Delta-kahvipavut

Nämä ovat Delta-kahvipapuvalikoiman kaksi tunnusomaista sekoitusta, joilla on erilaiset painotukset:

Delta Cafés Gold – myydyin tuotteemme. Arabican ja Robustan sekoitus: hitaasti paahdettua Robustaa Afrikasta ja Arabicaa Keski-Amerikasta. Tuloksena on puhdas, tasapainoinen ja elinvoimainen kahvi, jossa on hunajan ja kypsien hedelmien vivahteita. Voimakkuus 8/10. Luonteva ensivalinta Delta-tuotemerkkiin tutustumiseen (24,50 € kilolta).

Delta Platinum – Delta-tuotemerkin huippuluokan kahvi. Sekoitus Keski-Amerikan Arabicaa ja Aasian Robustaa, hidas ja luonnollinen paahto. Sama voimakkuus 8/10 kuin Gold-kahvilla, mutta maku on pyöreämpi, pehmeämpi ja pidempään viipyvä. Siinä on kypsien hedelmien, karamellin ja suklaan vivahteita. Myydään 500 g:n pusseissa (1 kg:n pakkaus ja monipakkaukset sisältävät useita pusseja). Suositellaan maisteluun tai premium-hetkeen.

Vinkkimme: Gold sopii elinvoimaiseen arjen espressoon, Platinum pyöreämpään ja maultaan pidempään viipyvään kahviin.

Hyvin vähän: Manner-Portugalissa ei viljellä kahvia. Maan ainoa tuotanto on peräisin Azoreilta, missä yli 500 perhettä viljelee kahvia Delta Cafés -yrityksen, azorilaisten tuottajien yhdistyksen ja aluehallinnon tuella vuodesta 2019 lähtien. Delta esittelee sen ainoana Euroopassa tuotettuna kahvina.

”Portugalilainen kahvi” tarkoittaakin ennen kaikkea paahto-osaamista: tuontipavut paahdetaan ja sekoitetaan Portugalissa lyhyttä ja vahvaa espressoa varten. Lissabonin kahviloissa sitä kutsutaan nimellä bica. Delta Cafés on paahtanut omat papunsa Alentejossa sijaitsevassa Campo Maior -kylässä vuodesta 1961 lähtien.

Delta-kahvipavut säilyttävät arominsa useita kuukausia edellyttäen, että ne säilytetään oikein:

• Alkuperäispakkaus, jossa on yksisuuntainen venttiili: päästää vastapaahdetuista pavuista vapautuvan CO₂:n ulos mutta estää hapen pääsyn sisään.
• Kuiva, valolta suojattu paikka kaukana lämmönlähteistä (uuni, lämpenevä kahvikone).
• ÄLÄ säilytä jääkaapissa: kosteus ja elintarvikkeiden hajut heikentävät papujen laatua.
• ÄLÄ pakasta: sulatuksessa syntyvä tiivistymiskosteus vahingoittaa aromiöljyjä.
• Käytä 3–4 viikon kuluessa avaamisesta, jotta espresso on tuoreimmillaan.

Delta-tuotemerkin voimakkuusasteikolla, jonka enimmäisarvo on 15, valikoiman vahvimmat kahvipavut ovat Delta Ritual ja Delta Signature Intense. Molempien voimakkuus on 13 / 15 (tuotesivuillamme 9/10):

• Ritual: Arabicaa Tansaniasta ja Robustaa Angolasta. Tuloksena on erottuva ja täyteläinen kahvi, jossa on punaisten marjojen ja suklaan vivahteita.
• Signature Intense: Robustaa Afrikasta ja Arabicaa Keski- ja Etelä-Amerikasta, vaniljan ja kuivattujen hedelmien vivahteita.

Seuraavina tulevat Delta Gold, Chávena ja Superior, joiden voimakkuus on 12 / 15 (8/10). Pehmeämpään kahvihetkeen sopii Gran Crema, joka sisältää 100 % Arabicaa ja jonka voimakkuus on 9 / 15 (6/10).

Valinta riippuu päivittäisestä kulutuksestasi (noin 7 g kahvia espressoa kohden):

• 500 g – kokeiluun tai pienelle kotitaloudelle: noin 70 espressoa, riittää 3–4 viikoksi, kun päivässä juodaan 2 tai 3 kupillista.
• 1 kg – vakiokoko kotitaloudelle, jossa on 2–3 henkilöä: noin 140 espressoa.
• 5 kg – pieni toimisto, pienimuotoinen ravintolatoiminta: noin 700 espressoa.
• 10 kg – keskikokoinen toimisto, ravintola: noin 1 400 espressoa (kilohinta −4 % verrattuna 1 kg:n pakkaukseen).
• 20 kg / 30 kg – Ho.Re.Ca., hotellit, suuret toimistot: 2 800–4 200 espressoa (kilohinta jopa −9 % verrattuna 1 kg:n pakkaukseen).

Huomio: suuret ammattilaispakkaukset (10–30 kg) edellyttävät säännöllistä kulutusta (päivittäistä käyttöä) ja suojattua säilytystä. Kahvipavut menettävät aromejaan avaamisen jälkeen.

Delta-kahvipavut on tarkoitettu jauhettaviksi juuri ennen uuttamista:

1. Espressokone, jossa on sisäänrakennettu mylly – käytännöllisin vaihtoehto. Sama laite jauhaa pavut ja valmistaa espresson. Tutustu myllyllä varustettuihin espressokoneisiimme. Ihanteellinen kotiin, pieneen toimistoon ja ravintolaan.

2. Espressokone + erillinen mylly – puristin laitekokoonpano. Erillinen mylly mahdollistaa jauhatuksen hienosäädön sekoituksen mukaan ja takaa parhaan mahdollisen tuoreuden. Suositellaan baristoille ja vaativaan Ho.Re.Ca.-käyttöön.

Delta Cafés on monien portugalilaisten ravintoloiden ja Ho.Re.Ca.-toimipaikkojen kahvi niin Portugalissa kuin ulkomaillakin: sen sekoitukset on suunniteltu kahvilatiskillä valmistettavaan espressoon.

Kaikki arkipäivänä (ma–pe) ennen klo 16 tehdyt tilaukset lähetetään samana päivänä ja toimitetaan Manner-Ranskassa yleensä 24–48 tunnissa. Maksuvaiheessa voit valita toimituksen noutopisteeseen, kotiinkuljetuksen, pikatoimituksen ennen klo 13 tai noudon myymälästä kaupungissa Sarcelles. Arvioitu toimituspäivä näkyy jokaisella tuotesivulla, ja seurantatiedot lähetetään sinulle sähköpostitse heti lähetyksen lähdettyä.