extra Cream versus Prestige versus Cremoso versus Armonico?
Het Kimbo-assortiment hele koffiebonen is verkrijgbaar in verschillende intensiteiten en aromaprofielen :
- Prestige — intensiteit 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, zacht en toegankelijk, karamel/koekjes/hazelnoot.
- Armonico — intensiteit 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, uitgebalanceerd fruit/karamel/rietsuiker.
- Cremoso — intensiteit 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, zachte chocolade/hazelnootcrema.
- Extra Cream (deze melange) — intensiteit 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intense donkere branding, overvloedige kenmerkende crema, chocolade/kaneel/peper.
Extra Cream is de perfecte keuze voor de liefhebber van traditionele Italiaanse espresso die op zoek is naar een uitzonderlijke crema.
Hoeveel kopjes kun je maken met een verpakking van 3 x 1 kg Extra Cream?
De opbrengst is afhankelijk van de dosering per kopje en de methode:
- Sterke espresso (7 g/kopje) : ~428 espresso's per verpakking.
- Standaard espresso (9 g/kopje) : ~333 kopjes.
- Italiaanse Moka : ~200 kopjes van 100 ml.
- Cappuccino (7 g/kopje + opgeschuimde melk) : ~428 cappuccino's.
Bij gemiddeld kantoorgebruik (20 kopjes per dag)gaat een verpakking van 3 kg ongeveer 3 weken. Bij gebruik in een bar/trattoria (50 espresso's per dag)daalt de voorraad tot ongeveer 8-10 dagen.
Geverifieerde productrecensies van onze klanten
Schrijf als eerste een review over dit product — uw feedback helpt ons te verbeteren.
Alle gepubliceerde recensies worden verzameld en geverifieerd door Verified Reviews, een onafhankelijke, betrouwbare derde partij die door AFNOR is gecertificeerd volgens de NF ISO 20488-. Bekijk het certificaat.
